【原料】：
: d1 e9 P0 f* b: ~& p6 ^tvb now,tvbnow,bttvb去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb% {& g' N- w V3 Z' F4 ~4 a
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【制法】:公仔箱論壇, v4 b4 `& o" F
- P6 H$ ^# K0 B( Ywww.tvboxnow.com1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
- @5 { B. V8 V* C7 \7 l9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 a2 n7 I* j/ z) {; P
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: ]6 D( R' o; D* P% ]tvb now,tvbnow,bttvb【特点】：( ~+ f: I4 {# B
% z2 q+ R; w: G. O" x猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。( d3 y8 I1 G) d$ E* Y+ e, m
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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