這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
tvb now,tvbnow,bttvb, Z, ?$ f) \! l4 S
www.tvboxnow.com1 l1 c1 Q4 }. b
黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 P8 {, c/ [9 M2 L8 r
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. n% G* M, Z2 c; j

蒜味茄汁義大利麵醬www.tvboxnow.com) t; Q, |5 N( R. d8 O" y
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許) i5 Z' e0 {: L& G! }7 n1 X
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 + h$ ^! H4 g" S! R9 @. J
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。公仔箱論壇  n9 e* F( j( i; k; X9 p1 |2 D  r+ @
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' R# _1 W" Y! f- b9 ~" A

( k" }+ j  y- z. W) ^
紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。; @2 t* F$ y% r) Y9 F7 n7 n7 c0 A" U
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或公仔箱論壇' I5 \* T9 G& U- l) A7 q2 f
         炒醬均可。3 L8 t) y9 D: n3 v- K5 ^) b

米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. w' B; u2 W( d
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! \" M; g- f  D/ }2 x. F

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、, b$ B( e- y) V% n$ v
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb) L( Y# X" W) J8 k* ~
作法       將所有材料混合調勻即可。

www.tvboxnow.com2 x6 J6 W- P5 ~! ]& C
麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb: x9 a* l1 U' {1 k+ i

鹽水雞沾醬. }, S  e7 S3 n5 j+ L( S3 b6 l
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可www.tvboxnow.com6 o$ b. d1 W3 e! j+ `1 |( D
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 A/ j. `- ]0 s
公仔箱論壇7 [  V+ h* A: x) W  B
義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯) T4 w& y3 U$ A9 Y# w: _& g
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 0 d* d7 E: [" ?( N; }
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: d4 N. R2 \; D4 z
. v0 W8 C! S) m1 i, w+ M; N
蕃茄醬: }  w& G( v# e3 a
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  g% h& \% ^2 P7 r
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 h- S+ ]# u

# d% r0 d3 L3 F0 I- V1 E+ O& }- _1 L
咖哩蕃茄醬公仔箱論壇. e5 _7 f  i$ l% k- V; R5 w' q; i
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇( P. y; Z# t4 i# S) P
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) " ]$ e  Z; |" L. k9 Q
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　tvb now,tvbnow,bttvb/ m% x# a4 F4 A6 ^4 s# L

橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q- R+ b$ d1 q  B# H2 M
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' Z* N/ w( ?+ Y! x, C
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, r2 F- {* l8 ^
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁公仔箱論壇4 N2 l' Y: @$ d+ }* X7 [

8 c! }$ j" W0 _8 p; Q( Y" Y5 Q% X
含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇9 g: w6 T1 A$ A
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 T9 R$ I" v" A/ ^, q
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb2 `; S# ^- |9 s
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
公仔箱論壇8 }# A6 W6 u4 O4 u8 a$ p- }9 L

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙; x& ?, _6 c: J0 X9 E
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* p: u# G& S; a+ \& L1 P, _+ Q
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) Y: k6 r2 |% U
         7.  油，需邊加邊攪拌。2 S# g& x0 ]8 I4 q
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　0 T1 v3 m# ^3 m3 L" N
馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇# _( D8 a9 ?3 `! q% T/ `
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb  l4 z# B( k& l5 v
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)2 b% ^% {0 q6 E' R# B0 d6 K9 _
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
公仔箱論壇/ M. }+ j! A1 C: T$ L. U3 T9 A
www.tvboxnow.com) }. {3 K( D0 @" ]+ A" H! ^6 Z
蒜味烤肉醬www.tvboxnow.com# R# P+ l0 v: q7 b& P4 V( Q7 W
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、: O& f6 E) ^4 q; {, Y& u
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 |' g4 ]' m) f; k8 D6 U4 G
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的公仔箱論壇1 B! Z% p) Y9 O: q- C/ k
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb. k5 b" y. c/ \0 m( }
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末公仔箱論壇& |  g( q1 e! X( A! }% L
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替6 D# J. |# J! y, r8 `
7 H4 w7 z' L* ^6 i' ^1 F

正宗日本天婦羅沾醬- n! y6 {9 o- a; j4 k& g, V8 @, f" Q
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇+ `  W4 d* q: C8 }2 |& U
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. D/ x9 r) y3 A. s5 a

www.tvboxnow.com& d" ]# w* o9 \8 ~
腐乳醬汁 (雞排醃汁)www.tvboxnow.com% j  k. ^8 C( c
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、公仔箱論壇8 j: Y. \5 B1 p$ i- j7 q
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
公仔箱論壇$ n. l( E; }( H' D

