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5 碗水
% ~2 K7 R8 d* a( D( M2 碗砂糖
! |( L# q$ s0 x& J7 s1/2 碗粟粉
+ v: a( T% ?( I% _" f+ ~$ L) y) ?+ \2 碗芝麻粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( U- W6 D, s! k
1 碗馬蹄粉
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做 法 :
. }, t5 ~- T. N$ s; u* q& Y(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
# Z9 E. Z! P5 b; r8 V, S- D, Z; `(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
" P2 y5 l* Z' F$ t" b( y(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)2 B) M$ y; E4 `, |9 g* R# p* E: _
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
5 J& ^ P/ z6 f) S/ wwww.tvboxnow.com卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。2 f( l; l3 Y7 X# q" d
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(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
2 v1 J. T0 E2 y4 M2 `" x一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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