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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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" O% I( C4 U! ]4 m公仔箱論壇糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：
d0 w% g1 Q3 R. k2 U. Q1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
# m- X3 I5 L! a2 Q3 Y8 f2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。tvb now,tvbnow,bttvb) P% q! J7 G9 q" H5 a3 f
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
$ H% i/ y' c7 g: S, ~4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。tvb now,tvbnow,bttvb! u% O5 K; f1 h" k9 t% r3 L
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），公仔箱論壇 Z2 f3 ^; z: y+ |- Z6 G. J
海苔前端留出一段。tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 k- `$ B- D9 h9 y& X
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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