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皮材料：
; E. P w$ K# H- ]3 t/ ztvb now,tvbnow,bttvb水──2碗公仔箱論壇 ]- k) J% P" m5 }
油──7分
( ` b9 @+ X+ }公仔箱論壇糖──3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 E% F! u g! Z$ ]; k
發粉──11克5 w9 E$ S" Q" S& P: _+ c0 Z; V6 r: b
麵粉──1.1公斤
4 w3 p% W$ a7 g7 F$ A% @www.tvboxnow.com做法：www.tvboxnow.com+ j' B$ p% p/ A% N2 i2 f/ K
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇! a4 ~: B# v9 {1 G
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb `9 h+ I1 ?( I& P. h+ h# i" o9 a
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
: Z) V& s: N" Z2 n$ ~4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 D( J7 O8 K5 T5 X' X2 F
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
b$ z |% e+ ?% \6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。www.tvboxnow.com& S5 s) y7 I* M
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。3 R; V- q" B: G0 ~
素菜包 + b6 p5 y t6 D, S! z
材料：
}- K" T% ^4 |2 X$ z沙葛──1kgwww.tvboxnow.com/ x" l) r! V% Q7 W) b2 p) R" f" P
紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% W$ l# d! B1 Y1 Z. L" B
醃鴨素料──1片
8 P7 l6 r3 e. t公仔箱論壇群菜──2條
( Y. i* Z" Y* d) H2 F+ R r6 V木耳──2片
6 [: p! O! v2 X6 n2 u9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- D' _$ h v( I. V0 H2 C7 pwww.tvboxnow.com1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 r6 w ]+ h( r, \/ r5 K5 M5 c
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 S. ?# H$ ?: m% i+ O
素咖喱包
2 z( ~/ {2 L; M" p( Q材料：$ ?& m; c p; Q0 G
馬鈴薯──6粒www.tvboxnow.com' f. E$ h, q6 `8 N; E7 ^, `
素羊肉──適量www.tvboxnow.com1 @1 Q. H& b! c, I* `4 K7 Y
香酥雞──10片$ j2 H% U' p, Y+ q! U+ c
咖喱料──少許" _, m( M6 V) A+ o3 v
咖喱粉──少許
- W) b& V. A3 n0 ?# h. F! atvb now,tvbnow,bttvb做法：7 c3 M$ A+ U0 v" h0 m0 o- Q
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: g, A( h8 Y! o2 @' w7 @; C
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
" y/ W3 W2 A3 l) a, l7 `www.tvboxnow.com3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
5 B' R- S! L) y# d$ [& s; k素叉燒包
! g" J3 m; {. `3 B7 w( ]www.tvboxnow.com材料：
# n1 o* b- K# E6 h3 W7 awww.tvboxnow.com香港素叉燒──1/2kgwww.tvboxnow.com8 t9 F9 Z$ v' E) k
油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb( q/ Y$ p$ i6 c7 j! q4 _0 K+ [
芝麻──適量
+ i+ K- T. f! t- f7 J! z麥芽糖──2湯匙
0 {& a; p4 z; |www.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇2 d& ?: n4 e# G( v( q I: p/ r
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
; S% Y8 ^( X. b2 ]公仔箱論壇（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb' L& Q+ k8 |8 L/ x$ [1 t5 H0 i
杞子饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 l2 g9 j0 g( \8 D* n
材料：
+ e8 m& \7 h! k' k1 l% @- R/ _/ A$ ]公仔箱論壇杞子──適量
, j9 e& Q* D2 b做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 z y4 G. Z! y5 e$ f& e
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
! i+ e( c" t% z0 u9 [1 S小秘訣' c, r0 P4 j2 q1 \$ x# Z8 y5 J% b
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
7 b4 R/ C( y! x6 Z2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
! ?1 e; V, S% ~) \1 H+ D3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
6 t4 x6 ^# ?! m: J- Z, W% Uwww.tvboxnow.com4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
1 J8 K2 H* `/ ]7 `6 c! d a' u" `www.tvboxnow.com5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
9 b( h6 Y* t; y7 cwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& K9 n! h+ O: s5 d$ L; @
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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