2018-09-20
+ G D. i! Y( U N6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 f) S5 Q1 i& {' j
; W+ j9 y- X( c) P* r, |7 N9 g$ ptvb now,tvbnow,bttvb
* h$ n' l9 r/ G& N5 F9 [www.tvboxnow.com月餅是中秋必備應節食品，而麵包則是不少港人早餐主要選項之一，位於荔枝角的小店四喜麵包，兩樣都做出名堂，當外間以為四喜會大展拳腳，準備擴充之際，現實上有名卻未必有利，四喜的店面更由兩間收縮至一間。今年只有29歲的四喜老闆兼師傅黃子康（阿康）慨嘆，在香港做麵包小店，正面對人手短缺及貴租兩大難題。tvb now,tvbnow,bttvb/ f" x8 V$ p A" S1 \
# i& R( C9 A$ p- w: W5 c1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包小店經營兩難題：人手缺 租金貴
) A6 h: m% }- Y* Y7 x& F) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於四喜月餅暢銷但生意卻要收縮，阿康解釋，深水埗首店開業剛好兩年，今年6月租約期滿，雖然良心業主不加租，但他決定不續約，集中人手資源於荔枝角分店做好月餅旺季，過後再考慮開分店，繼續做街坊生意，他同時透露麵包小店存人手短缺及貴租兩大難題。
: Z- ?) u0 E* O/ z1 d8 c$ O% Rtvb now,tvbnow,bttvb
& I) [* A, H' V" e8 `9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿康指，飲食業一向人手短缺，尤其麵包業，西餅師工作辛苦，少人入行，過去深水埗店流失率亦高，靠兩、三名固定的師傅支撐，兩間分店每次出現人手不足，自己便頂上。tvb now,tvbnow,bttvb" S' u7 c# }1 d: ~$ l6 k
- c9 w$ B6 \: W2 I% T4 l' w8 E
此外，麵包小店亦要面對租金問題，部分區域租金離譜，阿康說不少行家不敵加租，被迫結業或搬遷，如上水近來有兩間麵包老字號結業，有指是租金加至20萬一個月，麵包小店根本負擔不來：「其實幾蚊一個麵包，做到嘔血都不夠交租」，最後舖位由藥房、藥妝店接手。tvb now,tvbnow,bttvb( O$ G# S$ \% U+ X
i* E: ?- N/ i9 T
$ }/ ]; m3 c; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋將至，四喜月餅大賣，可惜身為麵包小店，四喜正面對人手短缺及貴租兩大飲食業難題。（羅君豪攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 f7 t6 j+ ^: [0 H3 x
6 t* ~) i( n3 f6 Uwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* I2 N; j1 I+ x4 z. x
中秋將至，四喜月餅大賣，29歲老闆兼麵包師傅黃子康(阿康)對自家月餅品質要求高。（羅君豪攝）公仔箱論壇: W% O4 Q- h6 L8 p! t& q d
$ {( w5 Z3 t, \7 p4 d7 G! N; H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) O3 x- a% r$ p6 |, k3 b+ t) w
中秋將至，四喜月餅大賣，新口味花生醬奶黃月餅配上「花生友」新設計。（羅君豪攝）
1 D* v8 d& O7 B* s( G/ U
# _. Y, r e8 G; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& V9 \, q. U8 D
中秋將至，四喜月餅大賣，包青天及嫦娥經典設計限量鐵罐裝已停止預訂。（羅君豪攝）
; g4 E, m" N) b) H6 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' G+ p+ B# x3 F$ b
2 a# Q4 H9 B$ zwww.tvboxnow.com中秋將至，四喜月餅大賣，四個裝的奶黃月餅是月老設計。（羅君豪攝）
, m H5 x# i4 I: U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' }- s' q; Q$ B
' ~) K5 ?5 l! o, B9 C$ U: r中秋將至，四喜月餅大賣。圖為花生醬奶黃月餅。（羅君豪攝）
3 d/ r h I/ S! V7 t公仔箱論壇4 c/ o- Y7 W5 G- g L
) v+ F d' _/ b) ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb中秋將至，四喜月餅大賣，購買八個裝的奶黃月餅送紙燈籠。（羅君豪攝）
/ t' U7 x0 K% ?% o& ]公仔箱論壇
# r. X2 J2 ^" V! K! I- e" X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. m) p6 _+ l A
中秋將至，四喜月餅大賣，八個裝的奶黃月餅是吳剛、嫦娥舊設計。（羅君豪攝）
2 ?& K9 I3 `, a/ ?( U7 X$ s$ A
2 b% b: c* W6 @* a1 F t1 t6 J- [www.tvboxnow.com麵包西餅生意成連鎖店天下 小店生存空間減
7 c& t& m$ @9 e1 K事實上，現時做麵飽西餅，近乎是連鎖大集團的天下，大集團之間的競爭已相當激烈，小本生意更加難做。根據部分大連鎖麵包店的網站資料，現時美心西餅分店約180間，同屬美心集團的東海堂分店約20間，聖安娜約90間，山崎約60間，英王麵包（A-1）約50間，合共超400間麵包店。
# b) {8 w- P- Gtvb now,tvbnow,bttvb
# x5 n/ I p7 S4 E1 m$ W N3 m5 }公仔箱論壇然而，根據食環署網站資料，去年本港持烘製麵包餅食店牌照商舖僅595間，比2008年的827間下降約28%，由於連鎖麵包店大多設有中央廚房，或一定程度反映麵包小店減少。公仔箱論壇- E4 s: Z, I5 {' ~( f9 \; j/ D: f( w
" i4 p# |0 O9 L0 H- ^ o" r% J% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ G$ I) S; g) j( [' ^. [, U+ |& h3 e
中秋將至，四喜月餅大賣，可惜經常面對人手不足，連老闆阿康都要頂上。（羅君豪攝）
" I/ i" D' S/ m, t' B. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v+ V: F& J, f; {5 T4 ^www.tvboxnow.com不少年輕人都有創業夢，可能也有人想過成為一個麵包店老闆，做出最美味、健康的麵包西餅，發展出一門有意義、也有利可圖的小生意，甚至如台灣的麵包界傳奇人物吳寶春般，將興趣、理想幹出一番大事業。公仔箱論壇" U! u6 Q; u& u8 r2 q* o( W4 c
公仔箱論壇( a5 U* [, H% b8 K' d
只是在香港，做創業夢的成本太高昂、現實也往往很殘酷，但即使小店經營不容易，阿康仍鼓勵懷有麵包店夢想的人：「不要懼怕創業艱難，辦法總比困難多，我仍然相信做本地人生意是夠做的」。 |
發表於 2018-9-20 09:03 AM
| 
離貓太遠，唔係實去搞搞震有幫襯
