[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

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柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 www.tvboxnow.com) M" j% P9 n7 z; C" F; Q
制法:
" `' p8 }* c0 ]+ _$ b柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。