【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒 公仔箱論壇- \5 R6 G; ?0 J% q' C) H9 c
1 g8 w% G! `% m. h: E【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
5 F) }8 Z7 c4 ^3 y% k" U6 b公仔箱論壇- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站
8 T' x# q( v5 p! j2 B) b/ N公仔箱論壇1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 * k* }1 X+ i6 M$ {, u8 V! w
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 : D ^" @# m* ^
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
- I. |3 L; y- k; L* |, f$ i0 O4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 公仔箱論壇# l' s# G# o3 i$ L1 |
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 1 W6 Q& d3 z3 k6 w/ V9 Z
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
7 g- u3 P9 W: Ptvb now,tvbnow,bttvb○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
! X* x, a0 X3 ^* p( I& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
- q. n+ [# ^3 r/ r3 n6 ~1 ]5 hwww.tvboxnow.com○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 b$ T0 \* P9 ?; n) b- y
× 糖尿病患者須注意攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb, O1 F! d# R, y" ~, j; `
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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3 k$ O% n, J: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀 tvb now,tvbnow,bttvb k9 ^5 ?9 Y/ I, P+ Z3 }+ l2 G+ B
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 www.tvboxnow.com* M- v* q4 S7 r- [1 g3 H& b
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 tvb now,tvbnow,bttvb) y$ i0 R" E- j. B% m( Q5 N) L
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M) B( J1 p$ ~& X' v
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 0 c! V! s6 f, Y2 d9 w( O
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
( I3 J) P+ z1 |1 V! Z8 T營養師告訴你薏仁價值
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+ M" U6 W6 P& S! G% K: ?6 _0 zwww.tvboxnow.com1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 }/ k; e' ?1 F: Y) h- b# Y; E" g
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
B$ V1 _! C6 g* n8 T/ d- l9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: j# R6 t* X# A% n' r R
薏仁食療小偏方
. l/ e( V" A6 h5 W1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 www.tvboxnow.com0 o* ^/ i+ b. W" M2 J7 z4 Y
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
8 l( N& c# D8 Ewww.tvboxnow.com3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
+ f) C1 q4 c, ~5 u- E) {tvb now,tvbnow,bttvb4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
; n- Q* v% D+ S3 s5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 ( a1 h. L; g6 o8 D$ r
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 8 Q9 X; g! p4 Z: q8 m5 T
8 ^( w# T6 ^) E# x用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 www.tvboxnow.com1 ?7 Y$ b* m! |6 Z; n* F
2 E+ Z" B# B1 F6 A8 n! L小薏仁、大薏仁有何差別？ tvb now,tvbnow,bttvb" C# i% o! Y1 J4 \' | n# T
0 y6 \0 _* _7 l" j& z7 U+ T薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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