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准备时间：30分钟
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. f1 U7 f' F F: m/ I* `) C1 @烹饪时间：40分钟
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)
7 Y* k# X) I' A( |! P' ~干香菇50克www.tvboxnow.com p+ [# c3 @7 K" M% X7 q
豆瓣25克
2 ]) l9 P5 j% D( s. I( v5 ztvb now,tvbnow,bttvb花椒1茶匙(5克)
4 ^2 G9 {1 p" C% Q! ~; G1 Stvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)www.tvboxnow.com- J# O# l8 V6 \
大葱10克
& B: z6 W/ j9 u6 Gwww.tvboxnow.com鸡精1茶匙(5克)
, B% L0 S) ^0 qwww.tvboxnow.com料酒2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 z8 s! |; b: e
酱油2茶匙(10毫升)www.tvboxnow.com, r' a# B6 s; P' z7 `" r& O/ g
冰糖25克
* V, @; n. B8 h7 J4 a' K) l" ]8 L. g公仔箱論壇油50毫升
$ y' k% g$ s& s八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb" P7 c; T1 q5 P4 w
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ q5 y; q- Q, X! m
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
' T- I% F4 y! G% k6 w* l8 V8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h7 W1 @3 b) l1 F2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 o$ E" P' h! e7 p" `
/ E, l: \$ E7 o/ M" Y4 J3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 }3 X3 z) @* M9 D& u
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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