露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。公仔箱論壇1 S) f1 C; c0 b0 l
$ w0 O/ z) a* K9 e6 L+ atvb now,tvbnow,bttvb低溫保鮮，生熟食分開放
) N1 D( l+ }. J& r/ T" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J/ V8 v" C! Ztvb now,tvbnow,bttvb食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
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7 J) t4 T* N5 j充分加熟，儘快吃完食材tvb now,tvbnow,bttvb0 \, N" |, \+ z ?
: B. f3 F( V, `& W野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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1 N; e: L( s" z! K" R6 n公仔箱論壇預防食品中毒5要原則如下：www.tvboxnow.com! F6 t6 g* M! p3 r ?& b) G
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。$ [5 C! W% T' [3 F' F" b2 ]2 {
% z: |7 }9 w+ d+ [" ^) `1 p5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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: ~% ^/ ^1 X* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。公仔箱論壇! {+ ?: _ C, F$ A; s, T
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4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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* j' Y9 t/ ]' S3 ntvb now,tvbnow,bttvb5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 ; w2 [3 P; t" H+ L. S
1 c4 _9 m: X6 ?2 K, \6 v" H7 r' D台灣新生報公仔箱論壇( }( ` D7 m) E
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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