有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 A+ ]5 b5 h6 o9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 l! E! h+ E% r
新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。
1 }7 {, U5 I0 D) L) E1 T+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r; u; ?& C( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。
5 t/ q, q; U, q! G3 j5 {4 {; R公仔箱論壇www.tvboxnow.com8 {# L% b& { @0 F# y
柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。7 R4 L. b. R6 Q6 x1 ^0 a
# G$ Z- H, u$ r! ?/ B2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。
3 D7 l. h* L# |) u0 y1 Q
8 [: s; K' E. y! U9 R; D7 |/ Swww.tvboxnow.com菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。公仔箱論壇# j8 C9 Y* I7 I' d, X; h$ s- ?' U' Z
% p6 ]6 J! M8 T+ p編輯：楊志強
9 K8 @% Q- i0 i( V4 e8 Nwww.tvboxnow.com攝影：葉天榮
8 x4 K% L( m# E; Y$ r! {; ttvb now,tvbnow,bttvb( a& E) u8 R( ?' t- ]6 S- j- ^9 K
楓林小館
8 Z& b1 ?6 X% {& N2 G, I wwww.tvboxnow.com電話：2383 0288
, G$ G: N: P# a) F2 t地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪" W' l8 O3 E9 H& @5 _9 v3 i5 q. c
營業時間：11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb( f1 @; m. j' |+ c5 c
詳情： http://bit.ly/2SeApTV www.tvboxnow.com. m0 s( s) n. n% q# M
* U2 q& m& F7 V$ k1 y4 t更多新店食評
, }, G/ W$ E- u7 k( U公仔箱論壇立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp . X9 }+ [0 j% u j$ W6 _3 l
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk
q- w' j$ m* Q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# w0 ?$ P3 w3 D) H
" Q/ W' b3 f' Y8 u8 X3 N4 {- S R: bwww.tvboxnow.com
9 `. }" W: D0 ^1 K5 @2 c, Z  tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 C: a' D9 e' d' p
 tvb now,tvbnow,bttvb) r% J2 a6 M9 n2 V |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" A# d8 I+ b7 D5 [- ^* A) K
 . t/ ~& W! P+ P& F& @& P7 g) Z! }4 Q2 i
 公仔箱論壇, P/ x1 A1 n( O+ Z+ q
 |
發表於 2018-12-22 11:17 PM
| 