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4 p; r v+ W# C6 t. T5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 a- n: q& `8 D7 q6 ?
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( W8 B2 w- @0 X6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：12-15片
1 M' n7 P1 }3 M* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ Z! z' T0 D, p* h5 {5 G) s4 \牛油 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 u" S9 \4 c8 m1 ^
幼鹽 少許; \. m7 s7 f* j8 \! Q+ J% l. j
糖霜 60克www.tvboxnow.com: H) j4 p7 T: e, ^
蛋黃 20克www.tvboxnow.com4 t6 _8 R4 j5 M; W! j
黃薑粉 3克0 v/ h# T0 ^3 Q7 g
杏仁粉 20克' |1 ^% [& j9 m7 L1 {6 g2 }
低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* P8 K9 H, A! a
7 s$ ~' r6 N6 m+ v8 T( j. k1 kwww.tvboxnow.com裝飾：公仔箱論壇/ m3 k+ J2 P3 e1 W% j
橡皮軟糖 適量
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; o X, z, Q8 X' P9 v, Nwww.tvboxnow.com【所需工具】$ b' [3 f0 l' |0 k! U
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 @# G9 X* m- p5 W
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【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇5 B8 H+ ?8 w: e, w( [! a
8 F$ U7 c3 B6 C5 M3 Owww.tvboxnow.com2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。www.tvboxnow.com8 J- s, \( [" G6 e# j/ F3 Z
% ~0 C# ?3 A0 {9 b4 i9 a: Jtvb now,tvbnow,bttvb3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: g! B! a9 B6 C3 S7 e
- N) G _3 Y3 z$ K公仔箱論壇4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。公仔箱論壇% J7 J+ g6 U4 i# L: j. D4 R6 t
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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2 k) [) c C! V2 w; _* G8 d7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。 F, |* p4 n* s# _
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。www.tvboxnow.com6 d! n- ^% u8 O* Z% e4 Z
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9 Z; C5 \. Y1 ^% L( z; b/ N- M【小貼士】3 g! C: W. N1 G; W
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：. [2 [6 u$ }! f- y( X9 M
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
$ b }4 t1 X- ttvb now,tvbnow,bttvb2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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4 t! O0 w O$ u3 ~- x測試結論：
3 @0 U# N7 D4 ?7 ?8 o9 x& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
- o9 ]& v$ c6 W" E# a! ?5 t1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇公仔箱論壇$ ^8 {( L, I3 l+ D
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇5 _4 z) o" Q! y m5 F5 G
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# [" @& C! d6 F7 E; C7 g8 L
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示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 ^, y9 m# U! K5 f
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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