煙燻當歸鴨
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材 料：
$ c( J* b" `' f" l4 m" Nwww.tvboxnow.com光鴨半隻 米血糕1塊1 {+ n$ w& K/ B/ J) f* I# k4 q, ]
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
3 u* J q% @$ Y1 e$ p紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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/ k7 p. {$ h( h, K5 D% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：' M) e/ \) i8 r9 w$ m5 l' k" d
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 www.tvboxnow.com" K3 V4 t' W" ]2 l# I" E* } F
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙3 N1 U% E$ w2 B2 l
0 M" |9 k( ~5 `" etvb now,tvbnow,bttvb綜合香料：
: i0 g! d; W% S) ^: \4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝適量 當歸適量 熟地適量
( |9 M: u& i6 ` m9 f. g( \7 b2 f川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
% x$ V* ]: n, Y- G& [- Swww.tvboxnow.com紅棗適量 黑棗適量: j$ v- l5 ?* t; ?
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作 法：! m* @& n4 l. I9 |8 X5 U
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。公仔箱論壇& n9 K, j5 `% b5 X1 O5 V) ~
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
8 s: q" j' @3 l8 d6 D8 V3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。3 M1 m8 k' t9 }( Q1 z: W
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
( h1 g, e$ k9 _1 s) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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