天使蜂蜜蛋糕
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# K) \: B" d+ i& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f+ A4 |2 {: D" G: U0 \7 Uwww.tvboxnow.com【材 料】
/ o# l$ J1 c% i+ G公仔箱論壇低筋麵粉......297公克
/ A% z! R% T8 F+ d( _% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
; @$ \4 P6 J- X3 K公仔箱論壇塔塔粉.........5公克
7 ^3 [7 N J$ S9 ^! Y" O2 D7 j$ Xwww.tvboxnow.com細砂糖.........363公克
& ]% w( D, `! z2 Mwww.tvboxnow.com蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb* F$ `* _/ P5 H* o4 s) Z- E4 ~2 m
鹽................5公克5 C. d: ^& t7 ]0 j1 y+ G% z- q
公仔箱論壇5 o- S6 O w) O) [
【做 法】
3 O, |* M- I; G. ^公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
6 K( h, J. j5 {5 k2 w5 A! Y: m公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 u5 u9 I6 U2 j2 Z7 {: t X
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
: Z$ |" ^1 U# B" `+ s4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
5 G# R. }. o" G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】www.tvboxnow.com. z! @% s" |( p. P3 h' h, A# P
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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