【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取公仔箱論壇% N! s; F6 V5 Z8 |! K) w
4 J% q7 m% [! p當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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2 z, m+ r h0 R. k C1 u血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 " [, y4 A2 D8 _! }
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 + [4 D5 r% Y4 V: d/ H
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膳食纖維
% N/ d* l) ^; S/ x' @( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
, l e, F8 ~7 ^9 O0 iwww.tvboxnow.com @7 b& d8 r* p+ R& l! G
鉻
+ N6 G5 S) J# A0 Q& X& x; J微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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( | A2 X1 b5 r公仔箱論壇鋅
/ x H- C9 U7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 tvb now,tvbnow,bttvb* l3 j' E" W/ {. s, c" n* w
, }# Y+ T0 U2 Gtvb now,tvbnow,bttvb鎂 公仔箱論壇- }4 v- m0 F% P. l
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 s( Q7 }3 Y j
# K7 Q* t1 Z- ]$ }# C+ cwww.tvboxnow.com維生素A
5 c" @) m9 H4 V1 s( z3 Vwww.tvboxnow.com黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
0 w( D5 O" O E# k' Z5 ?/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
, _0 J5 u$ Y- gwww.tvboxnow.com苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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+ h5 K0 q& ~: M' R% M, j( x- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; x. e1 M/ w* b: ?' L/ `消暑解渴＋降低血糖$ ~6 Y) Q) ]; I, r1 j; g7 C
$ @6 F1 u5 W; H r4 ?公仔箱論壇材料：苦瓜120克，水50c.c.
, V, e. _9 W5 P1 Y0 ^5 o作法：
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+ ^( }; p" Y* dwww.tvboxnow.com- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
& i$ K3 i' t7 y4 ]9 Y) g" Kwww.tvboxnow.com吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 % N6 z6 s: [* ^( L3 {# [5 @
: s2 l4 o2 X9 h9 D( k4 a3 S香燉南瓜：1人份、168大卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: C5 g$ O# g( P
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穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克
' v- c" S$ \! X4 U6 Ywww.tvboxnow.com調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 0 q" R$ y- P( h9 L
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; f* S7 E: I; P9 @7 P& Y
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
$ B/ F1 F2 m# L, c公仔箱論壇吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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