[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 / {' I( h5 [8 G: \* A
鴨  1/4隻
0 G; |" I) W" Ywww.tvboxnow.com臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb# N+ J& p' R5 L. v
酸菜  100克
/ V0 `9 A+ A+ s1 S% f: A鮮香菇  80克
/ v, n/ F: D5 X5 ~/ B% ?- G+ y( D( Q沙拉油  20㏄
5 ]. |4 Z: [' b2 |tvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克
7 ]% e6 W; r5 n) |公仔箱論壇蒜末  10克
' x$ r# e1 \, n% X公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄
! ^4 W4 z" C( K5 Q3 F. owww.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t  g0 M# W4 E9 x( o9 B7 C
細砂糖  1/4茶匙
0 m: ?  L# i$ r- E, _+ ^, Xwww.tvboxnow.com【做　法】 www.tvboxnow.com1 s! T3 e, a5 m, n! @  K
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( Y. c, s; b0 O# i
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 www.tvboxnow.com8 H  j$ y, U" m9 [1 L" q2 y  ~
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
6 d5 `4 f6 ^; C( s9 F4 h8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 % E6 T; q5 ^/ G6 P
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。