許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 www.tvboxnow.com9 i5 ~+ E- w& c; A2 I- j
0 d6 {5 x* S3 Z# {1 y2 S, a$ {公仔箱論壇洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% F `. v3 Y& n7 m
公仔箱論壇5 l" Y4 A3 ]: r8 m+ z2 I L
白飯最美味且能多元搭配
; o5 ^1 e! L3 y" N" N& k- C
. S8 m& o6 Y* R) C6 r- k# [tvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
L7 K. z( I+ R1 f公仔箱論壇; Y7 J& A3 ^9 B$ E5 p$ h
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 www.tvboxnow.com, E: R0 h& H2 [( r: `9 s$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 G1 W4 `% l9 ^- F
白飯食物里程數低
6 ?9 M# o# a/ m: c, c: Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 ?& i! I% ^) O& Q7 Y1 R食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
$ D* _2 _ R o: y0 }8 s$ c公仔箱論壇洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
6 g. s( R l& h3 G6 d5 m# J0 Uwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! e9 ~ W* } q$ p9 g. t) k
升糖指數低
1 }1 Q9 T- o$ l+ }4 X* b6 i; [www.tvboxnow.com, H: x- B: ~- s, O
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
, X3 @# t5 p( t" J7 X& ^. M# Xtvb now,tvbnow,bttvb1 Q, I# n9 f* F# e, ]
價格低
* F8 F0 p; w$ L0 a! A. Ttvb now,tvbnow,bttvb
' I, B% m. L1 {公仔箱論壇洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 公仔箱論壇# t, A0 U! d$ j0 v/ E
" E& Y! c+ e, }$ b5 Ltvb now,tvbnow,bttvb無麩質 3 A: I5 M" S+ h3 M
www.tvboxnow.com$ F9 d( x( N$ w2 \7 H2 y; ]
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
g& R8 p% z% @5 ~7 ^7 b: U公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ `! ]( \1 {, [! w- p" I, m6 i7 m
無添加物
7 _5 d+ S% Z, T9 U; q0 R |, Z1 }4 A# A& d
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 , V1 z$ k! }/ @8 r3 J! z% ?
: c, T* U) s- R$ l9 e7 K9 I0 ^過敏問題少
U1 ]1 J! Q, V. C! @4 J公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 J" u, y7 X- d( D/ F7 c v
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
" c, Z# _9 r$ p% G: Twww.tvboxnow.com/ N' P( P+ m4 ^
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 1 W* n6 z9 [ i/ _" J
tvb now,tvbnow,bttvb! f! ]% y1 G( M
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 tvb now,tvbnow,bttvb" x! f' M7 d2 P
公仔箱論壇6 _3 t' g& m) {$ f5 @# \( P3 L
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
& g* z( A% y0 c( g5 i- i. R+ o8 nwww.tvboxnow.com
) u. i! I3 W% J4 [6 M洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 www.tvboxnow.com0 w9 C: T& z; Z1 w7 _2 v+ q$ S& e
" s& p) ^( t) i) y5 h7 p
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
