【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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, E% Y; s A! D$ I% E) p9 D不鏽鋼鍋怎麼挑選 . y p1 C. a" v! J* B
* ]! e6 d0 F8 p$ N% w( S& r% n公仔箱論壇選購304 材質公仔箱論壇# q6 Y$ K, d6 f8 x( h
% J/ U, x' Z t( K# ^8 I p+ awww.tvboxnow.com此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
. P! F7 R$ a! Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 I9 K6 P- Q' d! y) g$ _8 w
重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, u7 X: u* @+ S, R2 H
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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7 i# Z. V' b. i) g! U8 @9 |& @5 Ctvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 ; b; m7 a$ m' l2 v6 ?
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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G0 f2 x o H5 A% W步驟1
- l) W$ T: x6 s3 M# W5 D" W% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 www.tvboxnow.com. H" x+ c% z" `0 f' ^9 S# M5 H- j
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步驟2
0 \7 L3 ]1 U9 t# Q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
% @. l4 c# L0 J8 Z# O' L3 i0 G1 i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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- c& F- B- G& ^' U% T2 y# Vwww.tvboxnow.com不鏽鋼鍋用法
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3 _( ~3 [6 i( W5 c* r; ^, q( y% P2 _8 [! a煎、煮、炸、滷都適合
% o; |% z0 K) j6 Hwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 F' a W* d# \
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 8 X4 U: u* r4 M% \% X
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烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! y+ F9 k( z& p- y3 c* l
) z, i S- J/ G. q9 @4 B. i溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 : o+ z* B6 ]0 d" A9 E0 M- v" |
; F% c r1 { @4 o$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" E8 c% \) p! g0 @
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NG用法公仔箱論壇" u4 ]& E) ^. r. J/ c# j7 X# D
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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- ^" G0 w/ \1 ~ 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
& j0 a9 V& q) L* E& c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇- o- a& z$ C$ m. n4 V) K/ {
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步驟2
7 r8 ?5 ]/ N& a6 R洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
9 o0 L% |& ~& k3 f9 xwww.tvboxnow.com用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( f( T0 p& k2 o) i( b
/ l5 l- q z, M- L2 Q2 u* Z5 B公仔箱論壇公仔箱論壇3 e' T) `2 X9 C$ J
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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