【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
# n" V# _# V9 t8 N! z4 r細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
0 P4 s( \) W7 R7 m4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k% ]- k7 {6 Y! F" F5 |建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
0 I( ~5 @2 K/ O) s, t! _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; v: s* i8 d& D$ ^: J( J
選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 www.tvboxnow.com& b" z7 F, u% b7 G- N: a; ]
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
& |, g$ l6 x$ w* z( J$ i" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' b9 d1 Y" b2 g2 B
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 www.tvboxnow.com$ T( i% D: ]* {3 F P _! U
/ b+ u8 E$ J& d k tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U: b) I% I# f# _: [6 i" }
- j: `0 u* H* H, O
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
& C5 B. A5 d: T3 Y' O公仔箱論壇公仔箱論壇, F5 m' _% }3 Z
β胡蘿蔔素
. r6 T! t2 f3 d4 Z+ E( ^可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 www.tvboxnow.com' s0 ^/ d0 O) j6 _5 N
公仔箱論壇1 x6 m5 H) B% G6 W% ~
 ( g: F! _% j3 u3 S
茄紅素
, [& S* {; c" j/ s! H+ q; |www.tvboxnow.com
* Q1 I: H# |/ i! X( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 U& f9 K8 h6 k: t( [8 D
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 www.tvboxnow.com, a) y/ ~4 D5 n$ J3 J
4 m3 [( _$ Q1 Y9 o7 J7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) B+ G: ]/ o$ @
+ h9 }7 f: V& {$ t
葉黃素
+ J/ W2 G+ D: v! X6 k0 B) J: G c公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇5 N" p* e% m0 d3 N9 S2 O3 W
+ c" R; w/ S$ P/ s) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ w6 s+ X8 n
2 M6 D7 V7 w4 X) X7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb+ o' p/ t* D( K' V, _
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z C* U2 c1 T
4 @- _+ B6 z) M5 x$ s$ ^) R
% u8 [3 X. B$ }+ k7 \
' z" s+ n! `# L8 m5 L$ s維生素ACE-抗老化的強力好夥伴( e" W' E J4 t( \, ^
- ^, |& U0 M8 v4 n公仔箱論壇: ?# \% f3 P, y& r3 i
/ g0 [3 C. y6 [5 r) ]. I- G3 ^
+ m: ?3 G) X1 h1 H& H- rwww.tvboxnow.comβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇5 k3 G8 H( F3 x$ S1 K3 ?9 d
 www.tvboxnow.com) h, g* c5 P' E. B, i4 v
+ T. K9 R2 \7 z* P3 E/ I- G# o1 t公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
- h% s* U/ C. g" N9 y7 Awww.tvboxnow.com
/ L' b& m* u9 D/ b鋅可以去除體內的活性氧
" d1 ~) O( {8 l3 H8 j$ _6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 , O1 |% e0 ]' e7 N8 K
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
4 D) f/ P6 Y( U. b
: G; S) t) O( G
" P* {8 {4 Y$ X8 s9 X/ Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* H+ E" b! y/ m1 t8 t
www.tvboxnow.com8 D2 q/ g' K. f! t" F
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
! U* x- p' ~8 Y8 s3 q老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 www.tvboxnow.com3 j t/ _8 ~0 B
www.tvboxnow.com+ W n2 j! B3 n: p( _$ S
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 * S0 m: ~7 z8 P
4 _4 I/ m* b' _6 v& A" L9 a! {9 g公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇/ r$ ~5 E% y3 J7 `& c9 Y" g
www.tvboxnow.com7 ]4 ]5 N$ ]$ P6 |) E
聰明的鋅攝取法
) a/ o$ Z; ]. y0 ~: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 A' G* R: C% W3 n. l; \
: e- I' p1 `1 ]; A) v5 Q
7 j& [7 k% O; W: ttvb now,tvbnow,bttvb
% Y) k L( h5 ^7 E( e$ ytvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com" O3 y B" S) V9 c3 ~" W
鋅的必要攝取量 www.tvboxnow.com0 x( V& I4 B. D* ^2 }
$ G# n3 g* J2 y' y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: G# R. b6 h" F Y2 V
tvb now,tvbnow,bttvb3 @: ?5 p& v' h* N
適合跟鋅一同攝取的成分 " g5 L; Y+ z- b a, X/ ]4 y; w, m5 m
) B% L8 `4 |+ I" I; E1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
) V d6 P8 q; D; ?3 D4 r# ~8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ ?3 e& g- b2 |
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
# B) I4 i& e8 Z. E. z, P* Q% q2 C" s9 C- Uwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com4 C+ d( P% A7 }
會降低鋅的功能的因素 % [) c: [8 I; H, p; t$ i
4 q9 D7 u1 v7 [ G1 O, r' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 n- T' v6 a$ q1 e2 Q4 I
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
+ j3 D% q7 \/ E2 j
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
A6 \& H9 ]& k公仔箱論壇
0 V5 ]3 a9 w$ J鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
0 d/ X8 z+ L3 |( j' m& N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" a+ f6 E) M- V1 X9 a
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 公仔箱論壇4 `/ X0 |. P* x% e1 M
; A0 A( R5 v! ?! }5 X, V
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 q3 ~* N( F6 m8 E3 n7 ?
( u" q1 R) ]! v8 o
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 公仔箱論壇8 g$ O- I& b- h: a4 P# [
9 [# z, o- u! O2 B! {
吃青背魚能讓血液清澈順暢
4 a' t! I1 b( [/ W& ywww.tvboxnow.com
5 h% r% l; y* K9 a5 s2 H. k# S, t& {* d c6 `
0 s: ^5 U8 Q% W) D
+ L' H& Y7 \. Y, t公仔箱論壇使血液清澈，預防新生血管增生 + E5 |2 \$ p9 F' B* K. E
tvb now,tvbnow,bttvb! R, R; V1 c. ~4 m3 f; B7 Q
- }3 g- N. L. l# o6 D$ ?1 k公仔箱論壇
( X2 T/ `/ q/ f2 ywww.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
( S. f1 y6 i/ Q0 p; }" g, Ztvb now,tvbnow,bttvb
# j$ j7 J/ b* O1 r$ a視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
& o3 @4 l) h) y' d+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V+ t9 t0 e. e/ X) i) w Awww.tvboxnow.com話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
% D. }5 H4 J7 M5 j atvb now,tvbnow,bttvb
7 A; H) U0 w* | {" C; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 , \; y5 B" Q% U! ?: q4 \
公仔箱論壇; M5 C( D) u G1 K# c! P! j2 h
含有大量Omega-3脂肪酸的食物
) J# \( J7 ^: }7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P4 y. P) ^* C H' y1 z9 ~www.tvboxnow.com
2 V0 o% I4 P# m% w* Rtvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb6 y, d5 d8 w+ Z# k1 }5 v$ e
男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb% l1 T# y( q- q+ l8 o
女性 1.8∼2.1g 以上 www.tvboxnow.com; `5 }4 t& J" `$ v k1 Y
2 Z' I* W" B! G. x7 ^7 n( L最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇 o9 X! C$ t! g+ R; f7 k+ Z' @
$ D2 i w7 w4 G' l2 ~5 rtvb now,tvbnow,bttvb富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
9 v2 i M$ F: A# E8 r6 Cwww.tvboxnow.comDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 www.tvboxnow.com5 Y6 Y& b0 Q- Y) `/ }, d
公仔箱論壇7 y- k: T% G A) P
由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
# m3 n, O# P" h+ V/ `3 ntvb now,tvbnow,bttvb
6 r8 Q: p+ o5 K9 n F3 \+ \富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