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)& p3 m  B8 W: l5 P: t
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇1 x7 I5 q9 j6 s+ D9 J: s
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇$ _. O5 |( W7 I

傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 Z5 N1 K0 d  s+ E5 L
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、( o0 D; y- p3 L& |
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可www.tvboxnow.com3 N8 |- q5 g7 e( o( \" C

公仔箱論壇- w+ ~2 l( H  `* O, z( k
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb# ]  |3 ~3 Y: _! [$ D- t" U% g
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許www.tvboxnow.com2 ^. m  [- {2 c: ]* n
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) A( H' f; E  h6 h5 C
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　

蒜蓉醬公仔箱論壇+ k/ H. n1 P8 w" {4 P
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 www.tvboxnow.com1 z: X/ N8 \2 P! ~0 @% w9 I
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 g7 b1 |3 L* x& C* b& o
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a0 A, ?2 Q8 K; m) [
甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙; c# B0 m3 x" \' k  e
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇+ V/ W) Z  x+ i  t$ m/ S5 e- }
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: \2 q) |  a8 y+ z# k
   ; }- M. b/ A! q  N9 ^

炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: C; ]2 ?0 }7 W/ w. c; Q$ H
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
www.tvboxnow.com2 K9 a: B; r: \

南瓜醬; x2 U  Y- ]: W( U2 K
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 ~1 K4 {" ?. ]1 _& t
            煮至熟透即可熄火備用。 6 F7 z; f/ C& a/ P  ?2 @  p
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 2 w+ _  W, L$ z& ^( P0 ?6 E
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可: c( c8 _; _& s1 W5 q
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　

樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙; P* P" I. r8 t/ R5 i0 @7 V  B
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M  R' p% x& d9 s1 g0 d
公仔箱論壇8 i4 g# w4 R( {5 v5 e

薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb& W) b4 V% t& `9 R6 o! t  w
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、www.tvboxnow.com! D5 O: M7 E3 V5 i
         白胡椒粉適量+ j% b( C% i% B" M! e
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" f5 ?6 b6 k1 F
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ I% I1 e4 L6 ?4 R
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　

昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ b( q9 e6 ~  L) N0 s0 }
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許www.tvboxnow.com+ O. @# s, L1 q! m8 b. ]
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，7 H4 a% b: O+ M
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。: z: `5 f% t: Q- m/ {
　公仔箱論壇. ^! y7 \( c& D! `6 z. ^* ?

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 www.tvboxnow.com9 V, V2 Q2 H8 M& ^- y8 w( R
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

0 l6 H5 X& w" E7 i
蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. O! M7 P7 b/ C5 |
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇4 |9 c1 v. ~9 @( ~+ d' V
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬: @( R) e% T* q
         也很不錯
　

酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' @, g6 c3 G: Z- L9 g" j3 a" ]
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙4 G# Z4 l; a4 E
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! f8 S$ b/ l9 U
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。# ]* i  p8 R' Z; {7 P! G2 m# U
　

鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www.tvboxnow.com* U8 ]: m! c6 B! k4 C4 t( B
www.tvboxnow.com' v1 m8 Q4 }0 a% |- t2 f

炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 e* R3 s& o* k5 M5 V
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 h. ]  f: Y1 E) H: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 {+ x: p: [) G& {0 X: S( }

關東煮沾醬公仔箱論壇2 Q( A5 u& I* X! h5 i$ N
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙. g# j* j# I" U# h% L
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙www.tvboxnow.com9 u  z! `. d7 w2 C# D
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb- w$ `! y6 e; K! z* k5 z% j0 @
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 www.tvboxnow.com8 Q/ N2 _" \) }( V3 m
         甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb, q, G' b% k0 h

  x% R1 A. S: j9 T) Q1 U
糖醋醬公仔箱論壇6 Z$ ^6 s( W3 A) L' I( t6 `
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 R; _/ R9 H
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 F1 u2 _1 g
         就是一道美味佳餚。 2 s: C! ?! K& j" u$ g
www.tvboxnow.com( f; \% F4 f! U8 o+ Y! S5 z+ }

