[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

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9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 4 q. {0 l' F  {8 V3 F公仔箱論壇9 T) ?( J( ~! h: i2 {4 J 　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 公仔箱論壇9 K3 ?* D7 x/ @7 e 1 n# e  s2 }! s6 `5 Z 　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 . u# P0 [3 a) d. g5 a. Q9 T+ W0 q$ L. ]. E: ~) C- L 　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 5 N% P$ u! U/ | 公仔箱論壇) q" M6 w$ E. }/ G, U& R7 u9 z 　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 tvb now,tvbnow,bttvb% R& s8 `3 n( v 5 G9 A# a8 L$ C8 E% t: O+ A　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 , ]4 S$ {, U% C2 e( |% D - H. |' s" [! ^) D: x- l7 N4 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 * H  y  C! Z. a  c" X' d; ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  C& Q2 A2 N5 Z; U 　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 m/ V6 \0 u tvb now,tvbnow,bttvb9 v" a' \. Z4 m8 A- Q$ u' T 　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” 公仔箱論壇; u9 D! G! `" i, T) r( g   E9 p) Y% ~: Q4 V 　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 $ h/ C. Q6 V, c0 h! U % I; v# f5 v8 V3 h/ u 　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。 7 a3 x. h& g1 ^) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com' R1 X: p1 E/ n0 i7 K