2018-09-20 ; ^& C, d7 M( L( X
: r! i: \0 q( b* F; J4 ~$ Zwww.tvboxnow.com
: m! M: x# |& [% D" |; a4 H* Btvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 J$ y: U% D1 e9 E2 I
月餅是中秋必備應節食品，而麵包則是不少港人早餐主要選項之一，位於荔枝角的小店四喜麵包，兩樣都做出名堂，當外間以為四喜會大展拳腳，準備擴充之際，現實上有名卻未必有利，四喜的店面更由兩間收縮至一間。今年只有29歲的四喜老闆兼師傅黃子康（阿康）慨嘆，在香港做麵包小店，正面對人手短缺及貴租兩大難題。
8 e# c o/ [1 p$ \0 mwww.tvboxnow.com1 q% B. B* R# H) E5 ]. S, t( q
麵包小店經營兩難題：人手缺 租金貴
6 u! [# e* ?: p! |' Ytvb now,tvbnow,bttvb對於四喜月餅暢銷但生意卻要收縮，阿康解釋，深水埗首店開業剛好兩年，今年6月租約期滿，雖然良心業主不加租，但他決定不續約，集中人手資源於荔枝角分店做好月餅旺季，過後再考慮開分店，繼續做街坊生意，他同時透露麵包小店存人手短缺及貴租兩大難題。www.tvboxnow.com& A0 g3 m, D% l
www.tvboxnow.com5 k0 o F7 E Z" ^+ {4 |
阿康指，飲食業一向人手短缺，尤其麵包業，西餅師工作辛苦，少人入行，過去深水埗店流失率亦高，靠兩、三名固定的師傅支撐，兩間分店每次出現人手不足，自己便頂上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; T. Y" o% _' f" P
# I K+ ~( W3 X P K% y此外，麵包小店亦要面對租金問題，部分區域租金離譜，阿康說不少行家不敵加租，被迫結業或搬遷，如上水近來有兩間麵包老字號結業，有指是租金加至20萬一個月，麵包小店根本負擔不來：「其實幾蚊一個麵包，做到嘔血都不夠交租」，最後舖位由藥房、藥妝店接手。公仔箱論壇! X! V" C6 h- n$ G) g2 A6 a7 T
7 v+ }$ ~/ S. P p公仔箱論壇
/ M5 k* W9 r4 o3 @公仔箱論壇中秋將至，四喜月餅大賣，可惜身為麵包小店，四喜正面對人手短缺及貴租兩大飲食業難題。（羅君豪攝）
3 l" ~0 K* x7 _7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G. {5 l) P" G# W( H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% m7 T( m2 C- R/ |. \+ u+ t* `1 ~
中秋將至，四喜月餅大賣，29歲老闆兼麵包師傅黃子康(阿康)對自家月餅品質要求高。（羅君豪攝）
0 e( J2 L" q5 j+ ~" S6 c5 vwww.tvboxnow.com
/ o; s1 M) D' p3 t4 u- m2 `
8 u: L" z k9 Gtvb now,tvbnow,bttvb中秋將至，四喜月餅大賣，新口味花生醬奶黃月餅配上「花生友」新設計。（羅君豪攝）
- F% ]/ g2 c& w) A4 v" ?
: L2 J8 \. I% g K7 R! s% e- V公仔箱論壇 # ]) d9 }) k ?5 O0 m# k
中秋將至，四喜月餅大賣，包青天及嫦娥經典設計限量鐵罐裝已停止預訂。（羅君豪攝）
+ N$ p. c; ?7 r y2 }* Bwww.tvboxnow.com
& t& k9 J; ^6 ]www.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 a: u" M- `( l/ |
中秋將至，四喜月餅大賣，四個裝的奶黃月餅是月老設計。（羅君豪攝）" s; d$ t& }3 H6 d3 F8 g
www.tvboxnow.com% V8 a0 k3 D! ~5 f7 P3 x1 Y
: S. |1 \* i+ T* ywww.tvboxnow.com中秋將至，四喜月餅大賣。圖為花生醬奶黃月餅。（羅君豪攝）
3 i4 I$ |3 { [% [- m6 |9 U& t4 M' I, A4 ?# o1 _6 c6 F
 www.tvboxnow.com& W3 v b3 b2 z; E$ E
中秋將至，四喜月餅大賣，購買八個裝的奶黃月餅送紙燈籠。（羅君豪攝）www.tvboxnow.com, x$ ]0 z- l+ A
0 l/ o# ]. w% V# B" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 j, i& L. S! J
中秋將至，四喜月餅大賣，八個裝的奶黃月餅是吳剛、嫦娥舊設計。（羅君豪攝）
# E4 T, N, T% z) E" w$ m+ i- _
5 \ H% K& ^9 A3 u/ c7 e公仔箱論壇麵包西餅生意成連鎖店天下 小店生存空間減
; `7 J- H( ^3 ^) O8 L事實上，現時做麵飽西餅，近乎是連鎖大集團的天下，大集團之間的競爭已相當激烈，小本生意更加難做。根據部分大連鎖麵包店的網站資料，現時美心西餅分店約180間，同屬美心集團的東海堂分店約20間，聖安娜約90間，山崎約60間，英王麵包（A-1）約50間，合共超400間麵包店。公仔箱論壇8 E: N5 |. C ~. s, Y* K
$ v2 F9 e! [0 S/ W5 s" N& P3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，根據食環署網站資料，去年本港持烘製麵包餅食店牌照商舖僅595間，比2008年的827間下降約28%，由於連鎖麵包店大多設有中央廚房，或一定程度反映麵包小店減少。9 U/ t( C% F& Q8 f
tvb now,tvbnow,bttvb" ]& F8 G6 c3 b# q' o/ G) S( W1 r+ `
" O% I2 s$ Z. B# @7 ?中秋將至，四喜月餅大賣，可惜經常面對人手不足，連老闆阿康都要頂上。（羅君豪攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) x( E' j! ?4 S: A* B& d
, W, b1 t9 z, v4 }' j# [, xtvb now,tvbnow,bttvb不少年輕人都有創業夢，可能也有人想過成為一個麵包店老闆，做出最美味、健康的麵包西餅，發展出一門有意義、也有利可圖的小生意，甚至如台灣的麵包界傳奇人物吳寶春般，將興趣、理想幹出一番大事業。
" X, w* n# @9 t! d6 L
, H+ H* o8 {+ h1 M3 A( @: j# ewww.tvboxnow.com只是在香港，做創業夢的成本太高昂、現實也往往很殘酷，但即使小店經營不容易，阿康仍鼓勵懷有麵包店夢想的人：「不要懼怕創業艱難，辦法總比困難多，我仍然相信做本地人生意是夠做的」。 |
發表於 2018-9-20 09:03 AM
| 
離貓太遠，唔係實去搞搞震有幫襯
