【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
8 p6 h# Q9 m/ ?: R8 d4 X+ Q% h公仔箱論壇辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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/ l) T: I7 M6 u/ p1 rNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇- t& i4 K; O* M/ M+ d
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 % b3 t' }8 ]8 o, F6 d! F4 |
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
' J7 W- J. ~& p+ W4 b [3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h1 B% p) }4 O1 i' P1 Q- I但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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|. M+ p4 S, }' i% W公仔箱論壇多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb, K) z1 h, p% V% q* @+ n
韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 ^1 z% Y5 M- t" t$ `+ s; g
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440kcal 1 人份 公仔箱論壇+ D/ j5 z4 |6 v4 f I
1.6g 鹽 分
( K% c8 O3 L+ ?/ o, Z- @tvb now,tvbnow,bttvb
% g# S* [: r7 Htvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份) www.tvboxnow.com/ s! x* T* a( n+ `7 v: O
┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb* r- h( J7 F/ G8 l' x$ l3 c; v
├水.......... 1.2 公升
* m, G& `/ ^% |+ R( h公仔箱論壇Ａ┼薑( 薄片)......10g 9 U0 P) V# z$ ^* V
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
: s# ` I, ~" r& X1 T& cwww.tvboxnow.com洋蔥.....1/2 個(100g) www.tvboxnow.com& W8 G6 h$ @8 H7 f: }9 V, H
蔥白................ 1/2 根
& h; Z. ?6 e7 E' N" M" o0 V: g8 Atvb now,tvbnow,bttvb韭菜................ 1/3 把
& A: K! i1 g. v$ c3 f5 Jwww.tvboxnow.com
: Q& p- c7 C- K; Ktvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
6 o% {- R0 U: R5 L ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
+ F8 ?3 S$ t9 X: K. ^( l _* Ctvb now,tvbnow,bttvbＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 公仔箱論壇/ Y! R% w+ Y/ |0 I
├辣椒粉...... 1 小匙
$ p9 P3 ?) t, D5 Y7 g* _ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └大蒜泥...........10g
% W( l( o8 P! h2 W2 w* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
. g a: v0 B, F5 J# Iwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: L* A& p H
作 法 5 O q" L2 J6 D7 z: x# P" a
" y# n ^( E0 D b8 K' X+ Xtvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
7 M/ ^6 L: C s7 p, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依喜好調整辣度 www.tvboxnow.com" o3 L1 \0 r8 B; z
辣味炒蓮藕
( Y: k! t. ]) K: c. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A5 u, i- Y# [3 j2 Qwww.tvboxnow.com126kcal 1 人份
8 P/ C' a4 P; x4 e1 |5 f* @tvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分 : r! s* Q f- i1 L
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材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; h; G# G$ @# X
蓮藕..................100g ; t) F: ~& U P' V1 r E
蒟蒻絲...............100g
7 h: m# z( z! u& e; P5 Htvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒.........1 ∼ 2 根
: ]! Q5 d6 P$ f2 A3 o/ b細蔥................... 1 根
) r* s+ |: l$ I2 b, }" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 y+ U3 C4 Q/ Y6 D
辣明太子.......50g
- ^& w! f0 c7 u6 X; h酒、高湯.........各1 大匙
* U6 u$ W( s) \; {7 d! N3 M6 H4 mwww.tvboxnow.com醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇3 \& B) o6 E0 T" L% O6 }0 k6 U+ S
麻油............... 1 大匙
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作 法
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8 {8 w1 b" ]( o2 t+ o: `6 L" l公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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