意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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. s9 V4 k% G( O& n9 mtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇$ n7 ]' N4 p( X- Z+ Y( j
. |' w: _" H1 [9 [' y p8 S鮮蛋----4 隻
7 C( o/ y' C8 |" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ K# ?/ |$ F I" i, h白醋----2 湯匙
* s; w% q/ q) n) L/ _# @# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& J& t# `4 g$ |1 M
肉醬--公仔箱論壇6 V; m7 H4 Z% s$ a. w6 h! O
免治豬肉----250 克/ `' D. u4 g3 _' r" H4 L& Z+ I
免治牛肉----250 克
" X1 q7 c& [4 `2 x9 U8 H6 P6 P8 r洋蔥碎----2 個
' [( B- S' x2 Q3 F3 L8 Y3 ~& ?www.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個. E7 F6 }9 I ]8 I
青豆粟米粒----1/4 杯
. {) n0 A2 o6 m& ~ L$ K G公仔箱論壇蒜茸----4 粒
9 t& L5 d8 W$ p' T( F% @$ k8 ytvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
6 w+ T, U* [/ ?; G( R% ]tvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb- j2 X% g8 i& `/ [
蕃茄糊----50 克
9 A' b- X- s" L6 z番茜碎----少許
" [) W% E, \$ bwww.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。+ Z& l$ w; O$ m# U( c! u, f
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製法
; `; W7 }( r( o8 ?tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
/ q+ t( q/ k+ Z0 {, K9 Y5 N公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' V, |4 [1 k+ Y5 l6 U4 K( c9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ s% X- I$ k6 h; _$ X3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 _# E8 \# e3 @
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波蛋--
, J% v: }( _7 w% s& K0 z0 M2 x7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇4 p4 w" v( @5 V, B- c
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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8 [3 W- w8 M/ w. Fwww.tvboxnow.com肉醬天使麵--
! i+ B3 X* T: F) V0 pwww.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。www.tvboxnow.com t2 r$ R/ a, [1 m9 d& y) F" Y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 h* b# |, m/ ]9 etvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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