月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。7 S8 u; |. b! n, X4 @3 \
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
! ^( G5 Q) m$ E2 a+ n公仔箱論壇她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& ]% Y% X& `+ I, ^" y1 e/ _2 |
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
) Q$ c, U* C: i# g: I2 a+ \. ^" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。”
: s: @. ?* b! Owww.tvboxnow.com她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。公仔箱論壇0 ^: p9 h+ t; U+ w/ |3 K
月餅的由來
1 a2 l c5 D6 A' T5 t% D元朝末流傳月餅象徵團圓
0 x, R2 h }* zwww.tvboxnow.com月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。tvb now,tvbnow,bttvb K" P% Z, ?: @+ D
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
' S3 u- I# X: m% I6 z2 z& V5 W7 |, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
6 p0 h( y5 m g* J3 V8 ?5 X* w4 n4 ^- F4 D: i7 w3 R$ F
7 `1 M# o4 x9 v/ C- a公仔箱論壇御丹波（日式月餅）公仔箱論壇/ {. M( e$ L! T. [6 K1 B
月餅皮用料：（適量）www.tvboxnow.com) e/ C5 ~5 a0 \' g( r
玫瑰牌麵粉
& z9 S% a- z/ J) I Z1 e* B公仔箱論壇油
7 L5 N3 P: m5 K0 S$ W: f9 ` C9 v5 ewww.tvboxnow.com糖青
r# a( C5 }7 Q! T7 g鹼水公仔箱論壇! l* T2 S; W$ l
蛋（搽）tvb now,tvbnow,bttvb! O* Q1 t' ^* t4 G- k0 g* d
餡料：（適量）
+ u9 G! K! {# Z- R# Q6 qtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 A& @. h4 `, G' x2 ~& D! j1 [" _
芝士（粒）街
$ `1 h8 r. `: U6 s9 H! R杏仁粒（烤）
/ m: \1 D6 ^' A \1 x1 p1 O" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇( n1 f5 k. R' Y- K# |8 X3 `" e
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
" @' O( {$ Q) J$ b2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。# P$ r6 S- q" d7 s; z
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
8 I6 k# u* R7 h A. ?1 F; Ewww.tvboxnow.com4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
1 H& c: s, I0 n, _ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) T0 j) k6 f: ^3 |8 P
台式黃金旺來月餅tvb now,tvbnow,bttvb8 M" Z; l- K# ?* C0 T% O9 d0 x
餅皮用料www.tvboxnow.com5 T5 p4 n* n9 J
麵粉：300克
2 V4 B5 U# i N1 e: _7 L& M) O2 j0 f公仔箱論壇糖青：2杯
$ D. \- P0 C% |' q% Ltvb now,tvbnow,bttvb油：1杯. U& o; e# F( b' [! b7 Z- I1 t% c
鹼水：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ [* R6 e/ x# ^) J' C" {
蛋（搽）：1粒
4 x! Q; ^7 `! f: G6 iwww.tvboxnow.com餡料
/ x/ l/ n6 T2 j2 t, X6 Q r7 }www.tvboxnow.com蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ h4 ~ B5 r4 D5 b
黃梨醬：200克
7 }8 K5 n v' ?9 p! D" G/ x合桃（烤）；50克/ v G6 {/ r2 D
瓜仁（烤）：20克& |5 Q( x/ u/ i' C( e- D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; ?) w6 F% J; w$ x
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
% v! b' z; R6 f& w0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
$ E5 | G) ]/ _* |! ^ k3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。www.tvboxnow.com+ m I; ?# _/ Y" k1 n! M
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。公仔箱論壇4 _8 {" M% j6 r" y7 g' E
- ?3 E: b' s2 |2 X9 N: A7 F0 G
+ o# ~$ A1 u1 S- w+ N2 v0 X: z素香脆日式月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f o7 u2 ^! n* ?5 b
水皮用料" ?# P4 N# [- Y
麵粉：160克公仔箱論壇: u% }4 q' b& P' H
水：半杯
4 b W8 l, O! ~3 H* e3 r6 ~5 u糖：1湯匙公仔箱論壇. `4 o2 L2 H5 M. G+ x7 V% P# c
白油：1湯匙
6 q% `3 J8 A' x: N* Q8 ?# o B9 q公仔箱論壇餡料
( g- Y5 d% x, q/ f7 ftvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克& ?6 Q- O; l+ N! i
杏仁（烤）：50克
- `1 d7 P1 s4 M s8 Zwww.tvboxnow.com紫菜：適量
