XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

7 S. G) ?# K! i/ u3 t! v8 r8 h; J公仔箱論壇
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 * E! a1 P0 X. V; F  ?, P9 r. f公仔箱論壇布包豆腐----兩件 % q2 K" h6 t8 J: F7 T9 m3 o8 ftvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 X" a# E* e( k1 E 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T- H* |% Y9 d4 \  Q1 T" J

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 w- U& n1 X! h6 K! F" K 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇; N  s4 k1 G' o 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。( X4 X0 Y* \9 I  N8 A# t# W

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許