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/ W6 R; `+ _5 _3 otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】* K' b3 h. }" X+ N% R
A. 牛奶 250㏄
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, l& s$ Q, @- J( k B, C8 |公仔箱論壇 奶油 20公克
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B. 全蛋 100公克" B7 p2 O# |) f8 L* M) x
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細砂糖 40公克
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2 S: G: U# L8 S' a9 d t 煉乳 50公克, B) U) f, Y1 y. G4 V
. n3 V2 u6 e, \, [( l+ hwww.tvboxnow.comC. 玉米粉 30公克
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D. 香草精 數滴
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E. 日式餅皮麵糊 適量% b9 V% s8 ]2 e. J, [
# R4 k% a% y) ^( T7 Q. R* \' E公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: o2 w: P# w8 z) }
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb9 j# ~, `+ w9 ~) b5 j; f' r
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 a4 \5 V1 b- S8 U
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }; s' F. p6 t! U9 e' X% D
+ @2 V L/ u6 l# m1 C4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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% C5 D+ F3 s& T/ Z7 ~1 W5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的/ V. t) [5 m4 ~+ }1 R
奶油布丁餡。* n5 U3 w' U! R8 v
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
) N r1 n) D2 W7 E 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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