【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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& W+ M1 ]. `4 Q# T0 Y/ _, d0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇4 n, s. `+ j/ O, k; e3 Q
) U; X6 p) D$ e+ R. }. x& R/ T在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 tvb now,tvbnow,bttvb! o4 W. ~! N1 g" Z8 V
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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6 E' ]* [0 t8 u1 g& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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) c* f( C( }) ^7 Stvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
, z$ d* M2 r- e! ]公仔箱論壇| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
) h6 i8 O2 u' W+ r- C4 v高麗菜
1 h9 o" l0 M( q芥蘭
8 t1 @% ` D! ?! `! e菠菜9 F5 e/ ~5 e3 N$ o9 o
地瓜葉
4 R' Z) k& U' V! @9 S, Z蘆筍: i; C+ Y, i' Y5 `4 q: V1 @ ?
芹菜 | 檸檬（萊姆）
; X4 r T3 V/ x2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果
) I; C; h8 s- k1 N3 X+ Q. G, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭樂& b" J+ O* d4 A7 O
酪梨 | 葉綠素公仔箱論壇* \7 O, r2 p1 I1 X7 d9 X1 x- K
檸檬酸烯
2 C& o2 ~; B8 \" k( s6 M6 pwww.tvboxnow.com檸檬苦素/ ?: [! O, z+ @1 A. f; }) ?8 g
木質素tvb now,tvbnow,bttvb& w* c$ I, i5 F0 ]
木犀草素
- [% {$ h3 b% o; T7 X* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
* t8 V2 {% u! q% y; h6 M$ s9 x) uwww.tvboxnow.com南瓜. Y* D1 b9 R# W; U6 S" M P2 t) q
胡蘿蔔
/ I: `. e9 |! R$ v6 Xwww.tvboxnow.com玉米
% P) k( \2 i7 v: Q薑 | 鳳梨tvb now,tvbnow,bttvb1 K( w* z; Y1 r5 p
柳丁' T1 C3 P2 W) i9 T% \
橘子
' @ k" M, p5 o. c( | j3 `芒果tvb now,tvbnow,bttvb% h3 U' n8 F% @2 k/ \ R+ R
柿子 | β-胡蘿蔔素
- }) J2 `/ }2 y' B. @" Q葉黃素公仔箱論壇- |3 z' O5 p. T7 q
玉米黃素
! g4 Y4 P3 S- c" A隱黃素公仔箱論壇" a+ g, G" s- i ^
楊梅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 t' x6 Q# @* p: N0 M9 T. }
檸檬黃素0 {. J# \0 x7 X, l; V) c2 Y4 R/ I
異黃酮素tvb now,tvbnow,bttvb5 l; y5 P9 A& J: ? M
薑黃素
7 A; w7 ]: t+ _0 |6 Zwww.tvboxnow.com柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜www.tvboxnow.com3 x/ S. ?- q+ X2 X
白蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# y7 o8 M% u& g) f
山藥& c4 c2 S3 n# t" Y+ v2 |
洋蔥
6 p3 X: T$ N$ N: B" l+ y大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 I- i' V+ H3 P1 r; G
牛蒡 | 香蕉
! Y2 ~) e! v& _2 Q9 g7 b" Fwww.tvboxnow.com梨子 | 蘿蔔硫素
& U0 h% o! r2 ~; l( _+ @4 z# \- H1 Z公仔箱論壇異硫氰酸鹽* W1 Q! B0 {& v/ t3 F
（isothiocyanate）
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蒜素
/ G- a% U6 g6 V8 X3 f6 ]www.tvboxnow.com槲皮素
# @2 s/ M3 o3 o- K2 h5 ? |www.tvboxnow.com皂素 | | 紅色 | 甜菜根公仔箱論壇1 V+ j! r3 F; E* Y/ o7 `3 N
紅鳳菜www.tvboxnow.com7 s/ J u+ j+ ~. g% {# b" X/ F1 V! f
紅辣椒 | 番茄
! d2 C( N$ R8 W. h* Vwww.tvboxnow.com火龍果
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蘋果
8 z% |8 q& ^# K3 { j& atvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓
9 k0 j7 M, E, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓
- q, a3 h5 ]8 K. Z" ]5 [tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃
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紅石榴 | 茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb- @& y6 b& }- ?1 Z5 K
辣椒素tvb now,tvbnow,bttvb* I( S3 n3 p: e# h4 X
阿魏酸tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 c+ x' L9 c4 v; N
鞣花酸
4 L7 D2 D2 b9 Y8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 }- M, w. w6 ]3 z' E" k
茄子公仔箱論壇* y" |, d J# }( B
紫菜 | 藍莓公仔箱論壇. {- Y' C* ?- |
黑莓tvb now,tvbnow,bttvb# M5 C7 ^2 S; c- ?/ ^# H9 [
葡萄（籽與皮） | 原花青素
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白藜蘆醇tvb now,tvbnow,bttvb3 s- o7 D- ~ `9 a7 \# b7 T
沒食子酸
I, _: }+ |& _" n p& w G綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 h( u6 X; B* U
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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% f5 P9 q& v5 \! h( k0 O公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 / }+ L v0 M2 @% f
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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- i* R! S" Q1 N3 }8 T+ v6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 ) r5 \+ z- X+ M. M3 x; H
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材料： 公仔箱論壇! v9 N- \& y% z5 b
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 公仔箱論壇3 h% Y; N- J* E1 R5 y9 s, N
! C3 ^% s) e3 a* z: e* @* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
, o9 F" ]6 s. v. c- o公仔箱論壇張醫師的小叮嚀：
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6 E+ x9 ~# ~* U3 Q, l! P0 S! xwww.tvboxnow.com建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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