四川菜特色:什錦鍋巴
/ o1 z! ^4 i+ utvb now,tvbnow,bttvb所謂什錦既是材料可按個人喜好或手頭上現有原料而搭配。這是一道鮮美好吃且相當有趣的菜式，當鮮紅的湯汁淋注於被熱油炸得膨脹的鍋巴上，滋聲乍響，香味溢出，確實是感官上的一種享受。
4 T1 m" I! g6 [# K1 m! a9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ I+ E. N* }+ C
材料 ：鍋巴九片，中蝦仁八只（燙七分熟），魚瞟四片（燙過後泡軟），雞腎四只（刻花燙熟），筍數片（燙熟），白花菜（燙熟），胡籮卜片刻花（燙熟），涼瓜數段，辣椒一支切片。
3 k' H& v! T1 c- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N8 H; t' K5 n! f. u0 h; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料 ：
" B# B0 G" B0 C) f公仔箱論壇$ p/ U& K1 D, P* n/ [ O; ^+ y
（１）高湯兩飯碗，番茄醬兩大匙，醬油一大匙，辣醬一茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，
, C A' @& H0 W/ U# Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 D4 t5 _# G$ o% _: I
（２）太白粉水少許，熟油一大匙。 " ]( [% C2 q! @% K8 h: V2 ^
 www.tvboxnow.com9 _1 F( m+ `2 X" s O, f H
做法 ：高湯燒開，加入所有材料和調味料（１）煮滾後以太白粉水勾芡，淋上熟油。 www.tvboxnow.com3 m+ I; m- ~- I4 g9 T; A
( T& k" F4 c s: E4 _4 ]& M 另鍋入油燒熱，倒入鍋巴炸至膨松金黃（我炸得較白，因貪愛紅白相間的鮮艷對照），撈起鋪盤底，將湯汁迅速淋在鍋巴，即可享受色，香，味，聲響的效果！ |
發表於 2008-9-13 05:38 PM
| 