金條白花蝦 張和錦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y1 y1 }/ \( H
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* `8 x% v7 J3 E ?) g
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、( r: P/ {' l8 ]- W
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
* J" c2 Z ~6 F6 Jwww.tvboxnow.com千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A* B; d' i6 z0 J# t: B
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。* w3 p/ S2 @# j6 e0 A3 ~
: {; G6 A) [, |0 ^7 U5 K2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N8 l5 B' y9 Y+ p0 e" P
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，www.tvboxnow.com I: J. A, o: b1 Y3 }4 S8 l
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦 k, [! y( F2 w9 m ]+ A
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
4 [: L" y: b; X0 X 即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb v2 t5 q# `4 V
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蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; n) W9 f" u
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材料：
: a1 `2 {/ U$ @- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
5 }5 W1 |+ ?, M) c9 G3 ]) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 T1 T6 m% a( m+ i& U
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調味料：
* d$ R& w6 D, g9 H0 p1 I! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許$ L6 R0 x: z( t( {/ R0 p
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: G8 ]2 N, |7 j5 Ywww.tvboxnow.com做法：
2 u; H7 X8 q9 q0 |3 k1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。! O6 e! P; m0 ^* E1 j5 \6 `% b1 x
' l: p0 ?+ D+ N ^0 owww.tvboxnow.com2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻www.tvboxnow.com1 [$ t9 s: s2 L+ C: R% N
成蔥薑水備用。
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; f& k( {( }3 U3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 ]1 s* S# Q7 {# G( S2 o4 w3 u( i4 d
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
5 k9 C9 W |6 L7 ]( C# |. O 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
$ ?1 F! `6 V4 r: Q4 r+ D# \www.tvboxnow.com 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，$ s b. Z, F& ^3 Q, }" ?
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：; r4 ]$ \" W" b$ x
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，# z1 \; N7 K+ H6 f7 T' K: r
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
, V! ]# L; q" W) s% n" E 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
+ ?2 T# ]0 S7 y6 f0 N公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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