意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇 y; L) k5 m# t. j3 A1 f
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6 _2 f$ p# q4 O. V$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鮮蛋----4 隻
, E4 \ I" M! {天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇+ I2 z- T* \7 H- C. _7 @3 c. U7 I
白醋----2 湯匙www.tvboxnow.com. Y( L& J1 ^$ D0 R3 e8 h0 v, J# P$ H
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肉醬--公仔箱論壇# v% l4 A$ ]: M
免治豬肉----250 克
$ {1 K- S! }* ~2 N4 a; r6 Q1 i免治牛肉----250 克" @- v, o6 Q/ ], M+ N% p. w
洋蔥碎----2 個
7 Y3 ]) C9 \' \! {2 N2 D公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
) P5 H- F$ m5 jtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
; C3 z3 {0 ^! M) ^ N6 J3 N公仔箱論壇蒜茸----4 粒
: J: f# K8 v8 c月桂葉----2 片
' f$ j; y6 c& T% E, C# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ _; q% `' S8 D- f) e9 r
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇/ f% e' G2 N) @" Y
番茜碎----少許
) C; ^3 Q. ~2 W7 d7 }, m* Y2 Q; c4 x- ptvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇' A, K/ m; [+ ^1 ]
) `/ N% X+ n$ n3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z g, `% Z: A& y9 H( N; }+ Z
肉醬--
1 ]9 B5 X% E' ~# J* _' t( g公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www.tvboxnow.com, s( a; j5 t7 h- y. k3 \
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 N( \/ ]/ R0 U
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www.tvboxnow.com) n2 P, q- n+ y8 Z4 G, _/ n* E0 L; f
7 ?5 L9 U, t7 n# T/ K! {tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
8 d1 J- p; |" H3 @2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# d3 H; @, q/ F9 u; i U+ V% J$ ]& Bwww.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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/ R+ y; N% V, |4 r4 M; G$ M公仔箱論壇肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# {) ]/ k* w% a; O
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。' i6 y0 l) h1 o8 O4 o4 Y* `
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
7 Z+ ~( G) q5 |! u5 t2 `) Ktvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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