皮材料 : 50 克糖1 k, {; e- }4 E& A' g- a; e
(9 件) 240 克麵粉
& ^! P) j! {6 j) G8 l0 e9 n8 @. E1 y4 湯匙蛋白
0 t6 i6 z! g' O) jwww.tvboxnow.com1 湯匙菜油
: U. W& A3 P2 K' z9 O; x& z3 平茶匙發粉
& \$ ?8 T/ @- @! K+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85 毫升鮮奶www.tvboxnow.com6 N4 `; T' J4 n1 _4 w T+ o: E
3 Q& A! q, ?! `餡 料 : 20 克糖. |/ K6 d. n: }* [2 H3 d F
1/8 杯鮮奶
, k4 f6 `3 E. S, S: f30 克椰茸
2 }7 i# e5 N' Z4 r& p6 隻咸蛋黃
0 N7 i4 }3 m2 d6 w4 [* ^( G60 克糖冬瓜
& d1 H; Y y3 y% S3 B/ X6 |! `公仔箱論壇30 克吉士粉
- _0 R( m! c& ?; W3 @1/4 杯牛油溶液
+ `' U+ D& q5 m/ U4 C公仔箱論壇6 ^; ]' E4 @- D5 b" F$ [
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
/ N& z1 J. z# R9 o2 awww.tvboxnow.com置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
) C; C1 H3 e; k& d3 p+ `tvb now,tvbnow,bttvb放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
$ ?) q; c' {! |( H6 p4 _1 R. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小時。
2 J- U0 E4 n' a( H(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八tvb now,tvbnow,bttvb; n: ]; Y! @+ k% M0 Q: P
厘米方塊。$ S- M/ W1 S- }* O- n
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備公仔箱論壇3 C, g( O' `# D9 a3 N! }
用。
6 x) _) n1 H/ t$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
9 e3 }, z9 B9 ~1 w5 t: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻後分成三等份。 www.tvboxnow.com+ V6 } n2 j) i+ A% O0 q
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方( k1 i0 C: G$ w _% O) O" E- f
牛油紙。
, y+ {, j. r1 i: K3 B! s3 Utvb now,tvbnow,bttvb(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，www.tvboxnow.com8 B" P P! K( `9 c& w) n7 @
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
1 B8 k% A4 q3 u5 n+ E: G( i s頂一層是粉皮。www.tvboxnow.com6 H, [' ^/ R1 Q6 c4 y
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分' N, F H. J% v0 ~! O# Z9 j
鐘至熟透。
: ]8 ^! P' k0 x+ q3 ctvb now,tvbnow,bttvb(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
1 H9 I G, B) ], T0 V) i5 dtvb now,tvbnow,bttvb五厘米闊之小方塊共九件。 www.tvboxnow.com7 c0 P8 E4 |; S2 n
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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