意式波蛋肉醬天使麵。" n0 b, N' l, e; Q( s4 v
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2 z4 U( j8 ?- O& N$ ^. T, pwww.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇+ J) f9 m! Z( T* a# U
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6 H& G5 C# T& f8 h0 Swww.tvboxnow.com材料
0 w9 G! V0 L* R1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* u/ V+ G! l) A, d) ~ s5 p
鮮蛋----4 隻
* j: q4 b: L, C+ W! g天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb/ \! k6 ]& ^* F- s- f& U$ R" Q
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) _- o7 l$ l( L! X) `* D; v0 H7 h) o% l
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肉醬--公仔箱論壇# X% f$ t5 Q& H, u) j& @, F
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb% J) `0 `/ V6 G+ j" o7 i4 |
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 H5 y# |: l0 d' r# S
洋蔥碎----2 個
( \/ d5 J3 {7 H& `* w" e5 P+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個www.tvboxnow.com1 q S) ]' a, S
青豆粟米粒----1/4 杯
; c! z* e1 j" ~( I& k# A% Y1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒www.tvboxnow.com* w, l+ c/ t& i8 {7 S
月桂葉----2 片8 b. }. D4 N# I1 G/ p4 G
百里香----5 克
" Q% H' G0 l/ k公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
# _% s( q- h. _4 N, b3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許' ]$ T* |' K5 Z. C
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。0 N1 P1 @* a9 G
! t* p2 p9 x7 G製法tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 I) T3 ]5 I1 K: m& z
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% |2 k2 b4 H/ h6 Y+ O6 ~" L
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% v l5 p- e1 r* `9 f T* @# Z公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。4 q' k D2 F* [) I9 F
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B% R! F' }' Y" H0 f9 \/ ?% ?, I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- y! D+ d, D U! k6 q公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 w, F# x- W+ o. l# ?/ l9 G# N
# ~$ y9 A% V. j' W/ ?3 y$ Stvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 O5 l" X" c3 L
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ _0 t0 p" g9 o* m
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
' U) F' W4 F/ u | R) K再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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