[中式食譜] 板栗紅燒肉

master789

板栗肉
% o: P+ \! c/ _4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M% |) ~& v5 s: c' B* O. A) f: W公仔箱論壇
! R  C( E9 R  C6 r0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% N$ x; Y$ [3 v. d, e" R材料：* T& ]% I. G7 g1 h3 N. m
% d  @$ ?4 M9 z2 L) c6 v
五花肉500克切，板栗300克，大料只，桂皮一寸，干松一小，生姜一小，，干辣椒3只，花椒10粒，香，大蒜几瓣，四川豆瓣40克，砂糖（糖色）15克，和味精
+ |. @, A+ F1 g, b& e. y$ ^$ @1 c5 v公仔箱論壇+ Y) D* B- u6 J
做法：
/ `, h* y' i: N公仔箱論壇. g5 l' Z9 q$ Z
1.    在每新板栗的一面，用菜刀根部的尖、各一刀，下煮4、5分，直到看口子咧控水起，趁去皮待用；
; c4 u) L, r. P1 A2 s) T5 G( y
, T; ~" o# J- R) o) X1 _2.    中留底油（比平炒菜多些），至7成，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉煸炒；炒至肉色金、肉中的油始出，肉到的一，用中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后肉翻回一起煸炒，直至色，下砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加、、味精味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水肉褪色，最它回到有的色的）大火，至中火煮25分，候你看那肥的五花肉那小子早就有了脾气；下整治好的板栗粒煮20分，直至中汁水收汁，板栗酥止，即可出。