* }* a( h+ ]$ @ i) l5 U4 V材料：
9 [: i6 c! W5 ]$ r: d# ztvb now,tvbnow,bttvb(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
# M1 K2 I4 k4 @% s" T4 p- \- Dtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! |1 U3 _! R: D. ]
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gwww.tvboxnow.com# b5 ?2 p5 N* u1 l% |
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
4 ]3 S* q* s: h+ z- q& J4.香草粉 2g 1.油 適量www.tvboxnow.com X* h- m8 N+ ?
4 c; U# m! W+ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) w) ?8 p1 z, Z
做法：
( j& w/ H+ j! Q8 w1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
3 f' \& x# _+ h w: s, r: x7 ~ 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。公仔箱論壇( N% X- Q7 C+ J2 d- O; j
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
6 b6 m t& x4 u* H5 _/ f2 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 S+ M3 f* A+ I- J& y6 k
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
% `: u, D0 y1 n( h- D7 Ywww.tvboxnow.com 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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: }4 F+ ^1 W) q2 l0 }2 M1 A公仔箱論壇4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。+ B8 j' p; K, K f$ b$ D3 p3 x. e% d
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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