清蒸螃蟹沙蝦沾醬/ {! r) D  C( J
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 |9 s" C# |7 U, G, g
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，公仔箱論壇- K: g8 B; ?4 n) {0 m, n
         食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B3 u. i, V# L5 D
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許www.tvboxnow.com* o6 R8 ~# e& R4 J, Y1 V; ?
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　公仔箱論壇4 B, T$ K# E. v+ o# T  Z" i

桂花醬公仔箱論壇3 ?" Y# r0 Z7 b
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m  `9 r* L/ h" S: s4 n8 l8 [8 m
　公仔箱論壇1 t0 E, v  m$ n2 f
公仔箱論壇, A' B9 J0 V. @% ?8 {) x
日式照燒醬www.tvboxnow.com: y/ L8 F+ h! y! S/ o' p  j
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb& d9 }2 H1 v* X
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以www.tvboxnow.com( @7 o3 V$ p1 O9 d
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# Q4 {( @* e, \  ~: M

桑椹醋醬* U4 W# o7 N6 l& ]% M
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙$ p8 C( t/ L, U1 O  S' h, D
作法       與所有材料拌勻即可使用。% f; `# A6 f8 L1 D7 b
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb* M3 V% |7 v5 ]/ V" \


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 u) G9 u9 \! W* I
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 L" j5 ], K+ o) n* b" P

www.tvboxnow.com+ H- l2 B$ j& c4 u7 h3 o0 g5 J
蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，) K. N0 n4 w% A3 |( n
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，公仔箱論壇- }8 f0 K! I& T1 b1 ^. }
         味道更好。www.tvboxnow.com1 K+ m' Q) B' C8 v# D+ b. @
         用於拌乾麵或水煮青菜。www.tvboxnow.com5 ]) P" m  U0 C) Q0 E/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ s1 S# i0 {% z: [5 A: N5 x  C

叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)www.tvboxnow.com3 U  w& [2 l3 a+ L5 k
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
www.tvboxnow.com0 w5 I, ]( x9 G/ _$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 R/ Q, _8 {2 S& z5 s; d6 A1 _
南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇2 a, v3 \! Z0 O+ o; |8 o
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
www.tvboxnow.com% f# _# T0 J( A
羊肉爐沾醬5 P! K+ u) C5 Y; Z" L' C
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 Q8 @2 I, n5 b$ K! C
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇+ w& [8 R/ s2 W% S3 u
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬! i+ k. ]6 [! B& Y( _
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙# |- |# J6 ~# I- d1 o5 m  u
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
www.tvboxnow.com; m" r' h! Q" [2 g! w
貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- [) A) I8 {  |$ |9 f
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙公仔箱論壇4 y4 N9 G! X, w& B+ V/ g, X
作法       將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R% e4 h7 i9 v& Y# K% a
　

紅油抄手醬公仔箱論壇9 y: `! V. ~( \& ^
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、& Q/ H" C  r. ]" o, ?& K4 i% Y6 i' y
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)7 k4 Y, D6 H- `* ?# w5 t
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。$ a6 f7 k. p/ s0 @$ T) e; Y
　
   tvb now,tvbnow,bttvb, q- I, h2 \: s
四川涼麵醬% y* o/ ^. X  {; c4 {
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y, N+ Q0 x; O/ `& g- s% O2 e
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙www.tvboxnow.com3 J4 h2 h' b2 M, w  X
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬" \/ J- d1 k. R- r6 w: }# |  O& B
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 L! v% d! o# K" k9 g7 n2 X/ R
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇3 o/ d  b+ s5 U& t: E: n4 {9 w
　tvb now,tvbnow,bttvb" Q* s  z6 b8 S$ ?+ }
   公仔箱論壇. A" a4 g6 e) r9 ~
紅酒磨菇醬% @" @" x& \! M( W
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb: X! {% G' y, O5 I
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉www.tvboxnow.com6 g# J' @1 `: j) J
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有www.tvboxnow.com+ e& {& b: F4 Y; J
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( s. @; U; c* `. W3 ?* x0 A' d. d
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( k1 G, W' s3 \: F4 j
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 q8 u) B* s
　
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ k9 M% Q. _7 Q7 Y# C
韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 R& W' Z4 I% s: Z& E
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb: A) X$ T) Z: ^! ^: M$ Y
作法       把所有材料混合均勻即可。6 q' s3 L! R1 t7 s9 a; A
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( K% c$ N4 S- Y% ~, N& s. A

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680