意式波蛋肉醬天使麵。
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' a' s# |$ y0 ~# h% B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) `: |) h+ n6 o% i% k
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb5 k: ~, N/ [( t
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% h* v) e" i4 ^" g" ctvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# V. K0 y0 t8 w
% {# M( y, K8 v: e. y公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
# B+ b& V& o. p* i) [0 Y天使幼麵----1 包(約 500 克)www.tvboxnow.com+ E7 Z& y3 ?* L5 I
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q" k* L7 G2 g4 t; k
www.tvboxnow.com" x) U% v. g8 j+ U+ [ B- j+ q% ~
肉醬--. n1 U& {( D2 Q0 M: m
免治豬肉----250 克
- P0 T3 p3 p# a* m* O+ S0 u7 ~www.tvboxnow.com免治牛肉----250 克3 E. S* l. Y s! O8 w. D: v
洋蔥碎----2 個
1 ]' d* C/ }' l: J& }( Ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個: m# x7 G- a) g, o6 w0 E9 W
青豆粟米粒----1/4 杯
% ^& ~2 U9 o; ^6 `% a( s* @. J CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒公仔箱論壇* m5 U7 ^( c) ?8 h1 `" C! H& l
月桂葉----2 片
8 z! m6 O/ n6 H1 E; K7 k公仔箱論壇百里香----5 克5 H) O0 g! H* h0 Q! _
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb( _8 u( Q0 K9 ^" ^
番茜碎----少許' P4 c8 f+ [0 ?* d; J& {6 u4 R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。/ i: }2 a2 k8 h5 }3 u; e$ J/ ]
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製法www.tvboxnow.com; B, u, |% Q5 I' g
肉醬--
8 ]& V0 c0 [1 a$ V0 D$ G. r# q公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! [2 O9 g6 J; l8 j
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! d8 c" k5 c/ L- w3 K3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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. J# n) j* k0 b1 X公仔箱論壇波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb/ n |$ e7 ]" K- F5 G
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& P9 A/ v3 }9 k! x+ y) C: U% Utvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 ~* C | g7 A6 K5 J
% \& O G4 D ?# M% ^/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
4 W' s. P8 V4 O) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。4 r. f. H' E" D* {0 t9 \
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
5 Y6 v9 l& t! d6 C' n再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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