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准备时间：20分钟 5 T7 c! C1 w' B6 X& S4 `7 P
烹饪时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 s: ]% R$ S# Z' d) S
用料： & g/ R9 C! Y; S
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） tvb now,tvbnow,bttvb/ P' O2 F/ [" Q; h# X
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
3 f: ^8 D2 `0 w" K, p 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% p, p' r! s1 Y' c: v
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 www.tvboxnow.com* |5 p1 h2 a; a% ^$ }
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^! U1 N, b0 j. Q
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
4 f Z/ c5 I8 M" S2 G% Y) N! dwww.tvboxnow.com小贴是:
}7 }5 f, {8 v2 R8 h5 J1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
. F" _: L! y3 P2 @$ }$ Hwww.tvboxnow.com2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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