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准备时间：20分钟
) p# `1 \6 N- q9 M' O) h3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇3 Z1 g- \) [+ E. ~0 u9 e0 G. v# I
用料：
3 J/ {. w! _) A* {! m8 p. }- c; R猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
o# b: [7 Y3 A- H- N* qtvb now,tvbnow,bttvb做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
. \7 F- P6 W: `& g! R) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
7 x9 y. N3 l: K4 H; [/ Htvb now,tvbnow,bttvb3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
: F7 ^4 `% j- g6 K4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5 Q4 k0 S; Q+ [$ r" G& w5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
0 J4 i: b- V: V S/ Y, r公仔箱論壇小贴是:
7 h' H+ K: a$ h2 H! ~7 kwww.tvboxnow.com1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
0 J* b- ^6 o- k# j% r+ B* \/ R( R6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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