[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

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9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 / k. X. l- K4 j9 ]8 K" H + ]* e6 q$ R8 O- ?0 e- Otvb now,tvbnow,bttvb　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 / D  P; G2 e7 i' Y4 Z7 ]4 L/ S 公仔箱論壇/ z; E  {3 T  Z/ x' n 　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 # o7 Y& O8 T. v" [2 S: Q2 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com# d3 b) |6 [) J) L" v0 v 　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 8 o. l4 c; I/ H5 |1 a. B, |( z * c, w9 o# X/ U8 w# X5 Pwww.tvboxnow.com　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 * x# b* \! w  u" r0 X+ ? : C0 h' d- z4 P: a" G$ S% L公仔箱論壇　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 3 Z! z  W% [! G; |www.tvboxnow.com - @) b& \4 `, B. T' J9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 $ s& f3 p. L* w% S# Q5 l7 \" u& Ewww.tvboxnow.com 4 d8 v! [; ~' o2 |8 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 ) j) Y5 \" o: `* ~1 L8 J' q8 r, X4 C3 g( n 　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” 7 X* ~4 }  t. ^% |  k: u; y. y www.tvboxnow.com" d! U: M1 ~5 V) B7 b  T 　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 6 W) T5 B( K# u- U8 _+ g tvb now,tvbnow,bttvb# y- U+ J" y8 q% w. y 　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。 ; Z5 m& j" m) ^6 W: V) stvb now,tvbnow,bttvb & |2 N* E. T: b/ V/ z+ y7 S& iwww.tvboxnow.com