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准备时间：30分钟
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% K; n# D8 s$ J6 S) n公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
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嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. O w) G' p9 \2 b O
干香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 ~7 p. Y: b! K3 ~6 F8 R0 U: @8 t
豆瓣25克
- I* w6 X7 M0 D# `% u& y$ @tvb now,tvbnow,bttvb花椒1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 _" O3 i8 _( g: ? C- }, Y
精盐1茶匙(5克)www.tvboxnow.com& w, h5 t3 E5 ^" R, `2 n# S
大葱10克
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* k% {5 ]: f J1 ~. Fwww.tvboxnow.com料酒2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 r/ V* i. K b
酱油2茶匙(10毫升)2 }2 M4 a! a' r w. n. ~
冰糖25克
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八角2粒
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做法：
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6 f. R6 h7 \4 F# g5 O1 X" N公仔箱論壇1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。tvb now,tvbnow,bttvb- A6 n1 W H$ K* v* U
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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