【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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6 y7 ^5 B# Q8 C% _# Qtvb now,tvbnow,bttvb茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb* z6 ]9 w* j1 y! s. M6 Y, x
芹菜 ... 2支
: N k, c% x+ f, ~3 l6 n6 Y$ d8 w公仔箱論壇蛋白 ... 1個
5 N, p* b: C9 m$ D% k# 調味料
& R& b9 U/ ~: O3 y3 c' Q# 醬油 ... 11/2大匙 + J# e5 m. M/ [' @ d' a/ K
# 鹽 ... 1/3小匙
1 [2 a- R' t0 p; \! I! Twww.tvboxnow.com太白粉 ... 4大匙$ ]) E# B0 ~. W5 I: B; `
4 @9 j+ u# T; c7 r, N6 U* u4 w) h【作法】：
8 g/ K" n' `' Ywww.tvboxnow.com 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
, z/ X7 r4 }& E4 v7 N( H8 q公仔箱論壇 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
$ r4 h* ]$ \9 N6 s* W) o公仔箱論壇 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
1 U/ F& s9 C2 d9 D% @# ?9 S 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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