【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取! i: F: }% l0 z5 k3 j
/ s3 v6 S3 d( s* P! N當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 : V8 }$ ~8 u2 }# J
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糖尿病需補充的營養素 5 ?) T6 |! f2 G9 g7 ~
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膳食纖維 tvb now,tvbnow,bttvb/ L- t; a% `: Q& u {- m
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e8 E( A. |! r* t. S
: O" z" \ p2 w5 S3 ]3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉻
- h T% V/ s! d$ Ptvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 1 \; J. E4 ~: `& t* V5 R1 u
' u( x3 k% m& s5 \5 f1 l; t鋅
( l3 m; p7 T5 z* L1 xtvb now,tvbnow,bttvb身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 + ]$ s9 n2 ~3 X* a* p! H# x
2 t( Q" x6 m8 f8 l/ J5 p鎂 公仔箱論壇2 R: k0 r1 _. M1 X' [5 u
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A
K/ d0 t( t$ D+ L1 M. @6 M& |$ q. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。公仔箱論壇( \% A6 e Y* k1 S0 @! f
9 A' d$ L) ^+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜茶飲：1人份、24大卡www.tvboxnow.com. [( B8 ?. m: F: G
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/ L& K* _; N. k9 ?9 G! b3 L$ [tvb now,tvbnow,bttvb消暑解渴＋降低血糖公仔箱論壇' s& ~/ n$ j$ T0 D+ v) S
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 6 w. v1 K. J9 g) q) U- H7 S
作法：
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 www.tvboxnow.com- p) f, u$ h0 X3 F: B
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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; m- C3 X B" d! }- ] c: C7 i1 x公仔箱論壇穩定血糖＋高纖養生 + Y9 J$ J! u0 \2 y! e l# x
/ {: i2 F( S% ?! B! x3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：南瓜180克，枸杞4克 公仔箱論壇 O) D3 c5 R! p% H4 b/ t3 Y
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 " W% g. S" y, [3 A* q+ h% n+ Z& d
作法：
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* |: n/ f& b7 e/ E- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
) {/ X+ j" A* s6 T( @9 t吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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