天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
) {" ~* m/ D& t% { `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, k- T6 `* J" z0 b
蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r t8 T9 r5 r9 R0 \) x+ w; v" O
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb: F* o$ Y. _: F0 _6 B
細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 C; O7 V6 S- `! \2 G
蜂蜜............165公克/ g8 D2 w( m5 w" a6 q4 H! ~# f1 d
鹽................5公克4 U' [6 A( A& @. @' ~. C5 a
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【做 法】
. r# Y. H9 K4 v' |- U2 }2 E( g公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
4 K( e$ ]5 w0 p2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
: E5 v- y0 ^7 P6 y. Ctvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
: {6 m/ l/ J7 f0 @4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。公仔箱論壇" |$ h, Z; H- {$ d
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。www.tvboxnow.com) d8 W0 F: J- N( o& a' E
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【備 註】
1 A# x3 H5 u \, y$ Z z, R8 b公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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