[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

( f* x7 ~5 I# u9 D, U  r4 T* {3 \  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 u4 N" B' |$ f5 \3 q* t
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材料

荔浦芋 1/2個 / p& O4 v& P' J; B. }8 A五花腩肉 1斤 : l9 Y/ @4 }3 O- E5 P老抽 2湯匙 * k* P( B7 a  A1 M9 u' p6 N1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 6粒公仔箱論壇( i$ b9 i! T! R2 Q% Q5 e& X 薑（略拍） 4厚片www.tvboxnow.com. [- N- K* j* w& R0 t! r9 I( |: D$ ` （略拍） 2棵公仔箱論壇% G( b. n* m+ J* ^7 z4 _% g 蒜茸 1/2湯匙 ) d- a, `% @* u6 V0 `乾茸 1湯匙 ' R& t9 n8 W3 m8 A( i7 L( ctvb now,tvbnow,bttvb南乳 1件 : B% s9 T* o1 R9 q+ n6 n- y8 }冰糖 2湯匙 5 B9 b! \1 t: ~+ g" \公仔箱論壇生抽 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! V* G* N* j& O' k 水 1/2杯 * m: \. ]1 U7 ]. Z+ Q, [生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 ' _/ Z" X8 H) z( Q: b6 P2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 / s& ^" `8 _; J7 _  Z" }3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。3 e- U1 @9 x  h$ \1 S6 O1 D 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 2 [+ S2 `( U* K+ c1 N) O7 Q& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 ) h* X! ^' _- k; q公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 / k2 [7 Y* Y" ~; s. I2 U% F& |: z8 k7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。