材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
" |: @; s( @; f3 J4 |3 B0 M3 U1 }8 R9 n3 }* e: }/ l
制作:5 \/ a% j$ W7 \' Q* J
tvb now,tvbnow,bttvb, a) O4 ^9 p+ K+ i
1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
$ @: P! ~' `) d+ ctvb now,tvbnow,bttvb
/ ~7 a" e6 U5 r' s$ htvb now,tvbnow,bttvb 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
y- C7 v3 _& r" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ H0 C& r/ D+ D
3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。- E6 {- Q" L+ Z, }5 m0 @; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 c+ T; O7 r
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
7 g" c) {2 a7 X/ x n- F3 K
( U" o# V% d" k+ ^6 [6 s; T6 G
3 W+ S4 k5 H' t% l+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
: T/ R- s0 {0 T3 A* g0 E8 w5 E1 Twww.tvboxnow.com 備料： tvb now,tvbnow,bttvb4 }( M5 ?* j7 x W. P! _
1 \1 r& v4 D, z/ |7 W! P8 T; Q! E
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇2 R' r* `; r% _" d$ q# X
) P1 K. I0 z$ T$ `& a0 S( C 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
# c6 m5 w; z# z9 |! e) G3 [" o9 _4 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% Z4 T# I' [2 Z, u3 D! O
3、米酒、清水各半碗。
3 x' L5 Z9 l6 O0 c/ f3 N
0 `7 k% H, \. S- s2 o& R: qwww.tvboxnow.com 做法：
) d' c) H2 e5 i; R) C6 }1 ?2 J9 F) ^2 o" }" S T0 L( P5 |2 W
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； & C, V9 v1 A% D! q( r/ ^* K5 ?$ d( Z8 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 e$ l7 `- s% l r. C. l
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" ]2 G5 |1 m8 L _- S) }
/ [0 P @5 p: ]9 A3 T# }& Q j 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
3 ~/ x1 }, Y) s; Xwww.tvboxnow.com9 H) m2 |6 O, g
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
發表於 2007-1-5 11:22 PM
| 
