[甜品] 大福麻糬

材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ `, z) t, x9 G# X+ ]% E0 s! V* l
吉利T8g、7 O9 f3 Q# q: S' \  J& d6 h
水100c.c、
麥芽糖200g、
元宵粉300g、(糯米粉): P7 @+ q/ V% }
水250c.c、
白砂糖300g、% g/ z' W# b( i- A; X; C, d* W
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
太白粉適量、
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 t& s' a6 g+ l+ Z
黑芝麻粉適量、公仔箱論壇! S" L6 p) {7 r9 O$ r
紅豆沙200g、
白豆沙200g、公仔箱論壇9 `; ^- u' T8 l: s4 h" f  S
芋泥200g . y  P1 \$ O' W' H: l; R1 X* ]

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做法：; S5 w, o% @  Y5 n* @& y5 I
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。

2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: f+ M* W6 V! V8 O8 L; X/ p0 n  I

3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。, A6 z8 o! K) l; r
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。

5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 ; H' b: p; J7 m" `. `

小叮嚀：
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。

2.太白粉要事先放烤箱烤過。   A, F" ^& a4 k7 }! E9 D0 a& i

3.黑芝麻粉買現成的。

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