【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 公仔箱論壇0 X2 W( i- L! T
3 K: O8 n9 i5 [4 n) T$ w0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺
* [5 ~0 u8 Z9 }" D2 owww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 y- b: U- y: p7 {9 o, C3 }7 q1 k
九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。 , K* H% M* u9 l' g# G* a3 F5 | V
www.tvboxnow.com% M B+ h0 ~: @4 J" l
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 ]+ f( z+ V4 T) @) V- A
4 z, M2 ^2 T+ s! T4 G3 O$ ztvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
q5 i/ q( C$ h公仔箱論壇www.tvboxnow.com3 w& z! h. y: [) `! {
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
, S% L8 O8 V+ z, h3 Y- m5 J公仔箱論壇公仔箱論壇3 B8 j; F+ r' f$ m( x
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 www.tvboxnow.com! g7 z; s* @7 l6 X- Z6 ]! U
. a$ _, F! y2 W4 {" N. U1 D葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
# i8 ?6 W$ ?) N/ ^: ]# f i5 F. Q
/ c/ j: q5 Z- h2 \ G. p公仔箱論壇【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. d6 L8 Q( o; |
公仔箱論壇( [5 G7 ?0 v* D) m
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ j9 U- M- Q
公仔箱論壇+ D/ i' W/ G2 ]3 a
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
2 Y( |. g) C/ @/ i2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ |! }# `( x5 W
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
- o4 z* e/ f2 I$ p' t$ m8 C+ }/ s& p' t7 j3 o# R1 {. f0 N/ W: X
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 & e o& ?: Q$ I
$ l! ~' y- U1 k8 B/ Z1 @! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
* b1 d" P1 O3 m" h4 q6 J1 |
! h! |/ f$ P) y( u7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。
: D! Z6 \; l- w5 _tvb now,tvbnow,bttvb0 X) v8 [% |$ h" \6 ?
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
$ j6 O6 Y0 R; V4 O- h- D P; _* D公仔箱論壇* H: W: W" i/ Z# S9 j: _
材料（2～3人份）
9 M# R9 _& y6 P/ T) q5 Q6 f& Z9 utvb now,tvbnow,bttvb- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
4 N& p5 @. X& i/ b/ o* v
做法
+ @- K! K3 M1 z# b. |9 Z- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
& H$ _: X- _' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※建議1周內食用完畢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ N7 o4 K- v4 e& U
www.tvboxnow.com1 S5 @. K$ T, Q- t5 o6 I. F2 n
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招 tvb now,tvbnow,bttvb. N0 a- P9 A4 G; @- `7 r
www.tvboxnow.com" {: T1 R+ \" M( B; B) Z
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ & G/ I+ v8 N, s; X
5 Q+ o3 v0 K c. x, r& G; y6 Z+ fwww.tvboxnow.com九層塔致癌？教授破解迷思
: P* B- X, `! u/ `. Jwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. Y* J+ R" p6 N4 ~
2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 公仔箱論壇9 I( U; v* F$ L$ f
/ g. K1 ^/ _& n' O! Y9 u- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 . B+ V, }* H! S( Q, e6 z$ g
# W0 T# d& q9 [7 X; F' N: y% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
$ v ~" C( c/ h5 l& ^+ ?3 C公仔箱論壇! N: M$ F+ D! w3 i9 ~. e
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
