月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。www.tvboxnow.com8 J: V3 ?5 {! p+ H: K1 u9 W
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
N0 Q" a# m, Iwww.tvboxnow.com她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
p$ P: g+ d3 ~1 qwww.tvboxnow.com“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。. k9 f$ T/ J: ^+ @. J# K
”公仔箱論壇1 O1 p# f/ q* s7 H
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
; @5 b" |" s! v* e7 s1 M公仔箱論壇月餅的由來( S, ^! w' j5 l4 T0 f
元朝末流傳月餅象徵團圓
6 c( {3 t0 v3 S$ J K0 u, X公仔箱論壇月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
E' W* Q8 z, A公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 A: s4 ]) V1 \
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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; G! X+ [$ ^5 g0 Q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |6 w9 g1 V- B7 I) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御丹波（日式月餅）
+ Y9 W. i: `0 [! kwww.tvboxnow.com月餅皮用料：（適量）
5 C& L1 H! x# P4 ztvb now,tvbnow,bttvb玫瑰牌麵粉
3 [+ I& I4 J$ V% I% `7 v油tvb now,tvbnow,bttvb6 W& i! ^+ X& f3 E- ^; i5 ]
糖青) [# C% U0 g1 ~+ N. E
鹼水
) ^: U2 R ]" K3 ?4 _蛋（搽）
" B% h8 F/ i1 e2 F/ s9 g: n" M餡料：（適量）公仔箱論壇3 }0 Y; i1 ?' U- P
蓮蓉& l" e; }3 T2 A/ }' H8 J
芝士（粒）街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; ^9 ^9 Z4 V- v: c* h5 Z
杏仁粒（烤）
3 g1 B8 z r* ?- Y公仔箱論壇做法
( J/ Z7 T" ?$ l0 b3 t7 U1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇9 J. k- ]/ a" D& E
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。www.tvboxnow.com/ j" E$ D7 O: L% ?: N3 ~
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
% v" Z1 ^+ ^& }9 S7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ u0 j4 `# P2 e
$ O. E- i) Z; j* a4 V台式黃金旺來月餅
* W7 c9 X' J0 r' ^tvb now,tvbnow,bttvb餅皮用料tvb now,tvbnow,bttvb, M" g6 J7 c3 R9 l
麵粉：300克公仔箱論壇. x7 L r# ?* _- T& w( g
糖青：2杯- m8 p8 \* Q/ S$ X' f% q# [- v
油：1杯
1 A: `2 t% [4 E N4 v: y公仔箱論壇鹼水：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- @* y( K! D, I# G, W
蛋（搽）：1粒
' W# {( K! x, O. E* I" Z/ q/ J h公仔箱論壇餡料
& e6 F0 e& \4 ]: n: L. n G蓮蓉：500克
0 t7 E9 x8 v; w9 j" B" n: x黃梨醬：200克# H5 O& q, N" y: @' ]
合桃（烤）；50克, n' q, @( B1 K7 r$ N; r8 X
瓜仁（烤）：20克2 C8 ^3 m# _8 K
做法公仔箱論壇3 m( Y6 H& d" J* Q# P, L
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
$ \0 K: w* L3 ^) H* H# ^' \2 Dwww.tvboxnow.com2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
0 C& T) ]* r, U4 e' ^$ |* rwww.tvboxnow.com3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
0 H$ T5 ?, i8 `- i8 h4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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4 H [$ `3 S9 m! e. C5 nwww.tvboxnow.com, N+ V, l2 f, J* n
素香脆日式月餅
+ c6 c9 T3 L: wwww.tvboxnow.com水皮用料
6 e" [& ^7 P5 q6 ^8 \2 Y' d- [麵粉：160克
* M6 U4 Q ?, D5 K+ B7 Atvb now,tvbnow,bttvb水：半杯
, ]0 k8 D3 Y( ` j4 Y" m; B糖：1湯匙
& \7 G4 v' Z6 |6 y! o- k1 Q X! Z白油：1湯匙公仔箱論壇- D' Y ]( B9 c! t# Z
餡料
8 a6 x+ d" J, P! ?www.tvboxnow.com蓮蓉：500克公仔箱論壇- _, w- T8 d5 g; s+ V
杏仁（烤）：50克
; S7 N0 I: o* U' I5 K& l. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜：適量
1 J |7 W1 l# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：適量+ v- E6 h% B" \/ |2 ?( Q* }
做法www.tvboxnow.com1 Z9 W8 e$ ^/ T3 B- P
