這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

黑胡椒醬www.tvboxnow.com3 O' e% E& B/ T. e9 |3 E; }" `% g
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 j* O. J% f: x
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙; F  v& `* p9 P" B  F' |; P8 `
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 ! Y  L) G, A$ q, f! \* \" G
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 n8 H( b( B" t7 D0 C
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許; z4 r$ Q: T1 o5 a
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。公仔箱論壇% S/ z5 K5 y3 P3 L; ~5 ~2 G
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb) }4 M7 E5 \: m

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紅燴海鮮醬# \" L5 y) q3 C4 n
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 U  u+ |  @. B# G% n
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

米醬www.tvboxnow.com9 g2 m2 @8 A/ d( o9 G7 R
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。www.tvboxnow.com4 ~1 o4 $ l  u5 P; O( p9 k
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb& o; l  w, j- E. b7 R$ W
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ m/ I5 o) M2 x8 g
作法       將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: ?4 x  h: j  M

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麻醬麵醬8 l; S1 S$ s3 G' J5 y+ E6 ?
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇: y& _8 {# J# V& J$ |) C! a- J
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，1 S: o, x' z% M/ D% Z$ |
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' x3 |; s( y7 A, e, x8 M3 d
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 tvb now,tvbnow,bttvb& P' A! R  f' h- t* Q7 n
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 ! e2 Y* ^# W; \
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% }0 K0 K2 ~/ B" G

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，5 }. T+ d/ R! B1 y$ p2 n3 C
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* z& Q+ S5 w9 x$ C

咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料tvb now,tvbnow,bttvb( B5 N* v6 N4 \3 o5 T5 K) |
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( k+ j$ ~$ ^  |! [- x$ L" B0 M, \
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 0 F/ w$ H; |7 x
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬www.tvboxnow.com: ^$ D; d2 V! B& E3 C8 s9 z
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙www.tvboxnow.com/ p% K3 E: g: Q) f% r* P& M
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% d1 r. q4 x' G+ b6 C

廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb; ]& r& q2 V& N# e
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯www.tvboxnow.com8 p4 [! u6 ^4 t6 [' G+ Y; t
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇0 }2 z1 Q; o% a+ @* p; E
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁% v, U( p* A1 P3 G2 Y5 }0 y9 e

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 p6 ~, `3 L5 g/ O. n
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用   w9 h1 w8 O3 s
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， - R& r9 v  ?9 V8 f
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇/ g/ ?# p1 T6 o/ ~
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，www.tvboxnow.com( l* [- Q# P7 ]+ x) h! l: Y
         胡椒適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U; H0 h5 z9 r. B
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。' o9 S& L0 l) Y( d/ D/ p  P( F7 R
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。9 Y2 w5 O' R# h; z6 h
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖www.tvboxnow.com6 n/ @, R% g! V8 Q' Z
         7.  油，需邊加邊攪拌。( o- Y+ U. Q! Q* H8 A
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。公仔箱論壇8 V, s' e$ ?: F  l4 `5 E) b
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，+ L+ _) o. ^' x1 z
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `  B1 ]" \5 G; X7 Z5 Z$ A0 L
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻www.tvboxnow.com1 z3 a1 P: v) Y% y: L
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* F4 u( X3 ~: T

蒜味烤肉醬www.tvboxnow.com3 v9 J# W, ?  E: D# g* C- @! H
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、7 G+ P5 @/ E: A, @, D
         酒1大匙、蒜頭12顆; V" I# A6 i' C% ^
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb% l4 r9 ]3 k0 ^- B
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙www.tvboxnow.com, t& o+ `8 a4 \
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 l% w( j- i$ v
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

正宗日本天婦羅沾醬公仔箱論壇$ h) B0 J- o: d3 }% [- s! j4 k, ~
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可7 q  P+ a3 o) G8 F  W$ a

