材料：公仔箱論壇2 \! A7 L2 T! N
吉利T8g、
1 Z# V7 x" ` ` Q; l2 n水100c.c、公仔箱論壇& b% Y6 h( i+ R6 n$ t" Q3 v! m& M
麥芽糖200g、: w' J2 Q6 S5 L3 k& [' t! W
元宵粉300g、(糯米粉)
5 {- B3 O6 m- s, K; `" c( M. kwww.tvboxnow.com水250c.c、公仔箱論壇3 L8 C% m& w. @' e7 I
白砂糖300g、
3 s2 h% s1 ]* x公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、www.tvboxnow.com7 e+ \7 p0 a: c! }; t9 L+ m1 U
太白粉適量、
9 v# J L; L% y7 F: I/ [椰子粉適量、
6 ^2 M( d7 [2 m; T公仔箱論壇黑芝麻粉適量、www.tvboxnow.com! A' |3 X4 l3 V' \- g4 v" w
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- L+ P8 ?- y6 [1 o, X
白豆沙200g、
' Y8 Z9 _7 R: a& f3 K+ ewww.tvboxnow.com芋泥200g
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9 P# x3 S: r7 j* N# Mtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com% m# @8 _0 T* K8 K
做法：% c' ~$ O3 h- [1 z5 }- [: b0 ?
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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+ J0 [' z( S. Z; V5 R( Y0 b# U) {4 owww.tvboxnow.com2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇( o6 t, V; r0 Z2 z' q; a9 _
9 | e& X6 g; n5 P4 L% X. P公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。www.tvboxnow.com' R( _) W( | N% ]1 W
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇) ?1 x6 G! U% s! L/ L9 z! H
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+ X W. w2 v, l: l1 J8 N/ v, O" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! I4 w# p: m1 w& {$ p6 A5 @9 x
小叮嚀：
: ~2 `9 E% P' u公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇+ m# X. q! ^% H7 X5 a
5 w9 d5 \9 @. z5 K4 E! p公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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$ T* u7 R% H ^4 Itvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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