這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇. u1 O5 c+ Y! Z" z! L& O- n: r
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# K( Q- S9 B& i/ E2 h* E
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紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: H+ S( @. _1 |6 |  ]% c6 H
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙www.tvboxnow.com7 L9 B) g7 R% w! ^7 E, F
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% L6 V3 }; r( w% C: d% n
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。' o$ \. X* F+ E* Q6 }- T% q
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米醬% }+ E; v# f+ a, R
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。www.tvboxnow.com( S- L- ?  H9 p" c
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇$ E1 J. z: u( m/ @8 y* o
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、公仔箱論壇( D+ c* r: D1 g8 ^: Z" s4 J9 @* s
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 y* M: @% b% W) ^6 s
作法       將所有材料混合調勻即可。7 w# D' z' h, F: F
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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 ]% [: b2 u: c; {% S
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb4 s; H3 h) e2 m# q& g+ ~6 O( ]
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! B4 ^0 J4 l( r
         也可以當成是沾料www.tvboxnow.com; Q5 j/ V3 p1 {. d+ P6 e2 L+ t9 f6 F

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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb- b; Y# w1 c. W) j$ u& i/ w
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯www.tvboxnow.com8 e" V( }9 E7 _4 P3 ]+ p
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇  |5 }3 v% Y- t3 p) c+ F5 }
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 p: a( v& G5 `* G
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，公仔箱論壇7 c# k3 l0 p0 u( X0 ^2 O
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 ' [0 j% t" S4 h. A* [* c3 i% w
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- c( }8 `" [1 O
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 k& [) v7 x2 f/ P/ V/ x; W6 l7 M  A
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬7 ^; }% q0 \! E7 `% v7 Z
　

橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 8 N5 u* S. J! l& X+ ?' F
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，公仔箱論壇8 W7 m- t4 H% A
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

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廣東油雞淋醬公仔箱論壇8 X* X8 W. l0 ]# {- l0 W
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇# j6 R0 t2 X$ I
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草/ Y8 D, F# [8 G2 K. R, ?
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻公仔箱論壇' w6 L; J% h# o6 T5 H% B5 k; W6 n" }
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% c* S5 s" ?  q& H7 ]+ O
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬www.tvboxnow.com# {  m5 H- p$ R* y" |, J
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，公仔箱論壇6 M" U' I, A2 w# g. A
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。tvb now,tvbnow,bttvb$ R" C9 M6 F+ e7 D5 Q
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。tvb now,tvbnow,bttvb# u" F( x6 k  c2 y: N
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖, Z0 H& j0 O" H; W9 q. c0 F  D/ b' U
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。) a+ p) ^* G* o( U

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: C3 K0 k3 k8 A  e, Q2 ^+ H0 _
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙- g" W# S; G; [! q+ {
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻www.tvboxnow.com1 I; ^; l; D$ T+ r
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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公仔箱論壇' x" J6 B; \- K) c/ r, W, F9 ~
蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 T' z( o6 E
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! O) P) A( h; |
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起4 h1 c, P8 y0 g
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的www.tvboxnow.com& v+ c, C( Y9 m$ D' {- x& l
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- o- L8 }! @. [  O
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb& D! Y% k7 ]4 g- v+ k
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可0 B: y5 U9 A7 U. ]% o
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油www.tvboxnow.com6 ]# U' M9 v- C
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可www.tvboxnow.com7 w" s* v0 i; l4 X4 J

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、2 L( w/ g! C5 M( Q6 ?% Y# d. W! w  |
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克, `6 K4 x3 L, V! [2 H' |
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)www.tvboxnow.com( S. E5 F$ L8 i( B8 G5 ~
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇0 G1 ?1 F  ]0 I: k1 Y
公仔箱論壇. [& y+ J! ]. q1 |, r. ]  Z. q

傳統雞排醃汁) e) Y; e8 I! e$ a
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 I2 Q7 n) a* a& y
         靜置約30分鐘即可www.tvboxnow.com/ R$ i2 [* v' N& Y9 T+ o3 D  s% F
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梅子醬www.tvboxnow.com5 V% a# N; p/ d* x/ o( O
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: z/ V9 @, g: `2 t: U
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 www.tvboxnow.com" A7 o" }7 q. }
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb. P0 a# s+ C) u4 Q* d2 s0 }% x
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 ; Q7 e- U* P$ r% R* ?9 Y
　

蒜蓉醬公仔箱論壇; |0 M+ c. {! K! x
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 5 \& e5 e* v5 X* ?5 m
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 www.tvboxnow.com# ^* W  d6 L+ k( H
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙% f7 n8 a( l# ~# K' D- j" J
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 " [8 k7 p  \1 l' l! q* R
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。


炸醬麵醬公仔箱論壇# r  _8 i, w9 [5 B8 w+ Q7 m
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、6 V5 F, ?4 `" m/ ~8 n1 w/ _* o" j
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，' ]# n: u8 O6 I% A: W
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬公仔箱論壇7 m' X$ l+ o4 n
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 E9 a7 {+ p; M* _0 V6 _! z6 e
            煮至熟透即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% O. @8 E0 A& C' r3 X# T
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。公仔箱論壇9 F: {1 u1 u" A9 W
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可$ E5 I! y" b. m3 N# \1 O
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb: E' A0 v+ k  ^- A, k
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇2 a, q" R( m/ h
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙- H4 X9 q( Z9 c  E" h& o. [7 S
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬' V1 R) J# Z. V" Z
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量: X9 _5 S8 \+ E! a
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬  S6 [( h5 [( [  o0 v: n1 h: L
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇7 M; R* p& w: u! b  P% v
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 www.tvboxnow.com6 {2 ]- f& n& r( S  Z6 t4 m
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb" U7 a- C8 X/ u
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb' X7 D8 F7 J0 a$ Y& e+ n- @+ c4 U
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　公仔箱論壇9 _. g/ s- G  o2 t/ f

昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb3 E+ }# d( w. i' ]6 O
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇5 ?8 k% |% r0 e4 X* k% e
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，www.tvboxnow.com  k2 j9 t' Q7 l1 [
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 ' x) @# j* j+ J2 @* T7 ^$ q
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。www.tvboxnow.com! r2 R. E( E1 G/ O9 a
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蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 K( \9 x- j) ?) P- ]
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 m3 d" a3 I, p! k- v
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) ' G+ j( O7 R# c" r$ ?! k
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 % b% H( v# Y5 `: d, r5 {2 H, q
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 www.tvboxnow.com- @/ w* Z& \8 y/ h" I* Y0 p$ U
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬6 u" h9 i- h2 k$ W  U  c( W) h, i$ Q
         也很不錯
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& Q! A7 T/ s  r" E
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。公仔箱論壇: j( w) T3 k0 p! C$ q
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c) t6 B) o  Q( _: q8 W
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇& [% [% F8 n! r- M9 B% f* \
作法       將所有的材料調勻煮開即可。, z8 f4 p* e- i6 Z% r1 x( v
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、2 h' N4 I4 W/ g$ H' F
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時0 T0 i/ f/ n3 n; L6 E. M' {
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. y1 _1 X8 _
         甜不辣、油炸物沾醬用。www.tvboxnow.com. {& U5 H$ s- h. L4 V% A
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糖醋醬公仔箱論壇/ t: K1 {- M6 D8 w+ `
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許www.tvboxnow.com) }" v8 D, G5 Q" `  P- j: E$ q
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，www.tvboxnow.com$ p. C( z/ x' F2 W% o
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb! \2 N' F( B5 e' A, M
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許* x1 j& R8 b# O8 x% u
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬, A! ?# l. q) j# e* U
　
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* U2 ^9 h; Y8 W0 D/ B# F; e
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇0 T! F8 j* |  u% K% b! R
　
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! j( K% E( y/ X% M8 b
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。6 ]' a! ?: n7 i3 k
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、/ ~2 G3 `% P" i) I$ n! C) a
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。. Z: G# `" ^! M3 B* J
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬www.tvboxnow.com; g! R' w/ z' ~0 P& Q1 f

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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙www.tvboxnow.com8 d7 v: x$ g8 _( ]1 n8 J
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，( Z( w  t( O- D& x% F, B
         味道更好。. ~# Q: y; a) \
         用於拌乾麵或水煮青菜。www.tvboxnow.com, X2 g% }0 q+ C8 h. e: N

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叉燒烤肉醬公仔箱論壇. Y+ \1 K7 F2 E6 }( d
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb5 {' M4 r7 Y( [1 z; h
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。www.tvboxnow.com: U- P. `1 V7 j1 d5 x0 r- P3 ^$ q/ Z/ s
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙/ H- K0 ^, d  y6 d/ n) U
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* e" j8 l5 O0 s# N- M+ z
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 www.tvboxnow.com* z4 h6 h6 u# Y- ^0 q
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ A; L. g: p: w7 `2 m( E
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬5 D, g7 X! e" E$ R. h* r
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       www.tvboxnow.com0 j6 g' I  ^) F  b
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紅燒醬www.tvboxnow.com$ y' Y. k* H" q& V) ~+ a3 O
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
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   公仔箱論壇; Y% c3 Y1 d0 t. y
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、  E& p$ ?; S% A
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇2 z5 \# ?3 G6 N
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！) B3 M# W# j5 z. Z9 l$ V. [
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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   tvb now,tvbnow,bttvb! @3 d* C* Q( i# I# P- H) L
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# C/ h; b4 I( v5 x$ w1 C( {
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、% U2 k2 |! H& H
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙: W. @+ Z( ]6 ^4 J6 f
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 j! t4 t6 K+ D
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肉圓、碗粿沾醬+ r' ]$ C2 k+ n: J2 M" E
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許$ f: i* A5 f! u3 w+ e# l  T. f
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇5 I1 \$ g8 M! {4 ^
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紅酒磨菇醬www.tvboxnow.com1 J. q5 M1 x# F
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、公仔箱論壇; Z2 h* Z+ Q3 q  G2 S; Y5 v$ t
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉- {% S% a( n- ?0 ~2 |
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y5 Y# @# k. K& O) i
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韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 |, q/ }5 Q3 c
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、" C( s9 ]$ h# a
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! l/ \* T( d- v8 J# ~
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，www.tvboxnow.com" m' H) m* T* a( \' I
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& H2 l4 ~) X+ I5 {: q
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白www.tvboxnow.com! X6 C: F% W4 U0 k( e5 ]7 O
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食www.tvboxnow.com$ L5 r- y, o3 d% {1 j
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 K' U! |$ t: @' \6 {9 z3 R
            容易就會焦黑一片哦

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