煙燻當歸鴨
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, v m! H8 {7 }! d v# g% J$ h. Itvb now,tvbnow,bttvb材 料：
/ U# |# J+ T3 E7 K, J9 ywww.tvboxnow.com光鴨半隻 米血糕1塊% C2 J) {- @! O: {, ]4 L
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗6 X- {9 G" N$ G H
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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# B! z0 `! l/ _調味料：
# P# f& ?6 Q9 w( k) W" [公仔箱論壇醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ j! s& e7 }* J# @
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙- J/ p' l0 N; o5 ? j
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綜合香料：9 e3 F' [. Y2 R, t5 ~: h: }
桂枝適量 當歸適量 熟地適量tvb now,tvbnow,bttvb# J# ]9 S, y$ D+ [- X$ R
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
0 T, x* j& m! W' k' {9 Etvb now,tvbnow,bttvb紅棗適量 黑棗適量
5 W) g5 q. p$ t' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" s8 c. Z! c8 o( C/ c" X
作 法：
4 L5 {# J& z. `* g0 t1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
; E. S3 F K9 {; b2 e Ytvb now,tvbnow,bttvb2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。+ |9 r T& }& F2 \- H+ o
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。www.tvboxnow.com) J" c9 H' |, ?- r* G
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。tvb now,tvbnow,bttvb" t; m4 B6 k9 F2 P; U
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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