9 C, r4 G1 V& ~% [" ^- i" ^
青，书称艾草，是多年生草本植物，有板青、棉花青、艾蒿青三种，叶子散发着淡淡的清香，不仅可食用，还可止血。吃青饺最好的时令是在清明前后。三月清明，百花争艳，青也吐露了新绿。随之，郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮，手持小剪刀的采青队伍。
; [5 u$ `3 w* \% }! k1 C+ g8 Swww.tvboxnow.com
. U6 {1 y+ a( X: {: K7 Y. t/ ~人们花上半天的时间，就能喜获丰收，然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂，与糯米粉和在一起，揉拌成青团，然后包入甜味、咸味两种馅儿，揉捏成饺子，最后用蒸笼蒸熟，这就是流传于越乡的时令小吃―――青饺。
- w3 g5 ?& k( B$ g* ~5 Btvb now,tvbnow,bttvb 7 i) c" k- f% C) o
关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说呢。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。
6 A- X& D3 G$ K! Q- A公仔箱論壇' X; a l5 a H8 p) Y
从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。, W5 b$ L, a$ s' ^2 p7 s
% n. a$ O0 {4 r B& Iwww.tvboxnow.com清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。古时越乡人在清明节采青做青饺，并在给祖先上坟时带些青饺去，让九泉的先辈也尝尝鲜，以此寄托晚辈的哀思。而今，越乡人依然延续了当年的习俗，并十分盛行，而做青饺，吃青饺的心情已不同于以前，少了一份哀思，多了一份闲趣。
* Q, j) F7 ~) F" j: U1 Qwww.tvboxnow.com
1 C& N: @/ y, c& Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用。www.tvboxnow.com" ?/ c# y' Y8 a2 @+ {$ j2 |
# M5 t9 r6 x; z4 S/ g4 d& gwww.tvboxnow.com未熟的www.tvboxnow.com" L6 G8 T* Q9 x! z& k' H" ?
7 s( T+ L r$ ~ Q* w$ p* D* k
! q; g7 k$ ?$ Y$ F3 u* w; A9 W/ otvb now,tvbnow,bttvb熟了
* ^/ C0 G" ^( B8 o! ]8 Nwww.tvboxnow.com公仔箱論壇3 W7 }# U' A1 z
如果朋友你下次在清明前后来天台，我一定带你尝尝我们家乡的青饺！ 公仔箱論壇4 o8 b' t y& _2 Z, v% q8 U z. j% P' Y
tvb now,tvbnow,bttvb: |! j9 g* t4 E5 S: V' q
注：有一些青饺又称艾青饺 |
發表於 2008-9-22 04:12 PM
| 
