天使蜂蜜蛋糕
$ d. e5 { _8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 K2 `* ]0 y! n0 ?% [0 p b6 n
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【材 料】
9 c% A% J k, R5 i* k `0 x0 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克
7 [' h9 v# \7 f8 [% d- Z! Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
2 h) l/ `% ]! s7 }$ z: `公仔箱論壇塔塔粉.........5公克
; ]9 Z( c% P/ j9 |( j7 N公仔箱論壇細砂糖.........363公克- ~6 O, ?; x$ O) v) b" Q
蜂蜜............165公克www.tvboxnow.com3 l3 ?) W% E) k) o2 l: {, S9 d
鹽................5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& M4 O( e# ?* X, V/ P. p* u i
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。/ J2 a6 u, x% M$ r- O
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
W! U& p5 J- K" I3 B6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。www.tvboxnow.com: R) j& K1 U2 C& o7 B5 v7 }
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb( U% c* p* H# a2 |( ?% v3 v7 n
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 @9 }1 f: B' f) l2 Q
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【備 註】
8 o% Q9 I5 C! U- G5 ^' P1 |tvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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