[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時
* b9 Q& o2 Z+ G' v! Y8 C9 y# Q; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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一般食材                                                  tvb now,tvbnow,bttvb" l; j* \+ |2 g4 N0 `  J  Y

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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                                                                                                       烹飪步驟                        2 p; H" t" z9 k- b
                                                                                                                        * v( M( c# e& e9 W, B6 u. _& K
                                                                           
' K& L5 |- g) p1 z1 M公仔箱論壇                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 J. m: @& ]* a
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                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    . s" }; ]5 n2 E" W
                                
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                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    8 \# {. T+ Y1 r. h4 w! D- U; w
                                
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- n) e% S4 H7 l6 N, @9 U/ x                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。