天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇0 a/ @* _0 g, k0 }; ^7 D
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: Q5 b6 `5 l0 S+ D8 \/ g0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
+ O1 l8 v- e4 E* M, z: B5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克) C' g' X' I" X% r
蛋白............809公克
- q0 i( [+ H0 {tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克
1 u& Z8 B: }8 b; A% ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克
; j5 u) P3 E4 U8 Rtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜............165公克www.tvboxnow.com/ t N$ C9 I; E1 t6 {, W7 ^
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 Z3 Y" F% a2 ~( c
( O! r1 Q/ w! G4 r4 j2 }www.tvboxnow.com【做 法】
. k# |4 }" l; E1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
6 m1 V! Y& Y0 b* Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb( ?' h1 B3 i k! J0 N1 Z/ x: R
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。& I2 O( N1 I! \" {2 K2 y* u
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
* K' W; a8 {/ V1 S5 owww.tvboxnow.com5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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, f `" o+ j) R& U【備 註】
4 Q& G8 W) L* T' X! Otvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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