金條白花蝦 張和錦
. e! ?: Q2 \: @) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! [* p3 j9 w* @( c材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ t$ P" T% @* ^+ s
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇8 W, L. J( o1 h* e/ m
太白粉2大匙、蛋白1小匙0 N& \- B( I: X6 K% \! |2 Q
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0 u- W6 J. Y% g+ G @, U調味料：
' l3 {& K6 r9 T9 P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇- u4 J( @5 g O4 v
www.tvboxnow.com2 G+ r' c* ~, V+ W- u# n# t% L
% }8 w ^; b5 k: Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
, z5 t2 x; l8 r1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。* {6 ^. F; `) V; c5 ]* {, T
( ~3 \% x7 N/ _: H R公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
l: J6 ~5 v' J6 a 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
4 U9 z0 g* I2 r" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J! R0 ?5 v# R3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
2 Z1 [! H" C: ~7 v7 B" f. q4 K8 Kwww.tvboxnow.com 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 |& g" b! G' p: {
備用。
+ @8 Y! W% Y" Y1 ~: J+ t2 K! utvb now,tvbnow,bttvb
0 q" l) M5 d1 J0 M6 p/ ?/ ~: Ctvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
4 |$ z2 p; \. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb5 E! Q. B5 S, {9 n+ b+ Y
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蔥油雞 李梅仙www.tvboxnow.com6 V2 e; Y+ _. J k% N# t0 |! j% l0 y- C
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材料：
- E0 X7 G; E0 P$ j. jwww.tvboxnow.com雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r8 z9 r, } v; T* K$ F! p4 ]
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, E4 Q) g- E! u/ Q4 @) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：, n" V1 C; a' [
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許公仔箱論壇5 {! b: g, K- N) o* x8 ^
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做法： O: i, @! f0 ?% }
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。www.tvboxnow.com$ W% a! ^$ J& b! R( g
) f/ L: B' B1 j; m2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻( Y' E2 y2 s, r0 r+ Z3 H* \2 G" G/ v
成蔥薑水備用。/ J3 M" g% s5 r4 L, ~$ S
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入( Y4 q3 I" k6 t- K7 |
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
1 G( r* D$ h% Q' Pwww.tvboxnow.com 使雞肉入味。公仔箱論壇: q+ u; c& s( N. h- n/ w
$ w3 D. q8 ^1 y6 T& U* {www.tvboxnow.com4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
+ c2 i) X3 v; T+ U# Etvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
3 v* s5 h# U& J, {; J8 v5 Z( A 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 O; e' i5 S& {( t
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: t; j5 q4 R
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。6 N! H: u+ }6 }
7 o* v- ^% [- g5 W2 \/ D ~tvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb. @8 J* E+ z1 Y' K" K
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，公仔箱論壇' j8 l# u8 G6 [, N
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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