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
3 X* x" E8 `2 ?1 B, Gwww.tvboxnow.com2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
: g! ]! w0 N8 {3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
5 X7 o1 r- N7 n6 }( w* Ntvb now,tvbnow,bttvb4.放入熱油中炸至金黃色即可。
. S3 B" a7 B$ _, q) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?6 P& M! B) v# `/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色松子上海月餅
. a0 w5 J6 s" V# q" \' Q0 \1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮tvb now,tvbnow,bttvb$ R# |" c% f- x, }; v
麵粉：400克
) W6 |' D# z1 H8 \蛋黃粉：1湯匙
( r! T V$ I/ s: Z! @: ]tvb now,tvbnow,bttvb發粉：1茶匙半& q9 ^& u8 g; [9 _' U4 N4 W
梳打粉：半茶匙
2 ?5 B0 t! i: L3 h糖：140克
. l& }7 ?. f8 A( X1 ~, @1 S7 _馬芝林：120克www.tvboxnow.com' M4 ?0 h' P/ y$ F+ u
糖青：4分3湯匙$ L2 k5 f' y6 j! J" i* B. O
蛋：1粒
* }; T+ a- L' Swww.tvboxnow.com蛋（搽）：1粒 f0 V. v5 D; r) {5 N {( g
餡料（A）公仔箱論壇! `1 `. @ L: A6 F
蓮蓉：250克
5 C+ R2 @' ?5 {2 s/ I& mwww.tvboxnow.com豆沙：250克
^3 X+ D! q8 } m( l4 wwww.tvboxnow.com香葉蓮蓉：250克www.tvboxnow.com& R- E& F4 w% q
松仁（烤）：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 d2 M# j! d5 W* Q G1 D, S+ X$ O
瓜仁（烤）：20克tvb now,tvbnow,bttvb. c% d3 Z3 Y7 b2 C+ t0 L1 T
鹹蛋黃：3粒
; v" Q/ D3 `2 E$ \( j8 w皮蛋：3粒
/ i* `; p b1 Z! u% Z公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e6 p# I. |% h [. Q! J
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。/ ^: u$ Y" w2 z: I/ h1 x) F
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
- e t: h: S/ s& Y; f9 u _www.tvboxnow.com3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。5 Z- O7 g8 H; }1 y2 f: ^7 `9 o7 J
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西式迷你冰皮月餅
% D9 Z$ V7 t" }9 E2 f, O* `2 Swww.tvboxnow.com冰皮用料
7 z0 q: t* f9 r$ ltvb now,tvbnow,bttvb糕粉：400克公仔箱論壇. Z9 _6 o1 }* ~9 }
糖粉：400克
3 P' f3 w/ A) k# v水：200毫升- l- C5 m5 o. g0 d
白油：少許
6 v: G6 L+ F" L6 V3 xwww.tvboxnow.com餡料! a/ a" i5 ?/ U% }- T4 x
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb+ B: h# |" \% n. R6 ~; ]& g
巧克力粒：適量
* f- l$ u/ \# e$ V6 x1 ~: J杏仁粒：適量
3 [& R ?5 u; ^ r: ]裝飾
% f6 f4 M" I7 i, ?" z, o5 T% P3 ctvb now,tvbnow,bttvb小糖粒：適量www.tvboxnow.com0 _, j! r/ w3 @ M" }
做法
2 v; m2 r% X5 v公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。www.tvboxnow.com& y, Y# c6 i' v( L2 Y% P
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。公仔箱論壇( ?" v$ [9 Y$ \4 q, s
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# O7 u' C x3 w( A% Z$ I- E) @
) C7 R/ M4 N2 h& J! Y4 `1 u七彩發財魚www.tvboxnow.com, t9 e& T! u6 @
冰皮用料公仔箱論壇' }- N: H7 O) S) w/ A
糕粉：600克公仔箱論壇0 q8 R( ^: ^2 k) Y: T3 Y
糖粉：600克www.tvboxnow.com) S" N# t3 Z, J" j& M9 o
水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 K7 J# C% q0 f! _, J/ D
白油：1湯匙半. Z0 `0 k& T) a5 K
餡料
' |' q7 e2 Z9 B2 W& O% Dwww.tvboxnow.com蓮蓉：300克 \7 Z* K$ K8 r8 M( R1 [
瓜仁：適量: A0 x$ l8 }9 i
楠仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb R! i- z- ]4 b9 \1 ?4 w
做法www.tvboxnow.com) M2 i% l9 J7 P6 n M
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇4 V0 M; U9 x8 R5 D+ [
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
) {+ G4 h# R: L5 \) z/ J3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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