[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
$ `) ]- T+ O$ A" u$ v4 stvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
0 n/ n7 @3 }$ D+ d# ^1 B# M/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) www.tvboxnow.com5 K) _7 t# k. X9 N) U- Z5 b. r8 k
沙拉油 ... 8～10大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 l: K4 S' O" G. O7 ~6 m

; `; m8 T0 n0 f公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb% H. h% X, h/ z6 P
蔥屑 ... 1/2大匙
7 E1 z6 T) s8 h8 k3 |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1/2茶匙! \+ L5 r) }* _) x8 e$ @
鹽 ... 3/5茶匙www.tvboxnow.com* H  l  |" d+ M( T/ `0 o* J5 n
味精 ... 少許
; w: S2 [* Y8 t) m酒 ... 1茶匙
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作法步驟：
- K' P5 p5 {/ s" f- L4 [6 o" R4 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。$ z, {" k: P+ J
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
7 o8 L' W3 e+ h. B, Q5 etvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇' R5 ~( y$ q! e+ ?% P
公仔箱論壇$ N1 c! X6 Z/ v& Q- e1 \
備註：
- u6 [9 W0 L" m公仔箱論壇亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。