皮材料 : 50 克糖
) H! I; o @. Q: x6 h9 e- n(9 件) 240 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 i% g) s& k# _8 }: R
4 湯匙蛋白
2 N3 r) c. S y7 n/ A1 湯匙菜油
0 E2 p+ c2 h% f3 平茶匙發粉
6 t( J/ k4 w* p+ ^www.tvboxnow.com85 毫升鮮奶
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餡 料 : 20 克糖
$ I. e5 C: ~) l! w1/8 杯鮮奶
3 ?) {8 [# O, T8 k- F30 克椰茸
3 j- }" _$ ~* R# B6 隻咸蛋黃
4 r5 p* ^6 n q+ \! C: s: R9 z60 克糖冬瓜
, S9 W2 t) \; E# r u8 ^tvb now,tvbnow,bttvb30 克吉士粉* H6 R, D' i9 w! q& E
1/4 杯牛油溶液 tvb now,tvbnow,bttvb% q& f S, V0 L5 H2 O
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，$ M% o: v! ~6 U4 b& Z$ U6 f
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，- r! G& a! k9 V5 m* S6 G# m' ^
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
! v; e: `7 b" q9 @/ X# w& Otvb now,tvbnow,bttvb小時。
7 s& C+ C, |/ K. Y0 O% ^$ f公仔箱論壇(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
1 m8 Q6 _% N9 i* `- s6 @8 V: N# jtvb now,tvbnow,bttvb厘米方塊。
! Q1 O) Q f2 I(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
: M" b9 ]+ M; a9 b- [* ?3 h) h; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。
9 s2 P. N) ^1 a$ {9 @2 z公仔箱論壇(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌www.tvboxnow.com _1 ~* l# {: A7 ]) ^6 w
勻後分成三等份。 . e+ u5 }2 n3 U6 p6 W7 N; k: z
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
- |0 S( ?( |# W% w" }www.tvboxnow.com牛油紙。) }( N+ `% P; z( Q. ~: p% R" @
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
4 F6 {) B$ F9 D+ l3 K0 _0 ^www.tvboxnow.com撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
" {5 y4 V/ z# j* |7 fwww.tvboxnow.com頂一層是粉皮。公仔箱論壇' A w) O' a- r& L) ^, \, I C
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
( o* B1 @7 a) b) e; w鐘至熟透。
" I- ^4 }4 Q* G( _9 o公仔箱論壇(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
9 a( H& v$ G- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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