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% B* P, }' Z$ g
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙7 `. e) N! u* H! j. {8 g
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
公仔箱論壇" m( S1 N. v. `5 b  F" X0 X, Y, s" r
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傳統雞排醃汁6 i: ]! \  L; H* [9 q2 T
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) u3 E& S: L8 r
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬; Z+ p% _: Q3 c1 J" q1 |) Q
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。公仔箱論壇6 R6 t5 B( {# T
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 . x0 K3 ^, |, ~  r* B4 e
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 www.tvboxnow.com' r: j: J+ g# X, R( t
　
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 _% X) F0 P; i6 m6 m/ K3 o6 @
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb: P. K  }9 }$ t3 ~) m& s# n
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" `5 O, b/ N) j( U
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。公仔箱論壇1 Y& ?, G. Z. a! a* v: E: S3 q
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ B6 Y( T# w6 R
　tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 \! w5 Y) J) W" Z  Q2 n$ T
tvb now,tvbnow,bttvb& F0 O5 n7 p1 v) p4 r$ o  H; w0 M
甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 www.tvboxnow.com. o6 J0 `% G& d& c! M6 c! a; E
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 www.tvboxnow.com8 L2 |1 N' {5 [5 U$ q
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 O3 ^; J3 T+ T+ `
tvb now,tvbnow,bttvb) A- }9 Q5 C5 M% q
炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，tvb now,tvbnow,bttvb' z! [8 h9 x' v' d. q, t
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。www.tvboxnow.com  N: o. h' ]- h, l

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南瓜醬公仔箱論壇; C" ^( E2 @% R7 _  T
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙: }6 V; `2 m, y
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 }- r" e' s" z- a
            煮至熟透即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c' M' `* E8 Z+ r# ~4 A1 ]4 b
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南5 A8 j9 v* V  s3 Z4 C) v
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 www.tvboxnow.com; D/ m" J7 i0 i" `0 W/ U5 U
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb- C8 E" M' G/ [8 m) D) C( F2 o. B
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& S/ U8 V: B& {9 @5 A" O
樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( D/ t5 r1 C: M& w
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 1 `8 Z" K4 I/ {9 W
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 www.tvboxnow.com8 }# B) e+ O. z" X8 }" X5 x: p, j% h$ u: Z
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 e" V4 ]! G& G+ r1 v5 m% M
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。公仔箱論壇+ F' @- [# S) f, [0 [0 r
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。公仔箱論壇3 R8 ~/ K0 X8 f" G: W. w
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇( w/ _% [9 o) p: _

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豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 C, M" \' c( X  k+ {- w3 }
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 6 w3 @6 \, K' k8 g* y# }
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% Q+ n: c! [8 I2 P3 z5 N) o
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許www.tvboxnow.com- Z5 S) Q9 h3 @$ G3 a, E
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 www.tvboxnow.com  T  N9 v" e" Q1 B4 b5 q8 O) q# q
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，公仔箱論壇) F( _+ ]3 s2 ^4 s0 X
            即成昆布醬。 : {0 z* f. f1 D- y, E- F
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　
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蒸魚梅子醬9 n, D9 K5 }: L: p- _+ b5 `) e
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、公仔箱論壇$ F$ B. P) A. i. G3 D
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、www.tvboxnow.com& E* S' V: y3 s$ g
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒公仔箱論壇# ^* X- B8 x0 P0 M  c  n7 O, r
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 l" `8 ~7 \" D1 e7 v
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酪梨醬公仔箱論壇3 ]% P8 B2 f0 s* U: P
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙公仔箱論壇* E0 ^. M0 p  N6 Q9 K' f
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 + [8 a6 ^/ B6 K1 N! C% X( ^
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb, X4 D! T) H, v1 a; h$ m: x
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　

鵝肉扁沾醬. K: G: B  {8 o: h7 D6 J2 p
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' F* z9 r; H9 W0 f7 ?) i4 y
作法       將所有的材料調勻煮開即可。% _0 E/ {0 B6 I8 x
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

   www.tvboxnow.com1 v5 F# L: Q1 o7 B: F/ S/ Y. f! R
炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、$ b' ^- s) N3 U5 I
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙). T! o& R) J- s( l# y
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味0 v8 w+ f8 O: ~' q5 |
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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 + l" e- e. U, Q' a( d1 G
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇1 Y: r* d; X4 ]  v. }
         甜不辣、油炸物沾醬用。

