[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   www.tvboxnow.com; O" X9 P+ v* U
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【材　料】 www.tvboxnow.com, a2 c% v' }  Q3 }' [
鴨  1/4隻
) O8 W7 I+ j- S' X3 f2 Gtvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 g7 g5 y5 X- f' P: Q7 E) b
酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 x+ f! o' y1 x) V" X, y4 j
鮮香菇  80克
; L3 ~* E; j  ~% q; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ 3 T- p# B8 u) e3 c
薑末  20克 www.tvboxnow.com5 ~; x( @. G" Q) ?+ O4 d: k3 C
蒜末  10克
2 ^1 z0 X+ C4 a3 I5 d$ Y/ o6 L& `3 d麻辣湯底  1000㏄
5 r( a9 c1 C" ]* ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' @5 O0 X; G& {7 G1 @細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% \! Y! C; t# m& c" H2 @, [
【做　法】
, c; m9 _4 h2 X1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
+ Q- {" f* j3 k( [" o2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
. [+ ^/ H/ b( a0 x+ Y" m公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
# r* F; z, D2 h# E% ~www.tvboxnow.com4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
) u1 u$ X! ~& a. q/ l. e1 v8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。