[甜品] 麻花卷

starleo

9 w( M0 F8 f* D- v材料：
/ \+ z8 b) c4 g% S1 t公仔箱論壇(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
. A( I4 ~# \  F" L* q" `( n* C公仔箱論壇1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
( I% z  r, x6 ]1 o) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
4 \( P) T5 C! ^% B/ P# U3 y( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
, K' n$ l! g# h& D公仔箱論壇4.香草粉     2g                                                 1.油        適量tvb now,tvbnow,bttvb& D( a9 j3 Y# v
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: J+ b( a( X4 \1 W! Q2 g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb  A$ |7 b4 [$ ]" ~9 D/ {; a
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，tvb now,tvbnow,bttvb6 g, T# [- s! T& c: r2 x
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。公仔箱論壇* ^9 }  ~# D. G* h; G8 \3 F

# ?8 M3 h7 ]/ c& p& Z7 \9 c9 {www.tvboxnow.com2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G; J3 H( W; g/ k

; U# {% p: W/ y; t- Swww.tvboxnow.com3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
0 A9 L7 p5 `1 R' o2 atvb now,tvbnow,bttvb   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 d5 e7 ~0 w1 ?/ L

- J( l- I0 \( t* P: ~) Z! @4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。公仔箱論壇1 m3 o/ R3 I% R) x  \

  Y) o) e& O3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]