[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個www.tvboxnow.com* Z' F* _1 ^: Y+ U& M: h 五花腩肉 1斤4 W" b" n) B, b! Q4 S  } 老抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 A6 ]/ E$ w* ~1 K. Q0 { 蒜頭 6粒% I% Y, i. R9 d* e# C 薑（略拍） 4厚片 9 k. B, i- _) U$ S5 c* r# swww.tvboxnow.com（略拍） 2棵tvb now,tvbnow,bttvb% x' i9 C" `" G! a' _) E 蒜茸 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q- V( C+ |: Y: C5 N0 m% v" S2 O 乾茸 1湯匙3 j' f8 j$ M1 E 南乳 1件 * z; x+ p6 W/ l  k0 K冰糖 2湯匙 0 f5 f3 ]& g- @) o9 k0 P# etvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 1/2湯匙 4 z% R5 |: M! ?2 N" gtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯  e5 {  h; H# O$ Z/ i: `9 s, ^5 n 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 3 e  ~: h1 L6 I0 a2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。' j, j/ n0 F1 c4 @: B4 z- W. r( ^+ n 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。) x# }/ V; T( ^( w6 i# V 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。$ |5 u0 j+ ~9 u5 U 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb" p5 b2 i" n7 e3 a0 s 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。公仔箱論壇! M, R! z0 W8 s* t& P5 v0 H 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。