【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
2 M Q0 i3 r. i% j/ d6 [' Y4 ^tvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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' O* {* e2 d3 m0 ]( w5 F選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 www.tvboxnow.com( c; r% B- g6 c7 g
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇; k2 V9 i Y$ K% d+ ?
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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+ O* w1 r6 T" D5 b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 公仔箱論壇( t5 T) s/ r6 t0 o! y7 `& z
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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# h) O$ ?& j# S公仔箱論壇β胡蘿蔔素
3 S/ ^2 D: @' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb, {* x9 I1 d% a, O
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1 E9 R: z9 O2 A/ i0 x茄紅素
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( \" A# j- P+ {抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 ^* ~6 Y* f5 p
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葉黃素 公仔箱論壇8 i" k9 ^! ~2 k& ?3 V2 k0 i
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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) u6 ^, b( p+ O$ p# c2 A蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% W* y6 Y, E: r, `2 x9 I
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 www.tvboxnow.com* j$ Y0 n. o3 R0 s+ I* @$ {
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% t: i4 }0 P8 ^維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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f; `& c5 w7 m: p) d5 q0 B公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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5 W% i( h* i: V; T; ~www.tvboxnow.com鋅可以去除體內的活性氧
: i( q. D4 x) G# E$ qtvb now,tvbnow,bttvb鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
8 y: r- B1 a, Y, N9 G公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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9 w# o: a$ u* \1 Rwww.tvboxnow.com鋅能夠提高體內的抗氧化作用
" D2 V5 X0 n! B7 n$ q% }: @- jwww.tvboxnow.com老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
% S2 j% I. B2 m& @; ] `3 M! Z6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t! \( Y4 [2 M) a
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 ! K/ r' ?$ K+ i
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 # U; `0 l& i8 [7 S9 @2 K
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聰明的鋅攝取法公仔箱論壇9 O/ t* F& `3 b$ e: l: ~5 g8 Z2 a% O
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) }4 [6 {7 u( y鋅的必要攝取量 ' k! B! E I# T( Q
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適合跟鋅一同攝取的成分
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% Y7 A7 i/ }/ N2 utvb now,tvbnow,bttvb在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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# A% l+ a1 p) C會降低鋅的功能的因素
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; f' y" e3 D' E! {# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* R" L1 s6 O. z, b w# \! g
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
+ y3 p6 L4 {9 O) o; h鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 8 e9 P' j( z" h3 B2 a6 j7 J- z
* d& |" f' k- h' P! atvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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4 Q1 h5 a" J' W% }% K: @ [ c- Jwww.tvboxnow.com若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
/ a3 c$ |7 M0 M4 O5 W; n4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 @2 _( N' G
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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; E: C6 U1 N1 b" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃青背魚能讓血液清澈順暢
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A- V' ]8 H+ y; @* k( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 3 `$ m2 r Q, e' w7 a
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 : [; q7 E) b4 X0 i6 {' x
( y& Z# k0 I0 M5 l6 K6 U! wwww.tvboxnow.com話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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& x9 a# u; H4 \公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 www.tvboxnow.com' F4 R2 J1 @5 ~: ] z
男性 2.1∼2.4g 以上
' i+ `9 y+ `0 i; h4 C/ q& Htvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上 ' f) H5 M( ^( m- _( G/ e9 n
6 K' ?1 [; O# {# O; E0 z: h" v+ Iwww.tvboxnow.com最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 2 H9 R/ e U1 [# l: b
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 www.tvboxnow.com& i% u4 h2 I6 h8 u7 i" U
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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2 P* e q; |: Y( X& J由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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) S' H3 {' s c* Atvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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