原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ d, b s/ E+ C# _" c: v: n
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
比多個紅酒飲法益你 ;))
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; G) R8 t1 v7 h/ o0 ^5 J飲酒溫度
8 D" c. s2 v# E+ c4 r! T公仔箱論壇讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。公仔箱論壇' \9 p1 |& m( R p5 A2 f; y
大錯特錯。
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( ?) f+ O& G! _; A2 I2 b9 [1 `室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: [ N u, ?$ }% j3 ~$ G
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紅葡萄酒公仔箱論壇! Y3 a, G8 X( Z" ~# Y0 h; z
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度www.tvboxnow.com( v. D5 u- M) l8 r+ w/ ?# W
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; f# s* W c4 r; Y, Z U! E! \
6 w' L) d5 S- _1 g0 ptvb now,tvbnow,bttvb雪莉(sherry)－ 攝氏11度1 \- |+ g @) R8 V% t% v
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砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度公仔箱論壇6 |2 {2 u5 ?9 ]7 S3 I3 V2 c, N
1 x6 ^: `) G# _) swww.tvboxnow.com建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
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( |% Z% t* Q. K* e上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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粉紅酒 － 攝氏8-10度1 x- v" i U' k4 o5 V+ Z+ G, X7 e# j" z
# l/ J, b" s3 N- g- ?$ W2 a7 z公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。" ^2 v# h9 V, f; k
7 ]+ \9 B8 u/ o2 C" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! Z2 d J4 l( e& @
. _" Q r' f3 p& z+ t4 ktvb now,tvbnow,bttvb上等香檳 － 攝氏8度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 L! \! ?& r, F$ t
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飲酒步驟 tvb now,tvbnow,bttvb/ o. @% f6 m5 m8 H$ ^: v
7 L u9 [. U& b6 T7 Z. y3 w一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
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家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。公仔箱論壇3 V: g/ L5 ]. o
6 `* p' @ {$ w. Z7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
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" Z8 S+ v8 t' k4 qwww.tvboxnow.com二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
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: X; Z- j: U, A; N: s5 i三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, a1 ^2 h/ n$ b! z, e
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。) T! u8 \' ]; G" h4 ]3 _9 ]' V& k
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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2 E9 j4 H$ O3 y# y- t( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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