[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   
) Y- y' V( O  a: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. M' H2 Y& O  ~" G* [

: f! T3 L4 p' e* m3 Iwww.tvboxnow.com【材　料】
: P+ k' N1 h* n! I* W" g鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 O2 R0 o. ?) t" i9 z
臭豆腐  1塊
6 v$ B$ ~& P; u& z: S7 d  }" K- \www.tvboxnow.com酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 H9 A2 g9 @" A! f
鮮香菇  80克 9 ~, Q+ E# O* e) A8 z1 G( K* D
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇1 n8 j/ w6 l/ r3 `4 {
薑末  20克 + S% j" e  C% N) R5 h( A, o
蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* T& ~  v( n0 l* q3 D
麻辣湯底  1000㏄ www.tvboxnow.com& V* ^; F+ @! q+ n" ~6 U
【調味料】
8 O: u. w/ N3 A/ J細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ |* [/ ^* z8 i( Q+ @
【做　法】 8 J* A9 h  w' q. z$ z' N) l% H' G
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C. N- f) X" b0 ]3 ]) s
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
. W) y- @2 ~) T' Q7 @7 u3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 ( b8 _% q6 z( v1 ^* w2 I' P
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; x$ {3 E# L: u2 R+ c. T
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。