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糖醋醬: k2 P7 M; u' L* B9 X) n" c
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，0 r  g+ t0 f0 e1 F; p$ T
         就是一道美味佳餚。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ ^8 k, T; n5 |" D: k7 I
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇! A$ D8 g0 v2 _& H* m
　

桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% b% J$ O' {# [5 s9 @
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ X' F2 ~$ Q+ M3 L
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。$ U( x4 K# }' w! V& {
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" C0 W: L! @+ D& M& |3 a7 X
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日式照燒醬; m3 @; g) D( }& E9 q- A2 S# [
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料tvb now,tvbnow,bttvb9 K; i6 _  g1 e
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　
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桑椹醋醬www.tvboxnow.com0 h. h9 d& M2 x4 T( e
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。0 ~0 v" h4 Z3 C7 u) {9 w
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb! D5 S  C1 \7 @1 n0 r
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   www.tvboxnow.com- ~, B; V8 D5 s6 h( M/ Y* D
炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、www.tvboxnow.com. F& s2 R4 e/ V3 a( M  _! i
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。www.tvboxnow.com( [- H# a& d" o1 @; f3 k
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
公仔箱論壇3 B7 d6 K" m3 f$ u& e0 \
公仔箱論壇+ T! I3 ~. S5 N' d6 U
蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @( o( h; z7 f9 _2 k* b
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，公仔箱論壇( k, `/ d% |' \: w. \) O4 x& m0 H
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb' ]" r' ^1 I% E& k+ w0 a
         用於拌乾麵或水煮青菜。www.tvboxnow.com( O$ U4 ?) b5 @5 ?0 S
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   tvb now,tvbnow,bttvb) m. S+ s& L  T8 p/ [5 t3 E3 _& E
叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb; U* u' O( e+ a; c9 V
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)www.tvboxnow.com' M8 T1 k& [8 \- C% z0 ]' M5 E% m
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用8 `4 d: {  Z+ F9 P$ l+ X$ ~/ j' @
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南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" D; K+ ]5 O
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙2 m  s" B( x% P  m& j2 i
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。8 n8 k3 w% Z4 s% w0 Z4 z" y
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb, W; m: P+ C. _2 E1 A* X
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。公仔箱論壇) B( T3 [- B) }' `9 Z
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- T0 m% k! ^8 x' j+ q6 q
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 G- Z* _, F& A
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb! o$ n8 s. y( I$ L2 v  U; x
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　
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紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 l' s; R" ?
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、. R& D$ q% V3 ~
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- a; f( P' E8 o& a
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" ^; n; X1 |2 v, h; o
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb6 T7 w! \, ]/ U& ~& ]( s% B
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。www.tvboxnow.com% M5 g( p; @% S5 ]% d/ @0 Z
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 D% ~! L! ~' @9 o
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% I0 g& ~9 [! \. ?
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 Z6 ^' z  a
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙" Y; q1 T* g! Y
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 F' p, [5 g& h
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京醬牛肉炒醬  H9 H% Z8 T2 y1 }! n8 r
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許www.tvboxnow.com+ D1 @3 ?5 d9 X) A
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。2 G1 u  ^' O# V$ a5 m* w0 ?
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
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紅酒磨菇醬www.tvboxnow.com$ T# Z( \7 k3 S0 f% {1 k6 n
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb. U4 y) W" C8 U6 A' W; B
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 X* q: a- i, }
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有www.tvboxnow.com. g3 t" q) M) X" U% s0 y% I
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 q% \' F. {
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　 www.tvboxnow.com7 L3 d$ [; g+ P, a, M

韓式燒烤醃肉汁www.tvboxnow.com2 W( H9 I7 h0 y
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排: @4 R7 A% j2 i& s% o
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白0 K2 R/ B$ \9 y" u( e9 y  a* _
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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