金條白花蝦 張和錦
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/ E$ ]$ z. E1 h4 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D9 l2 l+ ^" H
材料：
& C! p8 C3 D* r0 I! G; I8 ?www.tvboxnow.com熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、7 l: }7 j4 y9 y, F6 [& c
太白粉2大匙、蛋白1小匙
/ G' \. f, u5 X) {; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" u) s- b3 q2 b* j" s. y3 z
! f6 T" k, @6 G/ T0 }公仔箱論壇調味料：www.tvboxnow.com% G6 {5 A1 W5 W$ ?- G6 ~' C) m* e
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許7 D* t9 t N2 ^$ W. ?- u: x
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8 C5 `8 y& s) H0 l3 s1 g, _) T9 F U& l公仔箱論壇做法：
& v7 _ `$ G/ ~1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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- c- U% \- {2 R/ {- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# e6 o& q& t/ r# Z7 B
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。! [% L! x3 W* T/ P {% ?- i, V0 Y
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
& x3 K5 G& S. X7 f' ]1 \ 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f8 |, | L0 ^. c5 r6 k
備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 f& b6 H1 Q- y4 \2 Q9 y
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻* s7 E, B' I8 f' R% o+ N' c
即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 { n( g1 _, \" v
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/ |$ H3 @. B+ _蔥油雞 李梅仙
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) j& W$ n; A$ W7 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 D, X( R) {, w1 z. h
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
1 L! I. z S! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 f& L* U6 e3 b# o公仔箱論壇調味料：
) J" Z5 i3 B- J, {) }公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許www.tvboxnow.com. U- m1 R9 o% b' s3 m
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做法：
, I3 }- m; `6 ?7 {8 Y1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。www.tvboxnow.com4 ]& c. t& m1 Q7 j2 ^. M2 {( s
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
5 d d( {8 V+ M- P公仔箱論壇 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 P4 ]% \6 C! Y$ P
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
2 e7 H# k, x8 |, I6 b6 v 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇0 l! v6 L- O; y
使雞肉入味。 |8 A/ j. J* G5 w ]- g8 Y
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，2 | D& s7 O/ l3 W( r. M
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇! m6 B8 P, H8 m2 M
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，公仔箱論壇: x& o8 n0 C; n% U, B3 p$ P
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ R. Q9 n3 c8 O' S- ^& ~
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v m5 Y6 ?3 ~ e( |5 _. B. ~
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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; O( W1 ~) K' {www.tvboxnow.com＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb" d/ |3 w5 F, l+ s$ `8 A; @: t* E, c* |
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
1 O* \) M5 O- }2 _6 D/ b+ J4 N _tvb now,tvbnow,bttvb 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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