转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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Q, F0 a% `8 l& v) L; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮物手工大考验
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, N* F8 R7 t/ ]A:雕萝卜www.tvboxnow.com8 T4 o* _4 o- A1 K
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
4 u# h. J; {% T% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
% e0 Y5 e* a/ @- J 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 e. H0 b# I: W B& ?8 b
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
q8 v3 A8 b O% v 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
: z( D5 Y( _+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。# t- U4 k _* y
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
. t8 ?3 D" f2 m9 O( P4 q 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb. c3 M8 v) O; f0 r. \! s5 b
, a, g4 `# P4 O1 M @$ v& ~- o) g关东煮2 E! I2 U# i8 ?: W$ l
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇( Y' j- H V4 n1 B+ s
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
' t+ h) o( Z5 y& G- K8 P$ }7 A 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
) W- A( {1 _/ ]. A5 r 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇% ?6 o. p9 N. S1 D
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ e( k% Q3 {- E
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DIY TIPS
" O2 E" }4 |% }, d7 cwww.tvboxnow.com 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
) D6 t) I% Y* X, a8 e 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
! S8 y9 z$ f' R( {7 M' X1 Rwww.tvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。www.tvboxnow.com X# ^) m8 `1 O8 U" ^0 {" X8 r. N5 e
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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