【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 公仔箱論壇, ~/ d; N: F0 x) `$ \0 e/ d% {& l# u
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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& p4 E# [, t+ m0 L6 _* c# n建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 ( |- S8 `. d: k6 ]1 m5 k
, k1 c5 u3 D2 g. t" Q8 @0 qwww.tvboxnow.com選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 " a* P- x( a; N, u1 x
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
6 O/ f: s* L9 I# O" ^4 p3 Z, o+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S5 R3 Y7 q3 Y E公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇8 q- t; W7 _* T9 A/ \
$ B" }8 u; G( B# r1 C; a rtvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 tvb now,tvbnow,bttvb; a6 j1 E) K/ E. I7 k
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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9 j. s* X! ~$ N: X0 Qβ胡蘿蔔素
P8 ^* N. s( ~7 @9 e/ h7 V) g可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 公仔箱論壇4 H2 Y. l0 ^( R2 d
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 www.tvboxnow.com: }, W: v* t; F: p5 Z+ }+ N
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& L) Q2 b0 O/ B% Kwww.tvboxnow.com葉黃素
& s) y* R5 b" C$ d+ [* o5 e公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇7 f0 T$ Q0 [1 m* {
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7 U2 a7 }1 K6 j蝦紅素-具有抗氧化作用
, ]# y/ \# x; ^6 Z富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 公仔箱論壇3 J r- T1 d& s7 |
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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! i" n# T, }( ^" {9 T5 W( s1 o公仔箱論壇. [8 `" n/ S% e; P1 B7 \
. L# V# Y$ u, T' r+ E. B6 v9 G9 m+ Ltvb now,tvbnow,bttvbβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇! P3 J2 H/ x. E$ `# g
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
& s% g" \4 S7 N4 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, T8 f& s, v. I3 P
鋅可以去除體內的活性氧 2 @2 y3 H+ n# \, q7 ^5 N$ l" ?+ Q
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇8 r3 E; h: h3 g9 R
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 公仔箱論壇! x. y1 F5 }% g2 J A
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 www.tvboxnow.com- S3 R4 M4 s2 m0 H* ~
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
" d! h+ n! M4 d. F) {3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z6 m, Y6 R" G人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 Y9 w2 `( Q' t0 K' \7 c, {
' [) c/ {8 y/ O/ E公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 ! b b7 S H9 K
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聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* P7 y, l V0 `8 |$ n+ y
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/ }0 K: w- t5 f) Q1 H [2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb, s/ @+ g) g2 y {2 q; |
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適合跟鋅一同攝取的成分 # ?+ R7 c8 o- j% W. {- I
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
6 }4 k7 ]: G/ s" \2 c' c6 v: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' T& h& h9 w- I N% m
會降低鋅的功能的因素
; T' p; ^. ]& w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J' m3 {- J# x# ?0 [
% J' M% R$ U/ C+ x- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
8 o" D( I- @- [+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 7 r' ]% r9 h! H! T5 H
: i+ _+ W M5 I* C! Q( Y7 ytvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
. `' E4 [1 G7 r& C8 N' d# V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* Q- n8 ]" f0 |
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, u T6 B+ Z' Q, g8 ?
5 ~% F9 R1 g; e2 M g& l' vtvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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3 [1 ^: A# |4 c0 ^美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 - Z8 ^) J! ~4 h* h
6 C+ o9 K. V# \8 fwww.tvboxnow.com吃青背魚能讓血液清澈順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ H0 q5 P3 o( W' m! _
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D; l8 J# Z- Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ t( k% w( o5 Z3 F5 }
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使血液清澈，預防新生血管增生 7 @/ B9 T& s4 s4 E! T" |" Y
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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0 T$ u3 o& `- y) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, X+ ~# W% Q! m* B
3 v9 F6 r3 f0 }4 V( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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# r) e0 R! f9 h- `5 x( J/ G# Ztvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 K1 n! P& S4 Z! g1 i" q: `
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
7 U) z6 X1 T [2 @( Q% f( ^" a: Htvb now,tvbnow,bttvb男性 2.1∼2.4g 以上 公仔箱論壇2 h, \: l D+ v N/ T
女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 5 G0 f7 G! `: i5 e
2 B. g3 D5 b7 @, H3 m7 [富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
) Z" j T& B# _( o9 S0 y+ ~8 {DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 ) |* Q E) I2 R& a
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 ) D8 L. l+ B+ @4 o
* j: j* t/ }7 L: ~富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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