金條白花蝦 張和錦
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9 R% z! }2 Y1 ~$ M( vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
! C' E: v9 z4 O% V2 e熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、" T0 Y4 o" s3 L0 ^, U* P
太白粉2大匙、蛋白1小匙www.tvboxnow.com' |' x8 Z l# N3 g6 w1 S
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調味料：
$ d0 l ]5 C% w @# p2 s; r公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" d R5 o3 b8 U1 y6 a8 `
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做法：
! ]. v, q' I; C8 H( }tvb now,tvbnow,bttvb1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
5 j) ]$ q. ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O5 D, I8 E% n% Z m8 V2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉公仔箱論壇" d5 C1 }! I5 ]
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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& J! W r( t$ [+ O; I/ t6 y$ }公仔箱論壇3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb$ D: h% v7 V; d u
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦www.tvboxnow.com: B& I/ J$ [( C9 u& o7 E5 D; ^1 a
備用。www.tvboxnow.com9 h& a) @9 U; H/ `# f
4 V. W9 x: [1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
) J/ T- ~: |, q8 ^5 S公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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6 b3 G. J' ^4 X, {$ t) `tvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
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* G M3 V4 U/ o, Y% @材料： ) W# U1 f/ ~6 P9 T6 X1 R1 L
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. |' ^$ R* ~
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, H3 ~$ D! _! v7 Ywww.tvboxnow.com調味料：
6 l/ L& _( x+ i* z, _" E( i; T公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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: D }1 S& {" X' P5 e# atvb now,tvbnow,bttvb, K% R; ~6 c2 u' t) y* ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: c) R% i: G% x3 K% D, w
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d& h9 H% f6 P4 l8 A* ^. Y: b# O
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb f- s, v8 w1 x0 h9 o
成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K9 C" ~) ` y0 L# v) u
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
( e+ F9 ~0 P1 M# t. P+ @! B) U* b 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
/ v6 Q( ?0 \/ k/ Awww.tvboxnow.com 使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( Q9 P4 a8 S! v& _+ p1 d
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，/ s0 r+ H N) S; j0 f( C" Z8 Y
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇* [, L0 ^) \+ ~
& e3 ~: ^7 G: N5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb4 v; `: `, w& B: v7 m
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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. B" j4 X, a% D: x K8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：9 z& K; u# G2 g' A
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
; G! g* A4 Y( Z' o3 @% w 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，公仔箱論壇7 T# Y4 \4 [9 _5 G+ d; W: | {
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
. M9 {) R' z1 Q2 e3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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