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5 V1 p3 O( X G5 G4 f2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) U' ?. l# E2 Z& Y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：12-15片- q9 Z) O' r+ y) A/ j3 r* N6 K- b' g
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, p8 r: N* n2 i. r. a" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克# [# V: O$ Y. R; k5 F. z' ~
幼鹽 少許公仔箱論壇/ Q! f7 U& y- U
糖霜 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: d: G5 [ w
蛋黃 20克
9 D {% j4 g7 g! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 z6 M' ]7 p5 L w
杏仁粉 20克
/ m; J" \6 m: Y3 b c( ]7 {低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E S6 w5 @' I) v
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裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: u" @' }2 z: f7 Y: i. _7 a5 H' f6 g" _
橡皮軟糖 適量公仔箱論壇# B G; I0 m- [- J5 ^
3 B! @$ T' h$ s, Ptvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
3 o; k. T+ C. r2 b/ N! `+ ttvb now,tvbnow,bttvb大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb( K3 p- Y8 q% \4 C1 c; r
9 ?3 t/ J5 Y' F9 }tvb now,tvbnow,bttvb1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 www.tvboxnow.com$ T/ \% Y6 c# x7 s& r5 S" L& q% W
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l8 L$ p6 H1 [" v7 q% I H2 u
/ b; d. \! b# E* P6 i* a公仔箱論壇4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) k% k, F% a1 N& q
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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! S, p& n2 C( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。公仔箱論壇8 ]2 A# K$ t& }6 E
" ?1 b H' E3 g7 Y公仔箱論壇8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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# u$ l9 U" u4 C1 U7 F3 u5 L- `7 A2 F7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvb now,tvbnow,bttvb) b. r3 L7 j% e2 v4 [2 d0 j
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+ S V7 @8 E; o5 s; v. H5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】5 ?" h) C3 A; n+ H
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
; Q: I! _" f- @+ F, I8 x" A; @- Y1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
9 h6 B" ] J0 c9 C6 Fwww.tvboxnow.com2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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" r* K9 I- D" ]9 |- I3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試結論：
9 G1 A# Z; a2 R' q- r可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" p" m/ F7 }
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
4 A' n' t5 V, p' y# s, y; `公仔箱論壇(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇$ S2 W* N. K0 i* M9 K- |
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合+ P' R* z1 E% V& A+ m- P( U
2 c7 u- Y) L! Q1 P; m公仔箱論壇示範：Cannes Cheung公仔箱論壇7 B' ^8 r4 N" t8 R0 @. e& |3 i5 _
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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