+ N* X% l% t. y8 X* G7 B9 A" }4 Atvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! z) j' b+ x- J7 S. P; q1 p" e
做法www.tvboxnow.com- h: T, l, R4 S4 Q3 r
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。www.tvboxnow.com3 R6 t) N; t4 S( D" x- C" ?# A
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。www.tvboxnow.com2 S$ a) u( _5 u% J' `+ Y
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。6 N/ z m& Z: g3 B
4.放入熱油中炸至金黃色即可。www.tvboxnow.com. i# ]1 N" ~: G, H I$ i# B
# C( h) P: E' ~6 j3 J1 u
三色松子上海月餅www.tvboxnow.com" e. t8 H6 r% j
餅皮www.tvboxnow.com) Q% N; \; C! x% q
麵粉：400克' W* ]- e& P+ G5 R" [& a
蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇4 x4 S C% H* n* W7 w6 r' E
發粉：1茶匙半
( t3 R# J; T, T$ r8 v: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉：半茶匙
3 |6 v' D% k; H5 \ U0 g- N* w4 H& Vtvb now,tvbnow,bttvb糖：140克
* D& x" h8 I# E- T6 |馬芝林：120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# y; I' s' | m. P5 P
糖青：4分3湯匙
6 d3 W. E9 r% T( l. z( e- Dwww.tvboxnow.com蛋：1粒
! E- u8 P; x/ P) ~# n2 ?/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! f! P/ a3 i' @. P( N
餡料（A）www.tvboxnow.com7 p7 [! ~7 c/ d: ]$ S5 K! o v* {6 i
蓮蓉：250克
4 L+ k% N3 ]! i8 Y: J8 ptvb now,tvbnow,bttvb豆沙：250克
+ g; O# H' p" L7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉蓮蓉：250克
: T. t3 q# E9 Z! W, h2 ?松仁（烤）：30克公仔箱論壇8 e0 S) m! W$ W. E7 E
瓜仁（烤）：20克
% j! ^- Z" s9 ]3 d% [5 `, }( \tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒www.tvboxnow.com F2 ^( g) y) S
皮蛋：3粒
/ Q r$ n! e. x5 v+ d) Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
: J) k [" d6 W) u2 p! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
; z1 @+ _! ^. J2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' h ^& P9 y! d4 ^" d
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
+ x- b. _ Z+ L; ]4 @ R
8 b( l% S: |& Z1 K( ^0 ^# H西式迷你冰皮月餅) e/ f( U$ ~1 }
冰皮用料' x8 ~ A) Q5 s1 i( V" a/ n9 y6 U
糕粉：400克
" d' B' m7 o/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：400克
6 P' O" a/ F8 l水：200毫升
8 i1 |$ D+ C$ t" Y" X/ v白油：少許
3 ~" v! G4 \, m: ]* V& a餡料
. y) @3 i+ a+ `( c4 X3 f- Z6 \蓮蓉：300克公仔箱論壇( f5 t6 U0 V5 e B; c* Z$ j* C
巧克力粒：適量
- r1 J; }* g! L& E ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒：適量! N7 J" R1 p" c# \) L3 Z7 c
裝飾
! F! O5 Z5 `: Z4 ^www.tvboxnow.com小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I h* `+ M9 C9 n# `
做法
- v/ i/ N* c1 ]; ^6 Q/ ]! _tvb now,tvbnow,bttvb1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
5 W! O$ ~* T0 S1 `9 Z0 lwww.tvboxnow.com2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
6 W* G+ g! M! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
- J; P+ _2 j( m' X2 P# A
" B" Y; r" V5 a+ k公仔箱論壇七彩發財魚www.tvboxnow.com- e" W$ u8 I/ N' Y8 H/ j
冰皮用料$ ]/ o( y, ~# y4 [
糕粉：600克公仔箱論壇* _9 W; ?- i: v) Z' O3 A
糖粉：600克
5 @0 H" ^# @6 f1 ?tvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升
. I$ o. K) }% m" O X% u- y/ O白油：1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ ^0 \7 A1 Z$ p `, Q
餡料
0 Z& H- n1 i3 Swww.tvboxnow.com蓮蓉：300克公仔箱論壇& I7 H/ h/ U, _
瓜仁：適量
# H1 s' o$ W$ ]tvb now,tvbnow,bttvb楠仁：適量公仔箱論壇. c/ T- m9 W* b( E* x
做法公仔箱論壇& m4 M, Q* x3 O( S% I. d3 a
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
3 `- V. D `* uwww.tvboxnow.com2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。7 R/ R* j) @! }4 x. Q9 e2 r
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
| 