1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.
3 c- \ q5 j7 p- h7 K Xtvb now,tvbnow,bttvb
" O* }* v9 {$ w6 [ W公仔箱論壇2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.
: j) v3 _" T- n J; ywww.tvboxnow.com
0 I! Y2 R: x( F: d4 |公仔箱論壇3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡., s1 f- B' X5 Q! n- [9 b+ a
公仔箱論壇/ _4 l) Y6 X- x0 R/ J( _
4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.
( g, D2 v1 h& h1 @1 l5 R公仔箱論壇* Z6 y7 P7 H9 m+ l( u
5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. K4 [ A. ^3 H M- l* k
% y$ r5 |6 P8 S+ p
6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.
6 I3 D( N5 R+ `0 S
4 ~% x$ o# C2 c* i# e- \www.tvboxnow.com7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.
" ^' f0 w; V5 \5 twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 P9 l' A, z0 d4 c9 Z$ A" i
8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.
9 I( e7 b- N% T( q, O8 e, Rwww.tvboxnow.com/ e9 g- R# k: J) y$ ~
9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.
1 J1 x! ^& j0 c" x) P `# rwww.tvboxnow.com
3 q2 Q" E" ]* F6 @" q" Ltvb now,tvbnow,bttvb10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks