洋酒知识大全
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; F) ^1 O1 x. b+ N
. i. l) W8 s4 N e% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。
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$ U& `% {9 Z" C& a7 K4 q! [ 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; ) ~. p' q1 f& v2 s' e; b6 u
l i. j) p8 g6 G V% Otvb now,tvbnow,bttvb 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 L4 J# }7 S3 g- K0 F& |- N
! }% {1 t8 [7 z. u( Ztvb now,tvbnow,bttvb 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:
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6 F* _; m2 c* w. c, {- F0 Mtvb now,tvbnow,bttvb (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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( w" _8 y) J+ _* R; ltvb now,tvbnow,bttvb (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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$ n* f1 m% U, a (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 $ d6 O l% F2 s O/ ]$ Q
H, _% r4 o, k1 r) F+ D, i公仔箱論壇 法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 tvb now,tvbnow,bttvb# u0 Q2 g% M' ^* j# B8 t; _6 A# w
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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; Z# J5 p: h, J6 |8 r' jwww.tvboxnow.com 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" X) A' F( h
( f! d$ a8 N' n2 e+ n$ s. F* s- K 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 www.tvboxnow.com: }- v& Y3 x3 N) R( e' G7 `4 }, \
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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3.BORDERIES 边缘区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- c2 V8 D. K+ b% a
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4.FINS BOIS 植林区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* x% x! J I5 n) ~3 }/ T" }# |/ T
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5.BONS BOIS 优等植林区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" M- L; f/ V$ m$ b; m W
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 ! P1 G) @, C& n& W+ `+ T4 v
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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E代表ESPECIAL TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \+ H: v) D" b0 @3 I1 s
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(淡色而苍老) www.tvboxnow.com" L2 s Z+ ~* A. F' |. Y
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7 o( Z0 ]( [; E: y: U. i* f+ y) ttvb now,tvbnow,bttvb (格外的) www.tvboxnow.com7 ]4 `- ?8 p5 @
4 G# \( D2 }& W7 Z1 F! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 % v( w- D3 O& u* Y, X
: b6 j: K% O$ I" g% t! N公仔箱論壇 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 j5 x7 ~! o
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3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( M8 C& j; r2 p8 ^
3 ?3 J* t0 S4 b+ ^0 R4 U. H( B2 _公仔箱論壇 V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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; T# `* N- z( d f0 x2 L; s0 W NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 www.tvboxnow.com# N8 a8 u; _9 ]' r+ P
0 l4 M- a0 _) r" |& O" q8 stvb now,tvbnow,bttvb X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 www.tvboxnow.com$ O Q3 j+ M& H+ l, {6 D* K
r/ H" l. D( A6 ^2 F4 _www.tvboxnow.com 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 www.tvboxnow.com3 I; P( b& }- h( Y T
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ n: w8 }+ Q' j& ]! F( h
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马爹利蓝带 www.tvboxnow.com5 ]( N2 E: L6 J' c: f6 X# s+ M$ D
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金牌马爹利
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名士马爹利
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