網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ F( y2 n' j+ ^4 N; n
! b+ \ e$ y9 r' }2 X( `* c% b愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
( C& v3 h: k( x ntvb now,tvbnow,bttvb
$ l2 @$ Z7 ]3 a$ Cwww.tvboxnow.com# i& c( {/ x: v( w1 ?: {/ x: l0 ?
1 L8 ?. \3 w3 N& F; M, k2 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ E' o! A9 d% Y0 [4 ?+ X2 z" d0 j公仔箱論壇薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
7 B( u. A+ | T6 K1 j5 Mwww.tvboxnow.com
7 W0 I+ K+ ? _' C6 Z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& }7 m8 i' T2 d) h; B$ v
tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 [; P2 n2 P* e
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
1 T1 E9 ?: T$ {* {) O公仔箱論壇
0 n) z- m% a" [, w! ]/ c- n- @. k薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
" L2 q: \! k: b) O. Ewww.tvboxnow.com
* r! u. P9 I# F" R1 K8 x) U7 K" T. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B a% P! x, ~! P% \4 s# L- \0 N/ p) {$ ?' j! d. Z- Q
薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。' @9 A4 C P& |* Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 i: k+ B' k, I& n0 `0 W9 d
薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗
- ~ G7 L2 @7 I [1 d' k& h
- @1 v2 ^" q* o" J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. ^" Y; |% y& U) l8 P( k( m
/ a0 G5 E& O: {# n4 z5 ^: ~
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。
# e4 u) P$ A1 c4 \0 D' Hwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com# I3 P, d8 ]7 Z5 M
在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！
! |- q( h6 I+ e: g7 X. I" N' l; ?6 M) m
總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。
5 P: H' x1 c- D stvb now,tvbnow,bttvb! a( B4 y3 ~1 ^, Y4 J
1 R/ _- S! j9 y3 |) k( Ywww.tvboxnow.com
1 l% Y( J) A/ n% u' A$ h4 z! Lwww.tvboxnow.com薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。公仔箱論壇' q R a: v# A# z J, s- f' d
. Q6 h$ G5 M$ }5 H* ?: I& F. {0 O3 Ttvb now,tvbnow,bttvb吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收tvb now,tvbnow,bttvb* P3 c3 m% w. H& \5 _7 q
www.tvboxnow.com" I, o6 ~, {# T% [" ?
食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。
+ _1 | g& Y, c& s% Z7 b公仔箱論壇
; {2 S8 z, w- P4 H0 A公仔箱論壇而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% ^" w8 G* q" B2 @- i5 V5 ]
6 M7 C4 \* u- f8 z" h7 }3 v- |; b! S公仔箱論壇【6種人不宜食用薑黃】：
9 B8 t- B2 Z. t0 Vwww.tvboxnow.com
: K* n X( f; n; c* W, Ltvb now,tvbnow,bttvb1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。
$ S5 I2 h5 \' _# ~8 ~, z/ gwww.tvboxnow.com
$ \5 A) P. J3 ` p& Q) H* }' |: m4 Swww.tvboxnow.com2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。
( x, O3 p9 ?# E& l+ k% m2 g$ [
4 v3 y4 `: A. X! E- e4 y5 H7 _3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 c. W9 b6 W+ v; w! J R' w
公仔箱論壇: }5 C/ M: L# }% K8 E1 P
5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。
* n! F3 n8 |/ ?% T' `公仔箱論壇; Z* m9 Q# w s7 v% Z' B! V* q' S( b. K
6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! q/ P3 Y- i/ b# G u. F# N
|
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
