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! N7 I- ~; P& Z, V8 }. o| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 F" j) `- v, e" Q7 O. v
天使幼麵----1 包(約 500 克)
$ S+ Z" z0 ^5 D$ l& z* p白醋----2 湯匙
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2 f4 m6 H$ e+ m2 _+ E. U' q( w* N7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
/ |6 D6 F. z7 J, L3 o免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 Y0 w3 g' s2 b3 q- b
免治牛肉----250 克! w$ z: ~: i: y m# L
洋蔥碎----2 個
6 I7 E5 o8 m ~7 A% g/ Rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! B I, a& o% [: L D0 w
青豆粟米粒----1/4 杯/ P% p9 j" }4 {2 i) v& p) ^; C
蒜茸----4 粒公仔箱論壇 r+ @- Z& J# ?( g' y; y# H h0 j
月桂葉----2 片3 `, i5 d& ^5 u5 C" I7 I8 n! b1 E
百里香----5 克公仔箱論壇: q( k/ X0 ~. i, m/ [7 h
蕃茄糊----50 克www.tvboxnow.com' d9 ~7 p/ C( f. S& z5 M, O
番茜碎----少許
- H3 ?+ m7 P F) h※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb) K* r& G( W" L n# N# v
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 K: o* |; [7 w6 d1 L2 e9 [* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( A, {: `5 m s1 P8 j; X9 ^www.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 g% q' ~/ z: z# k
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波蛋--- b) H, i8 R6 J. F
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* [! ]$ r' K& l' ^" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
% u1 w' g1 q/ Z/ Nwww.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
& _- P3 i. c' K* y1 |, k: Z公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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