材料& |' g9 W7 s* \
(二人分量)
' z# E7 y2 h' x0 G. ~/ [) M: W1 F中蝦12隻+ T% k& c$ O" ^7 y" v' _5 {; e
鹹蛋3隻www.tvboxnow.com1 `% q9 q2 [3 S" h& Z( Z! @
蛋汁(拌勻)2湯匙
2 [$ x: r7 i; t2 W8 r; ^www.tvboxnow.com生粉1/2杯; I @8 e/ I' M! A( H& l' o) r0 Y
油41/2杯www.tvboxnow.com9 F. @! | `5 L& X0 L
鹽適量
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- C& X" P$ a. z. f4 F! M( n4 ^3 _製法- v/ G4 i, m$ Q* w. |# U; e
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
5 d+ G ?9 Z4 A; @4 utvb now,tvbnow,bttvb2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb! I! X y Q8 ?% |+ E
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。% V* K% A7 u8 g$ r* |
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
& M: h/ p- v# `5 x; C3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味
* [& D( _* X" \. P, M; ewww.tvboxnow.com鹽1/2茶匙
4 ^, A" b) q& I6 X$ m胡椒粉少許
: B ?5 W, I! \; c$ T; `- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 W9 H2 K7 W, A+ I$ y- D) d7 ]
備註公仔箱論壇$ d. Z4 G5 h4 c4 }
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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