[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   ( B0 D- @! M: W7 o$ y

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( _! e. I0 G1 Y, p  S+ lwww.tvboxnow.com【材　料】 9 a$ A# @# X+ L
鴨  1/4隻
) `0 U. L; b5 K& Zwww.tvboxnow.com臭豆腐  1塊
/ {2 _6 k. C" P; h0 d' Vtvb now,tvbnow,bttvb酸菜  100克
/ _; {* k8 N: Z6 \7 d! ~, }鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb# L: L6 o' W# |# S/ Q/ W8 u4 m/ k
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; M8 L0 ]# ]3 b# K
薑末  20克
& M7 f5 I  H: |/ B. B1 p蒜末  10克
- T( C$ w& k' z" }, j- `麻辣湯底  1000㏄ www.tvboxnow.com$ |- Q7 K0 j1 Z2 c4 P* o5 t* z; k
【調味料】
5 B0 W% f# q& ^, E) I6 v+ gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙
- `6 U: W* D/ P, N) [# J- U: [3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! @- k$ b: J, t公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 ; V' L+ f2 F( C3 M% c# x8 P
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~# ~4 l  G  k- x( t
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
  q) H$ N, `9 Y9 o4 e  [) c# ?' k6 z公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" ^- v9 Q. g  T  ?9 ^
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。