2018-09-20
3 `. {2 }" w8 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" u+ C- C: a2 E( t; L1 R: z0 G* e
8 ^, P7 P; k3 A8 H8 `1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]* z8 z5 o: x- n# B# M* o月餅是中秋必備應節食品，而麵包則是不少港人早餐主要選項之一，位於荔枝角的小店四喜麵包，兩樣都做出名堂，當外間以為四喜會大展拳腳，準備擴充之際，現實上有名卻未必有利，四喜的店面更由兩間收縮至一間。今年只有29歲的四喜老闆兼師傅黃子康（阿康）慨嘆，在香港做麵包小店，正面對人手短缺及貴租兩大難題。' p2 b# Z5 v+ |2 s1 W r
, I) A1 p" ~7 r* T- d; d+ G7 i
麵包小店經營兩難題：人手缺 租金貴公仔箱論壇: y$ v- S: a& @& c8 w
對於四喜月餅暢銷但生意卻要收縮，阿康解釋，深水埗首店開業剛好兩年，今年6月租約期滿，雖然良心業主不加租，但他決定不續約，集中人手資源於荔枝角分店做好月餅旺季，過後再考慮開分店，繼續做街坊生意，他同時透露麵包小店存人手短缺及貴租兩大難題。
# ^" i* i% P0 X; ?7 Y
2 e+ y; w7 ]" ]+ d! V* utvb now,tvbnow,bttvb阿康指，飲食業一向人手短缺，尤其麵包業，西餅師工作辛苦，少人入行，過去深水埗店流失率亦高，靠兩、三名固定的師傅支撐，兩間分店每次出現人手不足，自己便頂上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" [7 |2 v( D
8 c/ Q( x. R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，麵包小店亦要面對租金問題，部分區域租金離譜，阿康說不少行家不敵加租，被迫結業或搬遷，如上水近來有兩間麵包老字號結業，有指是租金加至20萬一個月，麵包小店根本負擔不來：「其實幾蚊一個麵包，做到嘔血都不夠交租」，最後舖位由藥房、藥妝店接手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 O$ r& k3 X/ o
0 D- K: O4 @6 @4 B# u _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com5 {: n- h7 r. T
中秋將至，四喜月餅大賣，可惜身為麵包小店，四喜正面對人手短缺及貴租兩大飲食業難題。（羅君豪攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ _ T* E, p, K4 p' u( o: a
7 D* n% ]; M1 N4 v& {9 F, A1 I: {5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! }$ g- @! ?2 W1 C
中秋將至，四喜月餅大賣，29歲老闆兼麵包師傅黃子康(阿康)對自家月餅品質要求高。（羅君豪攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" ]3 ~# y) H) R
0 j) J6 T$ \: P2 Q 3 u1 c* [) f7 R& @4 c- X
中秋將至，四喜月餅大賣，新口味花生醬奶黃月餅配上「花生友」新設計。（羅君豪攝）公仔箱論壇8 j4 Y8 v& {& `. |8 N
& M: O( n c+ V: V: i0 i tvb now,tvbnow,bttvb6 m( H V3 L: z1 \
中秋將至，四喜月餅大賣，包青天及嫦娥經典設計限量鐵罐裝已停止預訂。（羅君豪攝）公仔箱論壇& W! j! l! n% `$ e) {6 z5 T
公仔箱論壇3 l. x, {2 ^$ a
# P5 x" i* O- W; ~7 a& I4 p* f中秋將至，四喜月餅大賣，四個裝的奶黃月餅是月老設計。（羅君豪攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ e4 B. E; X6 Q s0 _9 C
6 G7 X% x/ m# l, |0 R$ s. F 4 Y9 g& J2 M* _% b- g0 I" r( Z; w0 z
中秋將至，四喜月餅大賣。圖為花生醬奶黃月餅。（羅君豪攝）
! u2 h/ S; T. e( etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 b: c# q/ n, m$ ~7 r- C' W5 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; L j4 ]2 f9 {& g9 l* S; |) u+ O
中秋將至，四喜月餅大賣，購買八個裝的奶黃月餅送紙燈籠。（羅君豪攝）tvb now,tvbnow,bttvb, s3 P. ^" `: H: |/ X
tvb now,tvbnow,bttvb: s6 q5 W3 u8 |4 a# C+ D
& O3 {. J$ X- F) {% G0 A% Ptvb now,tvbnow,bttvb中秋將至，四喜月餅大賣，八個裝的奶黃月餅是吳剛、嫦娥舊設計。（羅君豪攝）
* n) ?2 L6 ^* ?4 \4 j. b% |, N) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com. \- h* c1 W. d6 g( C
麵包西餅生意成連鎖店天下 小店生存空間減tvb now,tvbnow,bttvb, i; \* e/ P) f0 p
事實上，現時做麵飽西餅，近乎是連鎖大集團的天下，大集團之間的競爭已相當激烈，小本生意更加難做。根據部分大連鎖麵包店的網站資料，現時美心西餅分店約180間，同屬美心集團的東海堂分店約20間，聖安娜約90間，山崎約60間，英王麵包（A-1）約50間，合共超400間麵包店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: ]# ?* j1 X1 ]; v( \$ N) o! E
. ~8 H$ i# O9 A8 Q; e0 f然而，根據食環署網站資料，去年本港持烘製麵包餅食店牌照商舖僅595間，比2008年的827間下降約28%，由於連鎖麵包店大多設有中央廚房，或一定程度反映麵包小店減少。www.tvboxnow.com" @* N p C6 Z
: i& U! r, s dtvb now,tvbnow,bttvb
( R! y" H! w- R5 d中秋將至，四喜月餅大賣，可惜經常面對人手不足，連老闆阿康都要頂上。（羅君豪攝）
. I8 p2 W# c* ]公仔箱論壇1 \7 {9 I9 z# @
不少年輕人都有創業夢，可能也有人想過成為一個麵包店老闆，做出最美味、健康的麵包西餅，發展出一門有意義、也有利可圖的小生意，甚至如台灣的麵包界傳奇人物吳寶春般，將興趣、理想幹出一番大事業。公仔箱論壇" N8 O0 W& e( ^5 N6 Q2 O# f
w1 g6 g! _4 e) w4 p只是在香港，做創業夢的成本太高昂、現實也往往很殘酷，但即使小店經營不容易，阿康仍鼓勵懷有麵包店夢想的人：「不要懼怕創業艱難，辦法總比困難多，我仍然相信做本地人生意是夠做的」。 |
發表於 2018-9-20 09:03 AM
| 
離貓太遠，唔係實去搞搞震有幫襯
