材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# a A2 E- O/ s1 _+ X g5 N
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# W& i+ y" J! a# }3 B7 w+ w; @www.tvboxnow.com 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。tvb now,tvbnow,bttvb2 W- E1 u' j7 [# m1 q
- z' o) E$ `, E7 b' A 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* z, e; b2 ~, U$ J5 v
2 A7 U, L3 j1 q公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。) |4 x- _9 q* k" x' @% L
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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. h& f. i o3 b8 O7 S% ktvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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. ~' p( l+ U' R! }% f% K 3、米酒、清水各半碗。
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做法： - U9 t% m5 f# _: Q# M1 o1 f
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb0 j1 l u; p: u& k5 k) z( U( {
6 ^2 d) R: U- v7 J 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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