網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜
1 Y1 W! m$ U7 r4 r: X8 l( A3 Otvb now,tvbnow,bttvb
0 n! d) P; d+ v2 l$ c愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
! Y8 b0 [0 c( I, E1 q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- o" n2 O! Q
. V) h$ `+ y9 U9 mtvb now,tvbnow,bttvb
4 N$ }4 B" L0 d/ @0 ^5 K公仔箱論壇
' A( m- v' |# E; L# t) ^公仔箱論壇薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
! O5 S: j6 R1 A+ X* [2 lwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com0 S0 S6 _+ R# N( V H
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。tvb now,tvbnow,bttvb- T; q3 w, [" |3 J
, L+ r: e! K8 ?# Q5 @6 W( W
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
7 R$ W5 `: b& z1 B6 U t! h2 `tvb now,tvbnow,bttvb" b R7 }( S2 p
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
3 A8 ^& e$ L7 Z* z/ B f" `
, A# ?% v1 z+ Gwww.tvboxnow.com
3 x) u+ Q( L8 \2 y J g( P
+ q2 C% Q0 X" p9 X# w6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。www.tvboxnow.com3 x i! O$ t/ w% S
- R* e% R5 {# w5 R/ V
薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗% H5 p2 M( K; ] d6 b+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: L; z0 r4 J/ \* [
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。www.tvboxnow.com+ G, u$ S0 S" H( x% R6 Z8 E0 Z2 y
. Q+ m# s9 M" A* m* t9 p
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 L; n/ N/ ?( q
5 v- L- k5 R8 w% A在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！
; n* q' o6 }' u. x公仔箱論壇
' M9 {- B6 E3 D2 O! ^www.tvboxnow.com總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。
& L7 o7 M) X; b; W( r2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 O Q( N8 R( W/ \- r" ~' g
www.tvboxnow.com$ f6 x/ r# N$ D+ B( a3 t
0 U& n7 w- i# y4 R: b: m( N$ J薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。
! a6 R, J8 ?: J" y9 r9 S/ _tvb now,tvbnow,bttvb; h; l' K( x% Z# d0 J
吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收
s9 v5 Z7 \8 x; P公仔箱論壇1 x$ {6 q" o: }: W) O6 ?! T1 L
食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。
. I, {: H. H; n- r/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 c" S) Y' z9 Qwww.tvboxnow.com而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：
" m O6 M7 |3 H D sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) S" @2 M( I5 v7 ^, P. D+ `0 i1 T
【6種人不宜食用薑黃】：
/ L( S* f6 _" ^' @tvb now,tvbnow,bttvb
f- H b$ Y8 ?: |' {( }& p% ktvb now,tvbnow,bttvb1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. {1 [- l+ U! z9 F1 w
1 L4 A' F5 A; Z2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。
- W8 u+ C, ]9 t1 }1 d1 F, C公仔箱論壇9 n7 w$ ]3 ?4 K+ \# ^, n
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。& M( e& @ n9 q1 p, v3 I# w
- }9 J" P5 L5 `( ?( }tvb now,tvbnow,bttvb5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。
- M. X/ {9 ?- v# C4 A1 q8 K* ]# Y% Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 k4 p6 ^6 h% C6 Atvb now,tvbnow,bttvb6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。 |' Z3 W4 G- \1 w5 t+ t W" c
|
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
