材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。- }+ X* Y- N2 r6 h* C
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制作:
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6 H5 z" }* F( @1 F) b公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。tvb now,tvbnow,bttvb2 F; g" v; a+ a2 u3 o% e
3 y3 v2 H' {. b) ~3 F4 L5 G1 e! Z2 V 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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' K4 T- z% E5 L) K% A% p. \, I1 O7 utvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。1 W5 X% R4 c. S0 Z9 w( n
$ J' T: h2 C' q/ _$ w* h6 } 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 公仔箱論壇# B% B# V9 f, e/ \* ]% f
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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, C" N6 Q2 w8 {1 S( m公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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' r4 j- x( T, cwww.tvboxnow.com 3、米酒、清水各半碗。
" K& J; }4 U# M0 b& R9 H4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ]" x- y/ E! ^) M0 _% m6 G
做法：
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9 J6 ~8 h2 Y) s5 p7 V' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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1 Z8 N* `6 s% b9 Z) i3 y& {: I公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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, N2 Z; l, ]0 V+ btvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇$ ~( `( a3 E; q$ |9 P1 L4 D
' _$ p; f# c- ?- P) N 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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